L'été est la saison des cerises ! Je ne sais pas pour vous, mais depuis quelques semaines, je grignote plein de délicieuses cerises fraîches ! Mais même si j'aime les manger telles quelles, j'aime parfois utiliser des cerises dans les recettes à la place, juste pour changer. Si vous êtes un grand fan de cerises comme moi, alors vous devez préparer ce délicieux Cherry Vanilla Bread !
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Comme les cerises sont de saison en ce moment, j'en ai utilisé des fraîches dans cette recette. Cependant, si vous vouliez utiliser des congelés, ils iraient probablement bien. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement avant de faire le pain. Mais si vous avez des cerises fraîches dans votre épicerie locale, en particulier des cerises biologiques, utilisez-les fraîches ! Le frais est toujours meilleur !
2 tasses de cerises fraîches
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
3/4 tasse de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/2 tasse de lait d'amande aromatisé à la vanille
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 tasse d'huile de coco fondue
/>sucre en poudre (facultatif)
1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser le milieu de papier parchemin. J'aime en laisser dépasser sur le dessus pour faciliter le retrait du pain fini du moule.
3. Pour préparer vos cerises, lavez-les, retirez les noyaux, coupez les cerises en deux, puis laissez-les reposer dans une passoire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi.
4. Dans un bol de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients secs (de la farine au sel) et fouetter pour combiner. Ajouter les cerises et bien mélanger pour enrober.
5. Dans un grand bol séparé, mélanger tous les ingrédients humides sauf l'huile de noix de coco et fouetter jusqu'à consistance lisse.
6. Versez l'huile de noix de coco fondue dans les ingrédients humides en fouettant constamment. Vous pouvez également utiliser un batteur à main si c'est plus facile.
7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger ou votre pain sera dur.
8. Versez la pâte dans votre moule à pain et faites cuire pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez le pain à 40 minutes et couvrez légèrement avec un morceau de papier d'aluminium s'il devient trop foncé sur le dessus.
9. Lorsque le pain cerise vanille est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Retirez-le ensuite de la poêle et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
10. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir, si désiré.
Remarque : J'ai réduit la quantité de sucre dans le pain lui-même, car nous aimons nos desserts un peu moins sucrés. Si vous aimez le vôtre plus sucré, vous pouvez utiliser une tasse pleine de sucre dans le mélange. Gardez à l'esprit que le sucre en poudre est très sucré si vous servez le pain saupoudré sur le dessus.
Aimez-vous cuisiner avec des cerises ?
