Comment rôtir une dinde à l'envers

Rôtir une dinde à l'envers ou avec la poitrine vers le bas permet à la viande de poitrine de rester humide pendant que les cuisses et les cuisses cuisent à la température appropriée. Lorsque la dinde est placée à l'envers, le jus de la dinde s'écoule dans la poitrine. Pour dorer la peau, remettez simplement la dinde dans sa position normale une heure avant la fin de la cuisson.

Ce dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier
• Feuille d'aluminium
• Beurre ramolli
• Assaisonnements secs
• 1 tasse d'eau
• Poêle à rôtir
• Baster
• Thermomètre à viande

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Faites chauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.

Retirer les abats de l'intérieur de la dinde décongelée. Rincez-le sous l'eau froide. Essuyez-le avec des serviettes en papier.

Frotter le beurre ramolli à l'intérieur et à l'extérieur de la dinde. Ajoutez vos assaisonnements préférés à la peau tels que le poivre noir, le sel, le thym et le romarin. Frottez les assaisonnements sur la dinde pour qu'ils collent au beurre.

Versez 1 tasse d'eau au fond du plat à rôtir. Placer la grille dans la rôtissoire. Placez la dinde à l'envers ou la poitrine vers le bas sur la grille.

Mettre la dinde au four. Couvrir le dessus de la rôtissoire avec du papier d'aluminium. Arroser la dinde toutes les 15 minutes pendant qu'elle rôtit. Ajouter plus d'eau au fond de la rôtissoire au besoin.

Rôtir la dinde pendant 3 à 3 1/2 heures jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 180 degrés Fahrenheit. Retournez la dinde de manière à ce que la poitrine soit vers le haut pendant la dernière heure et retirez le papier d'aluminium pour dorer le dessus de la dinde.