Comment congeler des oignons verts

Contrairement à de nombreux autres légumes, les oignons verts ne nécessitent pas de blanchiment, un processus d'ébullition rapide pendant quelques minutes et de plonger dans de l'eau glacée, avant de les congeler. Les oignons verts nécessitent très peu de préparation avant la congélation, mais l'extension IFAS de l'Université de Floride avertit que les oignons verts congelés ne resteront pas croustillants. La texture des oignons verts devient légèrement dure après décongélation, mais ils conserveront leur saveur. Pour de meilleurs résultats, utilisez des oignons verts décongelés dans les casseroles et les soupes, mais pas là où vous désirez une texture fraîche.

Ce dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier
• Sacs de congélation à fermeture éclair de la taille d'une pinte

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Rincez les oignons verts sous l'eau courante froide pour enlever toute saleté. Après rinçage, transférez les oignons dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Séchez les oignons verts en épongeant le plus possible l'excès d'humidité. Congeler des oignons verts alors qu'ils sont humides peut provoquer des brûlures de congélation.

Hacher la partie verte des oignons et le bulbe si désiré en petits morceaux de 1/2 pouce avec un couteau bien aiguisé. Jetez les pièces endommagées ou jaunies.

Mettez environ deux tasses de morceaux d'oignons verts hachés dans des sacs de congélation à fermeture éclair de la taille d'une pinte et étiquetez avec la date et le contenu. Faites sortir le plus d'air possible et scellez les sacs.

Placez immédiatement les sacs de congélation scellés et étiquetés dans votre congélateur. Utilisez des oignons verts surgelés dans les six mois.