Legumes - que os nutrientes são tão importantes
Pergunta
A minha pergunta é esta: o que sei sobre a pirâmide alimentar, bem como a recomendação para comer várias porções de vegetais, especialmente verdes, frondosos. Eu até tentei olhar para a pesquisa por trás das orientações do USDA, mas não conseguiu encontrar as razões nutricionais para a importância dos vegetais. Sei também que os vegetais são uma importante fonte de fibra dietética. Mas o que nutrientes é que são tão importantes e não vêm de outras fontes de alimento?
Além disso, eu tomar um suplemento alimentar chamado Veggies4Life que supostamente a maior parte desses nutrientes extrai. O que eu estou ausente?
Graças.
Resposta
legumes, bem como alimentos à base de outras plantas são importantes para uma boa ingestão nutricional. Eles são preenchidos com muitas vitaminas e minerais, bem como fibra. Além vegetais contêm outros compostos de promoção da saúde chamados fitonutrientes. Os fitonutrientes são compostos bioativos em alimentos à base de plantas que promovem a saúde, ajudando a retardar o processo de envelhecimento e /ou reduzir o risco para muitas doenças. Eles servem como antioxidantes, aumentar a imunidade, e muito mais. Assim, além de vitaminas e minerais vegetais fornecem estes fitonutrientes que as plantas produzem naturalmente. A variedade é melhor porque os alimentos à base de plantas diferentes fornecer diferentes tipos e quantidades de vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes.
Eu não estou familiarizado com o suplemento alimentar que está a tomar, mas em qualquer caso, um suplemento pode nunca tomar o lugar e capturar toda a nutrição que ocorre naturalmente nos vegetais e outros alimentos à base de plantas. Eles podem conter vitaminas e minerais, mas não conterá todos os fitonutrientes encontrados naturalmente em vegetais. Eu altamente duvido que o suplemento contém fibras também.
Sua melhor aposta é para comer seus vegetarianos !! Três porções por dia não é tanto assim para entrar. Isso é apenas 1 1/2 xícara de legumes cozidos ou 3 xícaras de vegetais crus por dia. Eles são mais saborosos, mais recheio, menos caro e muito mais nutritivo do que qualquer suplemento pode ser !!
Espero que ajude,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
