Tipos de fat
Pergunta
Oi,
Eu tenho o que espero venha a ser uma questão bastante trivial - sobre o que as diferenças entre gorduras hidrogenadas e gorduras trans são. Lembro de ter lido em algum lugar que eles eram a mesma coisa, mas uma marca de margarina anuncia 'sem gorduras hidrogenadas, e praticamente sem gorduras trans', sugerindo que eles são diferentes.
Qualquer esclarecimento sobre esta seria muito apreciada!
Saudações,
Sam
resposta
Eles são a mesma coisa. gorduras hidrogenadas ou ácidos graxos trans são criados quando o hidrogênio é adicionado a uma gordura poliinsaturada para torná-lo um sólido à temperatura ambiente, como a margarina. O mais sólido e hidrogenou-se a gordura, os ácidos gordos trans ou mais gorduras hidrogenadas existem no produto.
a partir de 2006 ácidos graxos trans começarão a aparecer nos rótulos dos alimentos como uma parte necessária. Porque a maioria dos rótulos dos alimentos não incluem a quantidade de gordura trans no painel de informações nutricionais até o momento, é sensato olhar para os óleos vegetais parcialmente hidrogenados "". Se este é listado como um dos três primeiros ingredientes, ele geralmente indica que o produto contém quantidades substanciais de gorduras trans.
Meu palpite com a margarina você viu, é apenas uma jogada de marketing para tornar o som da melhor forma possível .
Espero que ajude,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
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