時には、物事に少しスパイスを加えることが必要な場合もあります。このハラペーニョ塩のレシピはまさにそれを実現します。シンプルな材料で健康的なミネラルが豊富に含まれており、肉、野菜、果物にも最適な調味料です。
ここではスパイスのレベルを簡単に制御でき、食べ物に少量または多量に使用できます。年長の子供たちも食事にふりかけるのが好きです。
この自家製ハラペーニョ塩はその名の通り、ミネラル豊富な塩に乾燥ハラペーニョをブレンドし、シンプルながら風味豊かな味付けにしています。余分な手間を加えずに、毎日の食事を特別な気分にしてくれる、キッチンの小さなアップグレードの 1 つです。
プロセスは驚くほど簡単です。ピーマンをスライスし、もろくなるまで完全に乾燥させ、細かくなるまで塩を加えて混ぜます。それでおしまい。塩はハラペーニョの風味を引き出し、唐辛子の乾燥を防ぐのにも役立ちます。
ハラペーニョのシーズニングは、刺激のある万能仕上げ塩のようなものです。グリルチキン、ロースト野菜、スクランブルエッグ、スライスしたアボカドにふりかけるのが大好きです。甘さとスパイシーな組み合わせが好きなら、マンゴーやスイカなどの新鮮なフルーツにかけてもおいしいです。
マルガリータにもぜひお試しください。マルガリータが好きな人は、食べる前にリムソルトを作るのがおすすめです。また、少量をスープやタコスミートに混ぜて、複数のスパイスを使わずに簡単に風味を高めることもできます。
自家製ハラペーニョ塩の良いところは、コントロールが簡単なことです。よりマイルドなブレンドにするには、ピーマンを乾燥させる前に種と膜を取り除きます。もっと熱したい場合は、中に入れておいてください。
また、ハラペーニョの細かい粉が驚くほど強い場合があるため、スパイスに敏感な場合は、ブレンドする際にマスクを着用してください。ピーマンを切るときも手袋をすることをおすすめします！唐辛子の油がすぐに手を火傷し始める可能性があります。また、切るときは目を触らないようにしてください。それは決して楽しい経験ではありません!
ケルト海塩を使用している場合は、他のミネラル塩よりも自然に水分が多いことに留意してください。湿っていると感じた場合は、ベーキングシートの上に広げて数時間自然乾燥させるか、ブレンドする前に最低設定のオーブンで 10 ～ 15 分間軽く温めます。過剰な水分は凝集の原因となり、保存期間が短くなる可能性があります。
ハラペーニョ塩は、お気に入りの食べ物に辛さを加える簡単でおいしい方法です。
ハラペーニョ塩は、肉、野菜、さらにはスイカやマンゴーなどの果物に風味豊かなキックを加える、おいしいスパイシーな調味料です。
新鮮なハラペーニョを洗って角切りにします。脱水機のトレイに均等に広げ、完全に乾燥して脆くなるまで 125°F で 6 ～ 10 時間脱水します。
乾燥ハラペーニョをフードプロセッサーに加え、2〜3回パルスして細かく砕きます。 (非常に細かい塩がお好みの場合は飛ばしてください。)
プロセッサーにミネラル塩を加えます。
完全に混ざり、好みの質感になるまでパルスします。ブレンドを少なくすると、塊感が保たれます。ブレンドを増やすと、より細かい調味料が作成されます。
密閉容器に移し、冷暗所に保管します。
栄養成分表
ハラペーニョ塩
1回分あたりの量（小さじ0.5）
カロリー 0.4
1 日あたりの価値の割合*
脂肪 0.004g0%
多価不飽和脂肪 0.002g
ナトリウム 786mg34%
カリウム 3mg0%
炭水化物 0.1g0%
食物繊維 0.01g0%
砂糖 0.1g0%
プロテイン 0.02g0%
ビタミン A 9IU0%
ビタミン C 1mg1%
カルシウム 1mg0%
鉄 0.02mg0%
* 1 日の摂取量の割合は、2000 カロリーの食事に基づいています。
ハラペーニョ塩の作り方を知ってしまえば、カスタマイズは簡単です。ここでは、さらにいくつかのフレーバーのオプションを試してみましょう。
完成した塩は密閉容器に入れて冷暗所の戸棚に保管してください。塩には自然な保存特性があるため、適切に保存すれば 1 年以上保存できます。
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