ジャックフルーツのことをよく知らない人は、注目してください。これから新しいタンパク質の代替品に出会うことになるからです。
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農産物の通路を歩いていると、薄緑色の楕円形のこぶのある果物を見つけるかもしれません。どの果物も特徴的ですが、特にこの果物は無視できません。東南アジア、インドの一部、ジャマイカ、南米が原産のジャックフルーツは、ビーガンやベジタリアンの食事において人気のある最新の肉代替品として急速に普及しつつあります。プルド「ポーク」サンドイッチからデザートまで、ジャックフルーツは、肉を食べる人も食べない人も同様に喜ばれる多用途の植物であることが証明されています。このトレンドのトロピカル フルーツについて知っておくべきことは次のとおりです。
ジャックフルーツにはたくさんの栄養が詰まっています。タンパク質（スライスしたフルーツ1カップあたり2.8グラム、1日のタンパク質摂取量の5パーセントに相当）、カルシウム、チアミン、ビタミンA、炭水化物が豊富に含まれています。エネルギーと食物繊維も豊富で、飽和脂肪やコレステロールは含まれません。一部の地域では、パラミツは高血圧、糖尿病、下痢、結核、発熱、肝硬変などの症状の治療に使用されています。 （ここではオーガニックを購入する価値のある 12 の食料品を紹介します。 .)
また、ジャック フルーツの木は栽培が非常に簡単で、1 本の木から年間最大 200 個のジャック フルーツが収穫できるため、現在、第三世界諸国の食糧不足に対処する方法として、世界中でジャック フルーツを植える取り組みが行われています。
市場では、一見異なる 2 種類のジャックフルーツを見かけることがありますが、これは同じ果物で、一方だけが熟していて、もう一方は若いものです。若いジャックフルーツは甘くて歯ごたえがあり、古いものは通常より柔らかく、甘さは控えめです。ジャックフルーツは缶詰で売られている場合もあります。ビーガンシェフでフロリダ州セントピーターズバーグのコミュニティカフェのオーナーであるマンディ・キーズ氏によると、おいしい料理を作るつもりなら若いバージョンを選ぶことを勧めています。 「私たちが調査したところ、缶入りの若いジャックフルーツのほうが扱いやすいことがわかりました」と彼女は言います。 (この 1 つの食品が眠りを促し、IQ を向上させます .)
他の果物とは異なり、ジャックフルーツは完全に食用です。作る料理に応じて、種を茹でたり、ローストしたり、粉にして粉にしたりすることができます。オレンジがかった黄色の球根のように見える果肉が、この果物を非常に多用途にしている理由です。アイスクリーム、チップス、ジャム、スープ、キャンディーなどに加工できます。スライスしてフルーツサラダにしたり、ジャム、ゼリー、チャツネに使ったりできます。キーズさんは昨年の夏、自身のレストランでバーベキュー風のジャックフルーツ料理を作った。 「私たちはジャックフルーツをソテーし、バーベキューソースとスパイスでじっくり焼きました。その後スロークッカーで煮続けて、細切りジャックフルーツのバーベキューサンドイッチを作りました。キーズと彼女のスタッフは元のレシピを守り、次のシーズンにはタコスにしてスパイスを加えました。ソテーするのに10分から20分ほどかかり、それから焼くのに約1時間かかりました。鍋に入れておく時間が長ければ長いほど、より美味しくなります。」味です」と彼女は説明します。
あなたがベジタリアンまたはビーガンであれば、十分なタンパク質を摂取することが難しいことをご存知でしょう。健康のための 1 日の目標を達成するために、ジャックフルーツや、このリストにある最高の植物性タンパク質を購入することを検討してください。
これが、ネーブ キャンベルがカナダの子どもの飢餓について皆さんに知ってもらいたいことです .
初版発行日:2019 年 2 月 26 日