最近、子供たちと私はクッキーのテストに夢中です。ピスタチオ入りのブラウンバターチョコレートチャンククッキーが話題になりました。一口ごとに甘くて風味があり、風味が何層にも重なっています。ここでは新鮮なバッチは長くは持たないのです！
ブラウンバターチョコレートチャンククッキーは厚くて噛み応えがあり、端はサクサク、中心は柔らかいです。このデザートをもう少し健康的にするために、材料をいくつか変更しましたが、それでも適度に楽しむおやつです。
塩辛い、甘い、カリカリ、噛みごたえのある…一口ですべての風味と食感が得られます。今回は黒砂糖の代わりにココナッツシュガーを使いました。味は似ていますが、ココナッツシュガーは加工が少なく、独特のキャラメルの風味がクッキーに加わります。タンパク質を微妙に強化するために、コラーゲンパウダーも追加しました。
ダークチョコレートチャンクは一口ごとにほろ苦い味わいをもたらし、健康的なポリフェノール抗酸化物質、マグネシウム、微量栄養素を加えます。電解質と甘いクッキーとの素晴らしいコントラストを提供する海塩で作られています。そして、ピスタチオの部分は上のアイシングにすぎません。塩味もありますが、独特の風味を与えます。
あなたが気付く最大の違いの1つは、通常のバターの代わりに焦げたバターを使用していることです。まるでキャラメルのような濃厚な味わいが楽しめます。ブラウンバターは簡単に作れますが、調理中は注意深く観察してください。焦げ目がつき、香ばしい香りがするまで（常にかき混ぜながら）調理してください。この時点でコンロから下ろしてしまうと、バターが焦げてしまい、美味しくなくなります。
カカオ分70％以上の板チョコが見つけやすいので、刻んだ板チョコを使うのがおすすめです。袋入りのチョコレートチャンクも使えます。良質なチョコレート チャンク クッキーの味は、良質なチョコレートを使用しているかどうかに大きく依存します。
生地を混ぜるときは、小麦粉を混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎるとグルテンタンパク質が過剰に働き、固くて硬いクッキーができてしまう可能性があります。混ぜた後に生地が柔らかすぎると感じた場合は、生地が過度に広がるのを防ぐために、焼く前に15〜20分間冷やしてください。さらに厚いクッキーを作るには、生地を 30 分間冷やしてからすくってください。
これらのおいしいチョコレートチャンククッキーは、カリカリのピスタチオと風味豊かな焦がしバターのおかげで、さらに深みのある味わいになっています。
バターを中火で溶かし、泡が立って黄金色になるまで絶えずかき混ぜます（約 4 ～ 5 分）。その後火から下ろし、20 ～ 30 分間冷まします。
オーブンを 350°F に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
冷やした焦がしバター、ココナッツシュガー、メープルシロップを混ぜ合わせ、卵とバニラを加えて滑らかになるまで泡立てます。
小麦粉（中力粉または1:1グルテンフリー）、コラーゲン（使用する場合）、重曹、塩を加えて混ぜ合わせ、刻んだピスタチオとダークチョコレートを加えます。
用意しておいたベーキングシートの上に生地をすくい取り（それぞれ大さじ2杯ずつ）、生地が柔らかくなったらまず15～20分間冷やします。
端が黄金色になり、中心が少し焼き足りないように見えるまで、10〜13分間焼きます。フレーク状の海塩をふりかけ、ラックの上で冷ましてからお召し上がりください。
栄養成分表
ブラウンバターピスタチオチョコレートチャンククッキー
1 回分 (クッキー 1 枚) あたりの量
カロリー 脂肪117から217カロリー
1 日あたりの価値の割合*
脂肪 13g20%
飽和脂肪 7g44%
トランス脂肪 0.3g
多価不飽和脂肪 1g
一価不飽和脂肪 4g
コレステロール 31mg10%
ナトリウム 394mg17%
カリウム 139mg4%
炭水化物 21g7%
食物繊維 2g8%
砂糖 8g9%
プロテイン 4g8%
ビタミン A 244IU5%
ビタミン C 0.2mg0%
カルシウム 20mg2%
鉄 2mg11%
* 1 日の摂取量の割合は、2000 カロリーの食事に基づいています。
厚いクッキーの場合は、生地を 30 分間冷やしてからすくってください。
後で使うためにいくつか保存するために、これらを2回分作りました。 生地はよく冷えます。ボールですくって冷凍し、冷凍状態からそのまま焼きます。焼き時間は 1 ～ 2 分追加されます。
クッキーは密閉容器に入れて室温で 3 日間、冷蔵庫で 1 週間保存できます。
もっと健康的なクッキーのレシピをお探しですか?ここでは私たちのお気に入りをいくつか紹介します!
作ったり食べたりするのに一番好きなクッキーは何ですか?コメントを残してお知らせください。