Il pesto è un denso, salsa verde originaria di Genova, Italia. Tradizionalmente a base di aglio, pinoli, basilico, formaggio, e olio d'oliva, il pesto ha un forte, sapore ricco. Questa salsa saporita può essere usata come condimento per la pasta, salsa gustosa, salsa per pizza, propagazione, condimento per l'insalata, e altro ancora.
Potete trovare il pesto già pronto, comprese alcune varietà vegane, nella maggior parte dei negozi di alimentari. Mentre le salse al pesto fatte in casa e acquistate in negozio possono variare nei valori nutrizionali, il pesto è generalmente una ricca fonte di grassi sani.
Perché è fatto con ingredienti nutrienti, il pesto può essere consumato nell'ambito di una dieta equilibrata. Fa anche parte della Dieta Mediterranea.
Informazioni nutrizionali sul pesto
Queste informazioni nutrizionali per 1 cucchiaio (16 g) di pesto sono fornite dal FoodData Central del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Carboidrati
Un cucchiaio di pesto contiene poco meno di 1 grammo di carboidrati. Il pesto non è una fonte significativa di carboidrati complessi, fibra alimentare, o zucchero. Però, è spesso abbinato a cibi ricchi di carboidrati, come la pasta, Pizza, e panini.
grassi
Quasi il 60% delle calorie del pesto proviene dai grassi, che provengono dall'olio d'oliva, formaggio, e pinoli. Ci sono 9,47 grammi di grassi per cucchiaio, che comprende 5,63 grammi di acidi grassi monoinsaturi, 1,53 grammi di acidi grassi saturi, e 1,68 grammi di acidi grassi polinsaturi.
Il pesto contiene anche 2,56 mg di colesterolo. Secondo le linee guida dietetiche statunitensi 2020-2025 per gli americani, Dal 20% al 35% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dai grassi.
Proteina
Con 1,38 grammi di proteine per cucchiaio di pesto, questa salsa non è un alimento ricco di proteine. Perché è trattato come un condimento, può essere usato per insaporire altri cibi più ricchi di proteine.
Vitamine e minerali
Il pesto in genere non viene consumato in grandi quantità. Alcuni possono consumare più di una porzione. Alcuni nutrienti sono presenti. Il pesto contiene 33,1 milligrammi di calcio, 36,8 milligrammi di fosforo, 31,8 milligrammi di potassio, e 9,76 milligrammi di magnesio.
calorie
Un cucchiaio di pesto di parmigiano, basilico, olio d'oliva, sale, aglio, e pinoli contiene 91,8 calorie. Più della metà delle calorie proviene dai grassi.
Benefici alla salute
Alcuni degli ingredienti del pesto, principalmente olio d'oliva, possono fornire alcuni benefici per la salute. Ecco alcuni dei potenziali benefici per la salute del pesto.
Può avere proprietà antiossidanti
Aglio, pinoli, olio d'oliva, e basilico sono ricche fonti di antiossidanti. Le diete ricche di antiossidanti possono ridurre il rischio di molte malattie, comprese le malattie cardiache e il cancro.
Gli antiossidanti svolgono un ruolo fondamentale nella difesa dai danni dei radicali liberi, che può portare alla malattia. Il consumo regolare di cibi ricchi di antiossidanti come il pesto può contribuire a un aumento del livello di antiossidanti nel corpo, che può proteggere dalle malattie.
Assumere integratori non è così vantaggioso come mangiare cibi ricchi di antiossidantiPuò avere benefici cardiovascolari
Ci sono molti benefici per la salute dell'olio d'oliva, e il ridotto rischio di malattie cardiache può essere uno di questi. Sostituendo altri cibi ricchi di grassi come la margarina, Burro, latticini, e la maionese con olio d'oliva potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache e il rischio di ictus.
Informazioni nutrizionali e benefici per la salute dell'olio d'olivaPuò aiutare a ridurre il colesterolo
Esistono quattro diversi tipi di grassi:grassi saturi, grassi trans, grassi monoinsaturi, e grassi polinsaturi. Mentre i grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo LDL (considerato colesterolo "cattivo"), cibi ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi come il pesto possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue e possono supportare i livelli di HDL (considerato colesterolo "buono").
I grassi monoinsaturi fanno bene?Può aiutare con la gestione del peso
Il pesto è un alimento tradizionale italiano, ed è comunemente consumato nella dieta mediterranea. La ricerca ha dimostrato che seguire una dieta mediterranea può portare a cambiamenti a lungo termine del peso e della circonferenza della vita. Il pesto può essere parte di uno stile di vita nutriente che supporta una sana gestione del peso.
Allergie
Il pesto contiene tradizionalmente parmigiano (un prodotto lattiero-caseario) e pinoli (un frutto dell'albero), che sono comuni allergeni alimentari. È possibile che si verifichi una reazione allergica nelle persone allergiche ai latticini e alle noci.
Mentre il parmigiano e i pinoli sono tollerati da alcune persone, si consiglia cautela. I sintomi delle allergie alimentari includono orticaria, rigonfiamento, prurito, fiato corto, mal di stomaco, vomito, difficoltà a deglutire, e vertigini.
È necessario contattare un operatore sanitario se si verificano sintomi di allergie alimentari. Il fornitore può eseguire test cutanei per determinare a quali allergeni alimentari sei allergico.
Effetti collaterali
Il pesto acquistato in negozio può contenere una grande quantità di sodio. Coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sodio o assumono farmaci per il cuore dovrebbero consultare il proprio medico prima di aggiungere questi prodotti alla propria dieta. Per controllare la quantità di sodio nel tuo pesto, considera la possibilità di preparare un pesto fatto in casa che usi meno sale.
varietà
I negozi di alimentari generalmente vendono diverse varietà di pesto. Mentre il pesto è una salsa vegetariana, i vegani possono cercare versioni senza formaggio e senza latticini. Le persone allergiche alle noci possono anche optare per varietà prive di noci.
Mentre il basilico è l'ingrediente principale del pesto, alcuni prodotti sono realizzati con altre erbe al suo posto. Per avere più controllo sugli ingredienti del tuo pesto, prova una ricetta fatta in casa che sia in linea con le tue preferenze dietetiche.
Conservazione e sicurezza alimentare
Conserva il pesto fatto in casa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Controlla l'etichetta sul contenitore del pesto acquistato in negozio per le date di scadenza o le date di scadenza.
Come preparare
Il pesto può essere aggiunto come salsa sopra qualsiasi piatto tu voglia. È principalmente associato a piatti italiani come pasta e pizza, ma si può usare anche come dip, condimento per l'insalata, panino spalmato, e altro ancora.
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