Quando è il momento di un'insalata, se cenare al ristorante o a casa, è probabile che tu prenda in considerazione l'idea di condire le tue verdure con condimento italiano. Questo gustoso alimento base della dispensa americana è popolare a livello nazionale. Si comincia con una base di olio, acqua, succo di limone, aceto, e dolcificante, poi costruisce il sapore con aggiunte come pepe a dadini, origano, sale, basilico, finocchio, o aneto.
Il condimento italiano tende ad essere più basso di calorie e grassi rispetto ai condimenti a base di panna, quindi se stai lavorando per mantenere o perdere peso, può essere una scelta migliore di alcune alternative. Però, ha anche i suoi svantaggi nutrizionali.
Molte medicazioni italiane prodotte commercialmente sono altamente lavorate, realizzati con oli di dubbia qualità, e contengono notevoli quantità di sodio e, a volte anche, zucchero. Per garantire la salubrità del tuo abbigliamento, è meglio farlo da soli.
E se vi siete mai chiesti se il condimento con il soprannome italiano sia davvero italiano, la risposta è no! Si ritiene che abbia avuto origine negli Stati Uniti intorno agli anni '40, a base di ingredienti di ispirazione italiana.
Informazioni nutrizionali sui condimenti italiani
Le seguenti informazioni nutrizionali, per 2 cucchiai (30 g) di condimento italiano, è stato fornito dall'USDA.
Carboidrati
Una porzione di condimento italiano contiene 4 grammi di carboidrati, anche se questo può variare, a seconda della ricetta. La maggior parte dei carboidrati in una preparazione standard proviene da dolcificanti aggiunti.
Le medicazioni acquistate in negozio in genere utilizzano dolcificanti come lo zucchero, sciroppo di mais, o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Una quantità minima di carboidrati può provenire anche da agenti aromatizzanti come peperoni a cubetti, aglio, ed erbe aromatiche.
grassi
Come ogni condimento per insalata a base di olio, Il condimento italiano ottiene la maggior parte delle sue calorie dai grassi con circa 6 grammi per porzione. Le ricette per il condimento a base di olio d'oliva forniscono grassi monoinsaturi extra salutari per il cuore, ma anche quelli montati con olio vegetale contengono una miscela di grassi monoinsaturi e polinsaturi, entrambi i quali sono migliori per il colesterolo nel sangue rispetto ai grassi saturi.
Proteina
Non sorprendentemente, la proteina è quasi inesistente nel condimento italiano. Dopotutto, nessuno dei suoi componenti primari è ricco di proteine.
Vitamine e minerali
La maggior parte dei condimenti italiani non è ricca di vitamine e minerali, tuttavia, le ricette che utilizzano olio d'oliva o olio vegetale includeranno piccole quantità di vitamina K. Inoltre, l'olio d'oliva fornirà un po' di vitamina E.
Il micronutriente più significativo che incontrerai in una bottiglia di condimento italiano è il sodio. Una porzione da 2 cucchiai di condimento può contenere quasi 300 milligrammi di questo minerale:il 13% dei 2 raccomandati, 300 milligrammi al giorno.
calorie
Perché il condimento italiano ruota intorno all'olio, è un alimento relativamente ipercalorico. Circa l'80% delle sue calorie proviene dai grassi e il 20% dai carboidrati.
Benefici alla salute
Il condimento italiano è un'opzione versatile che funziona sia come marinata che come condimento per insalate, carni, e verdure. Più, gli ingredienti del condimento italiano potrebbero fornire alcuni potenziali benefici per la salute. Ecco cosa ti serve sapere.
Può essere cuore sano
Non tutti i condimenti italiani sono uguali quando si tratta dei loro benefici per il tuo cuore, ma quelli che usano l'olio d'oliva hanno un netto vantaggio. Studi su larga scala hanno dimostrato che il consumo di più olio d'oliva è associato a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e coronariche.
Detto ciò, secondo l'American Heart Association, l'oliva non è l'unico olio salutare per il cuore in circolazione. Condimenti italiani a base di colza, Mais, arachidi, soia, cartamo, o il girasole (o una miscela di questi) hanno una quantità minima di grassi saturi e possono anche far parte di una dieta salutare per il cuore.
Può essere un'alternativa ipocalorica ai condimenti cremosi
Vuoi ravvivare la tua insalata ma non vuoi far deragliare i tuoi sforzi per perdere peso? Il condimento italiano è una scelta più intelligente rispetto a molte altre opzioni ipercaloriche. Sebbene una quantità significativa delle sue calorie provenga dai grassi, è ancora tipicamente più basso in calorie e grassi rispetto ai condimenti a base di crema come il ranch, mille isole, o formaggio bleu.
Può essere adatto agli allergeni
Circa 26 milioni di adulti americani, o circa l'11% della popolazione, hanno allergie alimentari, la maggior parte delle quali sono causate da otto allergeni principali. Nella sua preparazione tradizionale, Il condimento italiano è privo di tutti e otto questi cibi comuni, quindi è un condimento quasi universale per chi soffre di allergie alimentari. Ancora, se hai allergie alimentari dovresti sempre leggere l'etichetta per essere sicuro che sia sicuro per te da consumare.
Aggiunge sapore ad altri cibi
Anche se il condimento italiano potrebbe non essere di per sé il re dei cibi sani, ha un vantaggio segreto:può aiutarti a mangiare cibi buoni per te come insalate o verdure. Se non sei un fan delle verdure disadorne, uno spritz di saporito italiano potrebbe renderti più incline a divorarli.
Può essere adatto per una dieta ricca di grassi
Con la sua alta percentuale di calorie da grassi, Il condimento italiano funziona bene per coloro che seguono un piano alimentare ricco di grassi. Le persone che seguono una dieta keto per la perdita di peso, Per esempio, o un ricco di grassi, dieta ipercalorica per l'aumento di peso può fare affidamento su questo condimento per il suo contenuto di grassi.
Allergie
Come accennato, Il condimento italiano di solito non contiene nessuno dei primi otto allergeni alimentari, quindi una reazione allergica ad esso è rara. Però, con qualsiasi cibo, allergie e sensibilità sono sempre possibili.
Evita il condimento italiano sulla tua insalata se sai di essere allergico all'oliva o all'olio vegetale, succo di limone, aceto, peperoni, o alcune erbe e spezie. Le persone con allergia ai latticini devono anche evitare condimenti italiani cremosi o aromatizzati con parmigiano.
C'è anche un leggero rischio che la tua miscela di condimento italiana possa contenere soia, noci degli alberi, pesce, o noccioline. Così, assicurati di leggere attentamente le etichette solo per essere sicuro.
Effetti collaterali
Il condimento italiano merita credito per i suoi numerosi potenziali benefici per la salute e il suo piccante, sapore versatile. Ma alcune varietà, soprattutto non fatte in casa, preparati commercialmente prodotti, hanno degli svantaggi.
Molti sono ricchi di sodio e zuccheri aggiunti, così come aromi e coloranti artificiali. In breve, una bottiglia che prendi dallo scaffale è quasi sempre molto elaborata. È anche difficile determinare la qualità e il livello di lavorazione degli oli utilizzati in una bottiglia acquistata.
Molte medicazioni acquistate in negozio possono anche essere altamente lavorate e/o soggette a ossidazione. Alcune ricerche hanno proposto che i grassi omega-6 negli oli vegetali possano persino essere un fattore di malattia coronarica. Per il condimento italiano più sano, preparare il proprio utilizzando olio d'oliva di alta qualità o olio di colza.
varietà
Se hai mai attraversato il corridoio dei condimenti per l'insalata al tuo supermercato locale, probabilmente hai visto l'ampia varietà di opzioni italiane offerte. I condimenti italiani "zesty" contengono erbe e aromi aggiunti, mentre le versioni cremose utilizzano il latte, crema, o maionese. Potresti anche individuare confezioni di condimento italiano in polvere che richiedono di essere mescolate con olio o acqua.
Un altro elemento con cui i produttori di alimenti possono armeggiare è il contenuto di grassi di un condimento. Molti marchi famosi vendono condimenti italiani a basso contenuto di grassi e persino senza grassi. Tieni presente che queste alternative a volte hanno quantità di zucchero significativamente più elevate, sodio, o aromi e colori artificiali. Così, leggi attentamente le etichette per assicurarti di sapere cosa stai ricevendo.
Conservazione e sicurezza alimentare
Prima dell'apertura, Il condimento italiano acquistato in negozio può essere conservato nella tua dispensa o in un altro posto fresco, luogo oscuro. Una volta aperto, gli avanzi devono essere refrigerati. Un condimento a base di olio può durare in frigorifero dai 6 ai 9 mesi, mentre un condimento a base di latticini può durare fino a 6 mesi.
Un condimento italiano fatto in casa non durerà quanto la varietà prodotta commercialmente, ma la sua esatta durata dipenderà dai suoi ingredienti. Le ricette con componenti che si deteriorano più rapidamente, come succo di limone o erbe fresche, dovranno essere scartate prima di quelle che contengono solo olio, aceto, ed erbe aromatiche essiccate.
Se hai una bottiglia di condimento italiano che sembra appeso da sempre nel tuo frigorifero, assicurati di annusare e dare un'occhiata visiva prima di usarlo per condire la tua insalata. Una vinaigrette andata a male può avere muffa visibile, un odore “spento”, o una consistenza grumosa.
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