Marjoram ( Origanum majorana ) , også kaldet vild oregano eller sød marjoram er en urt, der er medlem af mynten ( Lamiaceae ) familie. Selvom det er tæt forbundet med oregano, merian og oregano er to forskellige urter. Begge bruges almindeligt i græske og middelhavsopskrifter, men merian har en lighter, sødere, mere blomstersmag end oregano. Marjoram giver også visse wellness- og ernæringsmæssige fordele.
Sundhedsmæssige fordele
Forbruget i store mængder marjoram kan øge dit mikronæringsindtag betydeligt og give sundhedsmæssige fordele. Men du vil sandsynligvis ikke indtage nok marjoram til at drage fordel af dem. De fleste opskrifter kræver en spiseskefuld eller to af urten. Dette beløb ændrer ikke væsentligt de ernæringsmæssige fordele, du får fra din mad.
Sød marjoram bruges i folkloremedicin i forskellige former:som tørrede blade, blade ekstrakt, og æterisk olie. Ifølge naturmedicinske kilder, folk kan bruge marjoram produkter til behandling:
Du skal bemærke, at der ikke er nok beviser til at understøtte brugen af merian til disse fordele.
En foreløbig undersøgelse viste, at merian olie kan hjælpe med at forbedre lungefunktionen hos mennesker med astma. Imidlertid, den statistiske analyse af undersøgelsen er blevet stillet spørgsmålstegn ved, og yderligere forskning er nødvendig for at forstå denne effekt.
En anden undersøgelse undersøgte den rolle, som en æterisk olie indeholdende marjoram kan spille for kvinder, der oplever smertefulde menstruationer. Olien, der kombinerede lavendel, clary salvie, og marjoram æteriske olier hjalp med at reducere varigheden af menstruationssmerter, når de blev påført topisk på underlivet, men da cremen var en kombination af flere ingredienser, det er uklart, hvor meget marjoramolie havde en effekt.
Marjoram te kan hjælpe kvinder med polycystisk ovariesyndrom (PCOS), ifølge en pilotundersøgelse offentliggjort i Journal of Human Nutrition and Dietetics . Men undersøgelsesforfattere bemærker, at flere undersøgelser er nødvendige for fuldt ud at forstå effekten.
Ernæring
Når du laver mad med merian, du vil sandsynligvis bruge den tørrede sort af urten. Du vil sandsynligvis også bruge en relativt lille mængde.
En generøs portion 1 spiseskefuld marjoram giver kun 5 kalorier, ifølge USDA data. De fleste af disse kalorier kommer fra kulhydrat - i form af fiber og naturligt forekommende sukker, men merian er ikke en væsentlig kilde til kulhydrater, sukker, eller fiber.
En typisk 1 spiseskefuld servering af merian vil heller ikke give betydelige mikronæringsstoffer. Men du får en lille mængde vitamin K (9,3 mcg eller 12 procent af dit daglige anbefalede indtag). Du får også et lille boost i dit indtag af A -vitamin, C -vitamin, folat, og vitamin B6.
Mineraler i merian omfatter calcium, jern, og mangan.
Udvælgelse, Forberedelse, og opbevaring
Marjoram har en smag, der ofte beskrives som mynte, sød, eller woodsy. Da mange kokke bruger tørret marjoram, du vil sandsynligvis finde denne urt i krydderigangen. Du kan også købe tørret, bulk, merian online. Malet marjoram er også en mulighed.
Som alle tørrede urter og krydderier, opbevar din merian i en lufttæt beholder i et køligt mørkt rum. Korrekt opbevaret, det vil sandsynligvis forblive godt i tre til fire år.
Du kan også finde frisk marjoram på nogle markeder. Imidlertid, mange kokke siger, at merian er en af de sjældne urter, der smager bedre tørret. Når du tilføjer til opskrifter, brug en teskefuld tørret marjoram til hver spiseskefuld frisk marjoram.
Eksempel opskrifter
Marjoram passer godt til stegt kød, tomat, og grøntsagsretter. Marjoram bruges ofte når man laver pizza og kombineres ofte med andre urter i krydderiblandinger.
Nogle mennesker laver også marjoram te, ved hjælp af den tørrede urt, honning, og varmt vand.
Mulige bivirkninger
Når det bruges i typiske mængder til at smage mad, marjoram er sandsynligvis sikkert for de fleste mennesker. Det er muligvis også sikkert, når det bruges medicinsk i en kort periode.
Ifølge nogle kilder, marjoram kan være usikkert, når det bruges på lang sigt. "Der er en vis bekymring for, at merian kan skade leveren og nyrerne eller forårsage kræft, hvis den bruges på lang sigt."
Nogle mennesker bør få råd fra en sundhedsudbyder, før de bruger marjoram som medicin. Disse omfatter gravide eller ammende kvinder, børn, mennesker med blødningsforstyrrelser, og dem der skal opereres.
Folk, der har allergi over for basilikum, isop, lavendel, mynte, oregano, og salvie eller andre planter i myntefamilien kan opleve en allergisk reaktion på merian.
Almindelige spørgsmål
Da de er nært beslægtede, er oregano den bedste erstatning for marjoram i opskrifter?
Svaret på dette spørgsmål debatteres blandt kokke. Nogle siger, at smagsprofilen er tæt nok til, at oregano kan bruges i stedet for merian. Imidlertid, mange andre er uenige om, at oregano er for stærk. Disse kokke anbefaler salvie, timian, sommer salte, eller basilikum.
