Vegetarisk Lasagne
Spørgsmål
Hi!
Hvordan har du det med denne lasagne fra et ernæringsmæssigt synspunkt? Vil det være bedre, hvis jeg brugte lavere fedtindhold oste (hytteost og mozzarella) i stedet for hele fedt versioner?
Mushroom-Spinat Lasagne
1 kar (500 g) 2% Hytteost
1/4 revet Parmesean ost
1 æg pisket
1/4 tsk revet muskatnød
1/4 tsk hver salt og peber
1 pkg (10 oz /300 g) frossen spinat, optøet (drænet, klemt og hakket)
12 no-kok lasagna nudler
1 kop revet mozzarella ost
TOMATO svampesauce:
1 spsk vegetabilsk olie
1 løg hakket
1 gulerod i tern
3 fed hvidløg, hakket
4 kopper skåret hvid svampe
2 tsk. tørret italiensk Herb krydderier
1/4 tsk hver salt og peber
En knivspids af varme peber flager
en krukke (700 ml) pasta sauce
Tomat champignon sauce: i gryde, varme olie over medium-høj varme. Sauter løg, gulerødder, hvidløg, svampe, urter krydderier, salt &peber. Tilføj flager. Tilføj pasta sauce og en kop vand. Lavere varme til medium, bring i kog.
I skål, bland hytteost, æg, paremsean ost, nutmet, salt &peber. Tilføj spinat og rør.
Hæld 1 kop saucen i langsom komfur, top med tre nudler. Top med halvdelen af ost blanding, dække med tre nudler. Gentag skiftevis med sauce og ost. Når du er færdig, drys mozzarella.
Cover og kok på lav for tre (3) timer, eller indtil boblende og pasta er mørt. Det tjener 8!
På forhånd tak.
Svar
jeg ikke er en Kok og kan ikke fortælle dig, hvordan ændringer i ingredienser ville påvirke resultatet af produktet, men det helt sikkert ville sænke fedt og kalorier til at bruge lavere fedt oste da mejeriet kan være højt indhold af fedt (og BAD fedt) !! Samt kan du prøve at bruge et æg erstatning for hele æg, hvis du virkelig ønskede at skære nogle fedt og kalorier. Du kan have at gøre nogle test med opskriften for at se, hvad der virker.
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
