hydrogeneret
Spørgsmål
Kære Kim
Hvad er fuldt hydrogeneret og delvist hydrogenerede? Hvilken en er bedre?
Nogen fortalte mig, at fuldt hydrogeneret er sundere, men jeg bare ikke forstå, hvordan det kan være sundere, når det er fuldt hydrogenering forhold til delvist hydrogenering. Jeg fik at vide at hydrogenere midler pumpe i brint, men hvordan kan fuldt ud være sundere, hvis det betyder at pumpe mere brint. Venligst afklare.
Tak. Dit svar er meget værdsat.
Sandelig
Eddie
Svar
Forskellen er, at fuldt hærdede fedtstoffer ikke indeholder transfedt, som naturligvis er meget usundt. Delvis hydrogenering er en proces, rids en olie af sin meget umættet fedtsyreindhold og ændrer næsten halvdelen af de oprindelige fedtsyrer til transfedtsyrer og en række andre unaturlige fedtsyrer. Hydrogenering, når den udføres i sin helhed, producerer kun mættede fedtsyrer; og en helt mættet olie har konsistensen af en voks og er ikke egnet til brug i fødevarer undtagen i meget små mængder tilsat med emulgatorer til fødevarer såsom jordnøddesmør. Det er derfor, de gør det bare delvist. Lader ikke glemme, at mættet fedt er ikke sundt enten!
På mærkningen af produktet, de vilkår hydrogeneret og delvist hydrogenerede flæng af nogle virksomheder og dele af regeringens skrifter, så du skal være forsigtig.
Håber der hjælper,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
