De sundhedsmæssige fordele ved Middelhavet cuisine
Spørgsmål
Hej,
jeg er en universitetsstuderende skrive et oplæg om middelhavskøkken og det er kardiovaskulære fordele, og jeg tænkte på om du kunne fortælle mig nogle videnskabelige grunde til, hvorfor disse typer af fødevarer er så hjerte-sund?
Svar
Hej Melinda,
traditionelle Middelhavet kost er karakteriseret ved et højt indtag af grøntsager, bælgfrugter, frugt og nødder og korn, og en høj indtagelse af olivenolie, men en lav indtagelse af mættede lipider, en moderat høj indtagelse af fisk, en lav-til-moderat indtag af mejeriprodukter (og derefter for det meste i form af ost eller yoghurt, som indeholder venlige bakterielle probiotika), en lav indtag af kød og fjerkræ, og en regelmæssig, men moderat indtag af vin. (Kilde: Am J Clin Nutr 1995; 61: Suppl 6: S1402-S1406)
I en anden forskning blev en større tilslutning til middelhavskost forbundet med lavere dødelighed på grund af hjerte-kar-sygdom og død på grund af kræft . Der var ingen associationer mellem nogen enkelt fødevaregrupper af middelhavskosten og total dødelighed, så det er en sum af kost funktioner, der synes at virke. (Kilde: NEJM, 2003, 348: 2599-2608)
Læs mere:
De sundhedsmæssige fordele ved Middelhavet Diet
http://atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d...
Tanya Zilberter
