Känner du dig orolig eller stressad? Prova dessa läckra recept för en hälsosam kropp och ett lugnt sinne.
Stresshantering börjar med en kost som stöder ett hälsosamt nervsystem och underlättar avslappning. Författare till The De-Stress Diet (Hay House, 19,95 USD) Charlotte Watts och Anna Magee delar denna läckra endagsmatplan för att snabbt bli av med stress.
Bircher müsli medley
Detta är det bästa alternativet till müsli om du vill ha en morgonstärkelsehaltig kolhydrat, eftersom havren och nötterna är blötlagda och så lättare att smälta och sänker i fytinsyra.
Till 1
Blötlägg 35g (ca 2 matskedar) havregryn i yoghurt eller alternativt vatten eller halvvatten/halvfärskpressad äppeljuice över natten i kylen med en matsked nötter och frön för protein – välj bland mandel, Brazils, valnötter, pekannötter, solros- och pumpafrön. Du kan lägga till en dessertsked gyllene linfrön för ökad avgiftande, matsmältnings- och hormonell hälsa om du vill.
Söta endast med mald kanel, osötad torkad kokosnöt och frukt från dessa alternativ:hackade torkade aprikoser, katrinplommon, rivet äpple, bär, skivade eller stuvade plommon och/eller äpplen.
För variation eller ett glutenfritt alternativ kan bovete, quinoa eller hirsflingor användas istället för havre, eller blandas med dem.
Du kan tillsätta en klick vanlig levande grekisk eller levande helmjölksyoghurt efter smak om havren har blötts i vatten/äppeljuice.
För snabbhet, blanda ihop dina spannmål, nötter och frön och förvara i en lufttät behållare för att snabbt hälla upp i en skål.
rejäl smoothie
Serverar 1
Blanda följande:
½ stor avokado ½ burk kokosmjölk (eller fyll på 200 ml av ett kokosblock) 200 ml färskpressad äppeljuice eller vatten, eller en blandning av de två 1 dl bär – jordgubbar, blåbär , hallon eller blandning (kan tinas från frysta eller blandas medan de fortfarande är delvis frysta)
Alternativ:
Tillsätt valfri mald mandel, vassle, ärt- eller hampaprotein för en smoothie efter träning.
Kryddad kyckling- och grönsakssoppa
Den här kryddade klassiska rätten är särskilt lätt för matsmältningen och läker tarmen, med alla värmande näringsämnen som lätt absorberas och är mycket tillfredsställande – ett bra motgift mot alla sockerbegär som hänger runt.
Ter till 2
1 liten lök, fint skivad 2 medelstora morötter, grovt hackade 1 stor purjolök, grovt hackad 1/4 savoykål, grovt hackad 2 kycklingben utan skinn, gärna frittgående 1-2 vitlöksklyftor, pressade – mer om du vill 1/2 msk olivolja 1/4 tsk mald gurkmeja 1/4 tsk mald koriander 1/4 tsk mald spiskummin 1/4 tsk mald ingefära 1/2 tärning kyckling eller grönsaksbuljong med låg salthalt Hackad persilja till garnering 1 skiva surdegsrågbröd, att servera (valfritt)
Hämta olivoljan i en kastrull, tillsätt löken och mjuka försiktigt under konstant omrörning. Tillsätt gurkmeja, koriander, spiskummin, ingefära och rör ner i löken. Koka i 3 minuter.
Tillsätt 750 ml vatten och buljongtärningen, låt koka upp, tillsätt kycklingbenen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt de hackade grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter, tillsätt mer vatten om det behövs.
Ta bort kycklingbenen, separera köttet i fina strimlor och rör om soppan ordentligt.
Häll upp i tarmarna, garnera med persilja och servera omedelbart.
Grön lummig ingefära och cashewröra
Att använda nötter som protein i denna kvällsmåltid kan vara mättande och även ge några stärkelsehaltiga kolhydrater så att du inte behöver förlita dig på spannmål eller bönor – lägg till mer om du behöver.
Serverar 2
1/2 msk lätt olivolja 2 tsk hackad ingefära – mer om du vill 1-2 hackade vitlöksklyftor – mer om du vill 6 vårlökar, skivade 150g grönkål eller savojkål 1/2 huvudbroccoli, skuren i buketter 2 medelstora morötter, tunt skivade 4 babymajs, tunt skivad 1 pak choi, grovt skivad 3 tsk sojasås eller tamari 2 msk råa cashewnötter 1 tsk sesamolja 1 msk koriander, hackad
Hämta olivoljan i en wok eller stekpanna och innan den ryker tillsätt alla grönsaker utom pak choi och rör om i cirka 4 minuter.
Tillsätt vitlök, ingefära, sojasås och fortsätt att steka tills grönsakerna nästan är kokta men fortfarande knapriga. Tillsätt lite vatten om de blir torra och lägg på locket för skarveffekt. Tillsätt pak choi och fortsätt koka tills alla grönsaker är lätt kokta.
Ta bort från värmen, rör ner cashewnötter, sesamolja och koriander och servera i en stor skål.
Alternativ:
Tillsätt en liten portion sobanudlar om du har tränat under dagen.
Du kan variera grönsaker t.ex. sparris, fänkål, röd paprika, grönkål, cavolo nero
Extra protein som tofu eller kokta räkor kan tillsättas i slutet av tillagningen för en rejäl måltid
Dessa recept kommer från The De-Stress Diet (Hay House, $19,95) av Charlotte Watts och Anna Magee och www.de-stressyourlife.com
