12 matmyter slogs sönder

Dr Karl Kruszelnicki sätter mat under lupp för att gräva fram några fakta som kan överraska dig

Har du någonsin undrat hur bra alkohol och choklad egentligen är för dig, och finns det verkligen något sådant som ett "fett" virus? Hjälper konstgjorda sötningsmedel dig att gå ner i vikt, och är det sant att Madonna en gång överlevde på en diet med enbart popcorn? Läs vidare för att ta reda på...

Äpplen är lika bra för dig nu som de alltid var

FALSKT: Medan äpplen är en utmärkt helföda och källa till viktiga näringsämnen, innehöll ett äpple från 1940 tre gånger så mycket järn som ett av dagens äpplen. Detta beror på den kontinuerliga odlingen av samma grödor i samma jordar, vilket tar bort näringsämnena. Det är därför växelbruk är så viktigt.

Att äta glass ökar snabbt dina chanser att få huvudvärk

SANT: Kanadensiska forskare gav 100 ml glass till 145 elever, varav hälften åt den på mindre än fem sekunder. Den andra halvan blev tillsagd att äta mindre än 50 ml under de första 30 sekunderna och sedan "fortsätta i sin egen takt". Tjugosju procent av gruppen "accelererat ätande" rapporterade glasshuvudvärk, jämfört med 13 procent för gruppen "försiktigt ätande".

Det finns verkligen något sådant som ett "fett" virus

SANT: Forskare i USA har upptäckt att ett adenovirus som kallas AD-36 orsakar fetma hos både djur och människor. I allmänhet orsakar mänskliga adenovirus symtom som är så små och övergående att de flesta människor inte ens kommer ihåg att de någonsin var infekterade. Det är dock fortfarande tidiga dagar för den här forskningslinjen och även om en virusinfektion kan orsaka viktökning kan du förmodligen klara av de extra kilona om du tränar och tittar på vad du äter.

Madonna överlevde en gång på en diet av popcorn och inget annat

FALSKT: Även om popcorn innehåller kolhydrater, vatten, fett, proteiner och mineraler går det inte att leva på det. Popcorn innehåller inte tillräckligt med niacin (vitamin B3), som finns i rött kött, fisk, fågel och gröna bladgrönsaker och är avgörande för vår överlevnad. Så antingen åt hon en del av dessa livsmedel också, eller så tog hon vitamintabletter.

Mobiltelefonstrålningen är tillräckligt stark för att koka ett ägg på 10 minuter

FALSKT: (Min dotter och jag provade detta experiment i en timme). När det placeras mellan två aktiva mobiltelefoner kommer ett okokt ägg inte att värmas upp med en tiondels grad efter 60 minuter.

Om du nyper dig i näsan kommer du inte att kunna smaka på maten du äter

FALSKT: Om du nyper näsan och blundar kommer du fortfarande att kunna skilja mellan olika livsmedel efter smak och konsistens och kommer att kunna skilja mellan, säg, ett äpple (sött, knaprigt), en rå potatis (intetsägande, knaprig) , en rå lök (stickande, skiktad) och en morot (söt, krispig).

Lite alkohol är bra för dig

SANT: Forskare vid University of Western Ontario i Kanada fann när de konsumerades, omrörd martinis tog bort allt utom en mikroskopisk 0,072 procent av oxidanten väteperoxid. James Bond kanske var inne på något...

Konstgjorda sötningsmedel hjälper dig gå ner i vikt

FALSKT: En studie på råttor vid Purdue University i Indiana fann att konstgjorda sötningsmedel bryter ner kopplingen mellan söta smaker och kalorier, vilket gör att råttorna äter mer och blir fetare.

När lök förvaras i kylen är det mindre troligt att de får dig att gråta

SANT: Om lök kyls innan skärning släpper de mindre av den irriterande kemikalien, propantial S-oxid, som får oss att gråta.

Choklad är ett antidepressivt medel

FALSKT: Choklad har sägs ha förmågan att öka serotoninnivåerna, men forskare från The Black Dog Institute i Sydney säger att det finns tre stora problem med denna teori. För det första kan ditt humör förändras utan att det blir någon förändring i dina serotoninnivåer. För det andra ökar serotoninnivåerna endast om proteinhalten i maten du äter är mindre än två procent. Choklad innehåller cirka fem procent protein.

Slutligen, när du äter choklad känslomässigt - som "komfortmat" - är det mer sannolikt att förlänga din depression, istället för att ta slut. Så glädjen du får av att äta choklad är kort och söt – njutningen av förväntan, smaken och "munkänslan".

Människor kan hälsosamt anpassa sig till många olika dieter

SANT: Med ett viktigt undantag – den västerländska raffinerade kolhydratdieten av mjöl och socker. En studie av inhemska australiensare som återgick till en traditionell bush-diet under sju veckor fann att de även under denna korta tid hade både en viktminskning och en vändning av metabola abnormiteter som typ 2-diabetes.

Vodka har noll kalorier

FALSKT: Även om vodka inte innehåller några kolhydrater, är den hög i energi. En 30 ml sprit innehåller 15 ml vatten (noll kalorier) och 15 ml alkohol (alkohol har 6,9 kalorier per milliter, så 15 x 6,9 =103,5 kalorier). Tron på att vodka har noll kalorier kan ha uppstått runt den tid då Atkins-dieten blev populär, tillsammans med tanken att en lågkolhydratdiet var hälsosam.

Detta är ett redigerat utdrag från Brain Food av Dr Karl Kruszelnicki (Pan Macmillan, $32,99).