Brian Johnstons tips för att förbereda dig för denna stora livsstilsförändring.
Att bli vegan innebär att eliminera animaliska produkter från din kost:inte bara kött och fisk, utan mejeriprodukter och till och med livsmedel som honung. Det är ingen lätt uppgift – många snabbköpsmat innehåller spårämnen av animaliska produkter – men förändringsvilja och positiv attityd gör det lättare till en början. På lång sikt kommer fördelarna du skördar att hålla dig igång.
Människor blir veganer av olika anledningar. Vissa protesterar mot den omänskliga naturen och stora miljöpåverkan från djurbaserat jordbruk. Andra veganer pekar på de avsevärda hälsofördelarna med en kost med låg fetthalt, noll kolesterol och fiberrik kost.
"Det finns allt fler vetenskapliga bevis för att en vegankost för hela livsmedel kan förebygga hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes , många cancerformer, fetma och artrit", säger Meghan Street från Vegan Revolution.
Men vegansk kost kan vara olämplig för barn, gravida kvinnor och äldre, och en dåligt övervägd vegankost kan lämna dig bristfällig i järn, kalcium, omega-3 och vissa vitaminer.
"Veganer kan behöva få sitt vitamin B12 från berikade produkter eller ett tillskott", varnar Dr Maxine Bonham vid Monash Universitys institution för näringslära. "Att säkerställa tillräckligt intag av vitamin D, kalcium och långkedjiga fleromättade fettsyror är också viktigt.
Att vara välinformerad om mat är nyckeln för veganer, som kan förvänta sig att bli mer bekanta med soja eller mandel mjölk, baljväxter (ärtor, linser och bönor), fullkorn och nötter.
"Det finns också många högkvalitativa, mejerifria ostar och köttimitationer på marknaden", säger Jeremy Johnson på Vegan Perfektion. "Många av dem är ekologiska och, förutom att de smakar gott, är de mycket hälsosammare än sina djurbaserade konkurrenter."
Även om det inte alltid är lätt att vara vegan i en icke-vegansk värld, veganer säger att de har mer energi och mår bättre. "Bara genom att ändra maten på vår tallrik kan vi vara snällare mot oss själva, vår miljö och våra meddjur", säger Meghan Street. "Det är en fridfull, låg effekt och hälsosammare existens, vilket bara kan vara en bra sak."
Fem steg för att bli vegan:
Veganism är en betydande livsstilsförändring som kräver ständig beslutsamhet och engagemang. Se till att du är väldigt tydlig med varför du vill bli vegan innan du gör övergången.
Goda förberedelser är avgörande. Gör din forskning. Prata med veganer om ins och outs, gå in på veganbloggar, bekanta dig med veganprodukter och studera konsekvenserna för hälsan.
Bli vegan i etapper, ge kroppen tid att anpassa sig och gör livsstilsförändringar enklare. Avlägsna gradvis kött, mejeriprodukter och sedan alla animaliska produkter under många veckor, samtidigt som du tar alternativ.
Veganism är tidskrävande:de flesta förpackade och restaurangmat är out of bounds. Samla recept från böcker och online. Vegansk mat kan vara utsökt och uppfinningsrik, men den behöver förberedas.
Gör en hälsokontroll före och efter att du blivit vegan, och sök råd om en balanserad kost. "Ta med dig en matdagbok till konsultationen", föreslår Dr Nancy Sturman vid University of Queensland. "Ett blodprov för att bekräfta tillräckliga nivåer av vitaminer och spårämnen kan också vara klokt."
För mer information om att bli vegan besök Vegan Revolution www.veganrevolution.com.au eller Vegetarian Victoria www.vegetarianvictoria. org.au
