Är kyckling din favoritmat? Får en rätt tillagad med kyckling dina smaklökar att dansa? Då borde du förmodligen känna till Sanjeev Kapoor. Om inte, så är han mästerkocken som har tagit det indiska köket till en helt ny nivå. Och gissa vad? Hans kycklingbaserade recept är de bästa du någonsin kommer att smaka.
Så om du undrar vad som kan vara denna kulinariska legends favoritkycklingrecept, då har du kommit till rätt ställe! Dessa fem läckra kycklingrecept som valts ut direkt från Sanjeev Kapoors kokbok kan sätta dina smaklökar på moln nio!
1. Marinerade kycklingtärningar luftstekt:
Detta är en utmärkt förrätt för en middagsfest. Det kräver inte mycket tid att förbereda sig heller.
Ingredienser:
- Benfri kyckling
- Raffinerat mjöl
- Majsflingor
- Salt
- Majsmjöl
- Vitlökspasta
- Ingefärspasta
- Ättika
- Röd chilipasta
- Äggolja
Hur man gör:
- Krossa majsflingorna med en mixer.
- Blanda alla ingredienser:utom olja och benfri kyckling.
- Skär nu kycklingen i tärningar och blanda ordentligt.
- Tillsätt olja och kyl.
- Fördela de krossade majsflingorna och täck över de marinerade kycklingbitarna.
- Placera nu de belagda kycklingbitarna i air fryer-behållaren.
- Luftstek bitarna i 10 minuter vid 180°C.
2. Krispig kyckling och ost:
Detta är en smaskig rätt för ostälskare. Du behöver benfria kycklingbitar tagna från bröstet för att göra denna maträtt. Detta serveras med sås. För att hålla kaloriantalet lägre, försök att minska mängden majonnäs.
Ingredienser:
- Benfria kycklingbröstbitar
- Hackad vitlök
- Ost
- Svartpepparkorn
- Salt citronsaft
- Färska korianderblad
- Vippat ägg
- Brödsmulor
- Tomatketchup
- Olje
- Majonnäs
Hur man gör:
- Blanda kyckling med ägg, tomatketchup, citronsaft, korianderblad, krossade pepparkorn, salt och vitlök.
- Marinera i en timme. Använd tandpetare och sträng varje osttärning med två kycklingtärningar.
- Rulla nu varje bit i brödsmulor.
- Doppa bitarna i den överblivna marinaden och lägg dubbelt på ströbrödet.
- Fritera osten och kycklingbitarna i olja.
- Blanda tomatketchup och majonnäs i en skål för att förbereda såsen.
- Servera kyckling- och ostbitarna med sås.
3. Chettinad Fried Chicken:
Detta är en variant av det traditionella Chettinad-köket som är populärt i södra Indien. Den är gjord av både grön och röd chili. Därför kan du förvänta dig att rätten svider i dina smaklökar!
Ingredienser:
- Kyckling
- Hackad ingefära
- Torkad röd chili
- Vitlök
- Hackad lök
- Grön chili
- Curryblad
- Gurkmejapulver
- Salt
- Olje
- Rismjöl
- Citronsaft
Hur man gör:
- Slip currybladen, löken, grön och röd chili och ingefära med vatten.
- Gör en slät pasta och blanda den med kyckling, rismjöl och gurkmejapulver i en skål.
- Marinera dessa i en timme.
- Häll citronsaft i skålblandningen.
- Lägg kycklingbitarna i bakformen och grädda i en halvtimme.
- Vänd på kycklingbitarna och koka några minuter.
4. Shahi Murg Pakora:
Det här är en variant av populära Chicken Pakora som ofta mumsas som mellanmål på många ställen nu för tiden. Förberedelserna tar visserligen lite tid, men resultatet är värt mödan!
Ingredienser:
- Kycklingbröst
- Mjölk
- Saffran
- Vitlök
- Rött chilipulver
- Kumminpulver
- Citronsaft
- Salt
- Grammjöl
- Kumminfrön
- Rismjöl
- Garam masala pulver
- Sodabikarbonat
- Gurkmejapulver
- Olje
Hur man gör:
- Skär kycklingbitarna i tärningar.
- Blötlägg saffran i varm mjölk.
- Kross vitlöken och blanda den med citronsaft. Blanda kycklingen med blötlagt saffran, spiskumminpulver, röd chilipulver och salt. Marinera en stund.
- Print citronsaft med vitlök på kyckling.
- Blanda rismjöl och besan med alla torra kryddor och sodabikarbonat.
- Tillsätt vatten och forma en tjock smet.
- Doppa nu kycklingbitarna i smeten och fritera.
- Stek tills kycklingen blir gyllenbrun.
5. Bakade kycklingklubbor:
Du behöver inte längre springa till en närliggande restaurang för att smaka på de läckra kycklingklubborna när du har detta Sanjeev Kapoor-recept i handen!
Ingredienser:
- Kycklingbensbitar
- Röd chilipasta
- Vitlökspasta
- Korianderpulver
- Kumminpulver
- Chatta masala
- Salt
- Olje
- Kanelpulver
Hur man gör:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Blanda trumpinnar med alla kryddor och olja och marinera i en timme.
- Hämta olja i en grillpanna.
- Stek de marinerade kycklingklubborna på hög värme.
- Sätt sedan in dem i aluminiumfolie och sätt in dem i ugnen.
- Grädda i 20 minuter och servera varmt.
Att göra krispig kyckling på Sanjeev Kapoor-sättet är både enkelt och snabbt. Nästa gång du vill imponera på din underbara man eller behandla dina gäster på ett storslaget sätt, ta bara på dig ditt förkläde och prova recepten ovan!
Känner du till något annat recept av Sanjeev Kapoor? Dela med oss i kommentarsfältet nedan!
