Kummin korianderfänkålste (för matsmältning och viktminskning)

Hoppa till recept

Skriv ut recept

Efter en operation som min man genomgick för flera år sedan (med följd av sekundär infektion och intravenös antibiotikaanvändning), behövde hans tarm lite extra hjälp. En tarmrehabilitering som han följde vid den tiden (se nedan) föreslog att han skulle prova att göra ett kumminkorianderfänkålste för att hjälpa hans uppblåsthet och matsmältningsproblem.

Det fungerade! Nu är vi stora fans av detta gamla ayurvediska botemedel.

Kallas även CCF-te (av uppenbara skäl), vi använder det här receptet när någon av oss har illamående, förstoppning eller magbesvär, eller bara behöver en skön sängfösare.

Varför testa spiskummin koriander och fänkålste

Smaken på detta te är lite ovanlig som du kanske föreställer dig (i själva verket kallar vi det skämtsamt "Taco Tea") men det visar sig att detta tre-frö-te har en mängd fördelar.

I kombination har dessa kraftfulla kryddor en unik lugnande förmåga och även om jag inte var med på protokollet, fann jag denna blandning avkopplande som ett kvällste eller som en drink mitt på morgonen för mental klarhet. Under förlossningen verkade det också öka min mjölktillförsel och lugna mitt barns mage också.

(Observera att detta inte skulle vara det bästa valet för någon på en diet av autoimmun paleotyp eftersom den innehåller frön, men de som kan konsumera kryddor och frön kan njuta av detta te).

Här är varför dessa kryddor är så nyttiga:

Kummin

Kummin har en lång historia med dokumenterad användning i antikens Grekland och Rom, såväl som i biblisk tid. Faktum är att bevis på användningen av spiskummin som ett botemedel hittades till och med i gravarna i det antika Egypten och i skrifter från det antika Indien.

Nu visar moderna studier att de gamla visste vad de gjorde när det kom till spiskummin. Studier visar att det kan hjälpa:

• förbättra matsmältningen
• balansera blodsockret
• minska andningsproblem
• sänka det "dåliga" kolesterolet
• fungerar som en källa till järn och mangan
• öka bukspottkörtelens enzymer

Kummin är också källan till svartkumminfröolja, som också har en lång historia av medicinsk användning i olika kulturer.

Vissa människor märker hudfördelar med att använda spiskummin också. Jag använder det till och med i detta DIY antioxidant ansiktsskrubbrecept.

Koriander

Koriander är fröet av korianderplantan. Det har också en lång historia av användning i Asien och Medelhavsländerna i tusentals år. Bevis på dess användning hittades i forntida sanskrittexter och i det forntida Egypten.

I matlagning är det ofta en del av curryblandningar och används för att smaksätta gin och vissa andra alkoholer.

Det har använts som ett matsmältningsmedel genom historien och har också dokumenterats som en avkopplande krydda för att lugna ett oroligt sinne. Det används också ibland i tinkturer och botemedel för andningsproblem, urinvägsproblem och störningar i nervsystemet.

Fänkål

Ännu en krydda med en historia av forntida användning av den kinesiska, indiska, egyptiska, romerska och grekiska kulturen som karminativ (medel mot uppblåsthet och gas) och slemlösande (andningsmedicin).

Det ges ofta till ammande mödrar för att förbättra mjölktillförseln och för att dess lugnande egenskaper verkar hjälpa till att lugna en kolikbebis genom mjölken också.

Det finns i recept i många kulturer, särskilt i Italien och Frankrike.

Läs mer om fördelarna med fänkål (+ recept) här.

Vänta... Vad sägs om viktminskning?

Du kommer att älska denna podcast som handlar om de ämnesomsättningshöjande fördelarna med att dricka dina kryddor. Det är den perfekta ersättningen för mellanmål på natten.

Fördelar med spiskummin Koriander och fänkålste

Några av de fördelar som ofta förknippas med detta te är:

• Förbättrad matsmältning – Alla kryddor som används i detta recept är förknippade med bättre matsmältning och är carminative (vilket betyder att de minskar uppblåsthet och gas).
• Möjlig fettförlust – Detta te kan hjälpa till att förbättra fettförlusten enligt vissa preliminära studier.
• Ökad mjölkproduktion hos ammande mammor – Jag märkte den här effekten, vilket är vettigt eftersom fänkål och spiskummin ofta rekommenderas för att öka mjölktillförseln.
• Lugnande för kolikbebisar -En annan effekt märkte jag personligen eftersom det här teet verkade ha en lugnande effekt inte bara på min egen matsmältning utan även på spädbarn.

Hur man gör CCF-te (kummin koriander och fänkålste)

Till skillnad från vissa naturläkemedel (hemgjorda hostdroppar... jag tittar på dig), kan detta botemedel inte vara lättare att göra med några grundläggande förnödenheter och lite spiskummin, fänkål och korianderfrön.

Jag kommer att varna dig för att smaken är lite ovanlig, särskilt om din huvudsakliga metod för tekonsumtion tenderar att vara av den söta tevarianten. Jag älskar dock dess värmande kvalitet och tycker att den är väldigt lugnande och lugnande (och jag tror att du också kommer att göra det!).

Christa (grundare av The Whole Journey and the Gut Thrive in 5-rätters ... hitta henne på min podcast här) rekommenderar att du lägger till lite citron eller lime och lite rå honung för att hjälpa smaken.

Du kan också hälla teet över is för att göra en isversion som är lite roligare (även om jag tyckte att den varma varianten var mer lugnande).

Jag är ingen expert på ayurveda så jag är inte säker på att det finns några ytterligare hälsofördelar, men jag märkte en stor smakfördel av att lägga till en nypa kanel eller några skivor färsk ingefära till det bryggda teet.

Använda CCF-kryddor i andra recept

På egen hand är dessa kryddor några av mina favoriter att använda i matlagning, så jag har dem alltid runt huset. Du kan använda dessa kryddor för:

• hemgjord tacokrydda
• chilikrydda
• fajitakrydda
• i hemgjord korv (fänkål)

Skriv ut Fäst 4.04 från 32 röster

Kummin koriander och fänkålste för matsmältning

Ett lugnande och jordnära örtte som är fördelaktigt för matsmältningssystemet för att minska gaser och uppblåsthet och som har en lång historia av användning i Ayurveda. Kursdrinkar Förberedelsetid 5 minuter Tillagningstid 5 minuter Total tid 10 minuter Portioner 2 Författare Katie Wells Ingredienslänkarna nedan är affiliate-länkar. Klicka här för att läsa min affiliatepolicy.

Ingredienser

• ½ tsk hela torkade fänkålsfrön
• ½ tsk hela torkade korianderfrön
• ¼-½ tsk hela torkade spiskummin (efter smak – att använda den mindre mängden ger mindre av spiskumminsmaken som många människor har problem med)
• 3 koppar vatten

Instruktioner

• Valfritt förberedande steg:För den bästa smaken gillar jag att rosta fröna på en plåt i 350 grader i ca 5-8 minuter tills de doftar och är gyllene. Detta är valfritt men jag tycker att det verkligen förbättrar smaken.
• Slipa fröna- lägg fänkål, koriander och spiskummin frön i en kaffekvarn eller använd en mortel och mortelstöt för att skapa ett fint pulver.
• Placera detta pulver och vattnet i en liten kastrull och koka upp. Sjud i 5 minuter tills det doftar och ta bort från värmen. Tillsätt kanel eller ingefära om du använder och rör om. Låt svalna och värma innan du tillsätter rå honung (om du använder). Obs:vissa källor rekommenderar att du låter kryddorna dra i vattnet i upp till en timme innan de sjuder, även om jag inte har märkt någon extra fördel när jag har gjort det här personligen.
• Sila genom en finmaskig metallsil och drick omedelbart eller häll över is för en kall drink. Kan även göras i stora omgångar, kyls och förvaras i kylen tills de ska konsumeras.

Anteckningar

Kan jag använda redan malda kryddor? I teorin, ja, även om alla originalkällor rekommenderar att du använder hela torkade kryddor och använder dem direkt före bryggning.

Gillar du det här receptet? Kolla in min nya kokbok eller få alla mina recept (över 500!) i en personlig veckomålsplanerare här!

Här är en video på Christa som visar hur man gör detta te:

Varningar:

Jag skulle personligen inte dricka fänkålste under graviditeten utan att kolla med en läkare eller barnmorska, eftersom det finns några anekdotiska bevis för att fänkål kan orsaka livmodersammandragningar. Naturligtvis är det viktigt att kontrollera med en läkare innan du använder detta eller något annat naturligt botemedel, särskilt för dem med något befintligt hälsotillstånd.

Denna artikel har granskats medicinskt av Madiha Saeed, MD, en styrelsecertifierad familjeläkare. Som alltid är detta inte personlig medicinsk rådgivning och vi rekommenderar att du pratar med din läkare.