Concord druvor är läckra direkt från vinstocken, eller så kan du krossa dem för att göra juice och gelé. Om dina Concord druvor svämmar över, överväg att torka druvorna. Att torka druvor ger dig massor av russin att använda i recept eller att ge till dina barn som ett hälsosamt mellanmål. Även om det tar lite tid att torka Concord-druvor, är det inte tid som du behöver ägna åt att aktivt bearbeta druvor.
Ta bort alla Concord-druvor från stjälkarna. Var noga med att inte lämna några stjälkar i druvorna.
Lägg några av druvorna i ett durkslag, var noga med att inte överfylla durkslaget. Tvätta druvorna under rinnande vatten, flytta runt dem för att se till att du får alla ytor rena. Ta bort alla druvor som inte ser friska ut.
Skaka så mycket vatten av druvorna som möjligt. Bred ut druvorna på handdukar för att torka dem ytterligare.
Klä dina kakplåtar med bakplåtspapper så att druvorna inte fastnar på din panna. Pergamentpapper kommer också att hjälpa till vid städning senare.
Använd en liten kniv, till exempel en skalkniv, för att dela druvorna på mitten. Ta bort kärnan från varje druva.
Lägg druvhalvorna på en plåt. Ställ in plåtarna i ugnen. Placera så många kastruller i ugnen som möjligt så att du kan få ut så mycket russin som möjligt av tiden i ugnen.
Ställ in ugnstemperaturen på 115 till 120 grader.
Låt druvorna torka i 48 till 72 timmar. Vänd kastrullerna varannan timme och rör om druvorna så att de inte fastnar och för att se till att alla ytor torkar jämnt. Se upp för att skinnen får ett skrynkligt utseende som är vanligt med russin.
Testa ett russin för att se om det är torrt hela vägen. Kyl russinen och förvara i täckta, lufttäta behållare på en sval, mörk plats tills du är redo att använda dem.
