Ingredienser till Carnation Creamer

Nestle Carnation annonserar Coffee-Mate som en laktosfri gräddkanna utan mejeriprodukter. Den introducerades först i pulverform 1961. Dess flytande form, som måste kylas, introducerades 1989. Både vätskeformen och pulverformen av produkten är fortfarande i stor användning.

Majssirapsfastämnen

• Både pulver och flytande Coffee-Mate innehåller fast majssirap. Fast majssirap är den kristalliserade formen av majssirap. Majssirap skapas genom att tillsätta vatten och en liten mängd saltsyra till majsstärkelse. Blandningen genomgår sedan en uppvärmningsprocess under tryck där stärkelsemolekylerna bryts ner och omvandlas till socker. Den fasta formen är en förångad form av detta. Detta är inte en form av majssirap med hög fruktoshalt, som kräver ytterligare bearbetning för att öka sötman.

Delvis hydrerade oljor

• Ingredienslistan för både flytande form och pulver inkluderar delvis hydrerade oljor. Enligt ingredienslistan kan dessa inkludera sojabönor, bomullsfrö, palmkärnolja eller kokosnötsoljor. Detta är den andra ingrediensen efter majssirapsfastämnena. Enligt Harvard School of Public Health ökar delvis hydrerade oljor nivåerna av lågdensitetslipoproteiner, eller LDL, som är skadliga för artärerna. Dessa oljor kallas också "trans-fett" och är billiga att producera och förstörs inte lika snabbt som obearbetade oljor.

natriumkaseinat

• Natriumkaseinat är ett protein som härrör från mjölk som finns i många icke-mejeriprodukter, inklusive Coffee-Mate. Tillsatsen kommer ursprungligen från mjölk, men den kemiska omvandlingsprocessen gör att dess molekylära sammansättning skiljer sig från i sin ursprungliga form. Huvudsyftet med att inkludera natriumkaseinat i gräddkanna är att ge en mjölksmak och även att ge gräddklumpen ett tjockt och krämigt utseende. Det finns en viss kontrovers i det judiska samfundet om huruvida Coffee-Mate och andra icke-mejeriprodukter som innehåller natriumkaseinat är kosher. Vissa ortodoxa utövare hävdar att eftersom det ursprungligen kommer från mjölk är det fortfarande en mejeriprodukt, även om både mejeriforskare och statliga tillsynsmyndigheter säger att det inte är det.

Dikaliumfosfat

• Dikaliumfosfat i livsmedel fungerar som ett antikoagulerande medel. Det finns en brist på studier om dess säkerhet, men Food and Drug Administration betraktar det som en säker produkt. Enligt International Food Additives Council är fosfater ett viktigt näringsämne i bildningen av ben och tillväxt.

Mono- och diglycerider

• Mono- och diglycerider är fetter som härrör från oljor. Ett av deras syften är att ge en konsekvent textur i livsmedelsprodukter. Dessa finns i både torra och flytande produkter. Mono- och diglycerider innehåller inget gluten och tjänar till att hålla bröden mjuka, karameller från att bli för klibbiga och oljor från att separera. De är säkra att konsumera, men Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse uppger att de oftast används i produkter som innehåller högraffinerat socker, mjöl, socker eller fett.

natriumaluminatsilikat

• Natriumaluminatsilikat är en förening som kan innefatta natrium, aluminium, kisel och syre. Blandningen innehåller även syntetiska zeoliter, som är antiklumpningsmedel. Både den pulveriserade och flytande produkten innehåller natriumaluminatsilikat. Vissa bergarter, såsom fältspat, är aluminiumsilikater. Substansen har inga betydande hälsorisker förknippade med den.

Smakämnen och karageenan

• Coffee-Mate innehåller konstgjorda smakämnen och karageenan, en typ av rött sjögräsderivat som vanligtvis finns utanför Irlands kust. Ingen annan information finns tillgänglig om smakämnena som ingår i gräddklumpen, men karageenan har en lång historia som gelatin och förtjockningsmedel i Irland. Viss oro för karageenan finns, särskilt i dess bearbetade form. Enligt Eden Organics visade dock en sjuårig studie där apor konsumerade karageenan inga negativa effekter.