Oavsett om det är slutet på en lång dag och du inte är på humör för att laga mat, eller om det dyker upp oväntade gäster vid din dörr, är det en trygghet att veta att du har utsökt hemlagad mat i frysen. Potatispannkakor fryser bra eftersom de inte innehåller mejeriprodukter, men som all mat finns det en gräns för hur länge de förblir smakrika när de är frysta.
I teorin kan du lagra potatispannkakor på obestämd tid, men det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar det inte. Även om maten inte förstörs, ändrar obestämd förvaring dess smak. För att njuta av potatispannkakor som smakar nästan lika gott som när de är klara, hämta dem från frysen inom två till tre månader.
All mat förändras så småningom genom långvarig frysning. Om ditt recept kräver en klick gräddfil, ta bort gräddfilen innan du fryser. Gräddfil separerar och blir vattnig när den fryses och tinas. Vissa kryddor och mat som vitlök och peppar blir beska, medan andra kryddor eller grönsaker som lök eller paprika ändrar smak efter långvarig frysning. Salt ökar också benägenheten för mat gjord med fett att härskna, så National Center for Food Preservation rekommenderar att du reserverar så mycket krydda som möjligt tills maten har tinat.
Kyl potatispannkakorna så snabbt som möjligt och slå sedan in dem i fuktsäkert papper eller lägg dem i förslutbara fryspåsar. Om möjligt, packa dem i lämpliga mängder för senare användning. Skriv innehållet och datumet fryst på utsidan av förpackningen. För att förstöra bakterier och andra mikroorganismer, frys pannkakorna omedelbart och se till att frysen håller 0 grader Fahrenheit.
Ta bara bort det antal pannkakor du vill värma upp och tina dem i kylen om du inte planerar att värma dem omedelbart. Det är inte säkert att tina mat i rumstemperatur. Du kan också tina och värma pannkakorna i ugnen vid 325 grader Fahrenheit. Om pannkakorna luktar illa eller "av" när de tinar, följ talesättet "När du är osäker, kasta ut den."
