pemmikan

Fråga
Jag har läst mycket om pemmikan och är förvånad över att det finns så få källor att köpa...och jag är inte riktigt sugen på att torka kött och göra fett.

Om du blandar pulveriserat protein och kokosolja eller ister, är det pemmikan???

Svar
Pemmican består i princip av torkat rått magert kött (dvs ryckigt) tillsammans med kokt/utsmält fett. Det är extremt ohälsosamt, med tanke på att kokta animaliska fetter innehåller höga halter av värmeskapade gifter. I teorin kan ister eller till och med kokosolja användas, men är, IMO, till och med värre än talg, som normalt används för den kokta animaliska fettdelen. Kokosolja innehåller höga halter av antinäringsämnen som orsakar problem för många människor, och ister är vanligtvis ett ohälsosamt spannmålsfett, inte gräsmatat (eftersom det kommer från grisar som sällan utfodras med gräs), och det finns till och med hydrerat ister tillgängligt, vilket är ännu värre. Dessutom fuskar de flesta källor som säljer pemmikan, enligt pemmikanhängivna, genom att tillsätta salt (för att komma runt att inte torka pemmikanen ordentligt) eller lägga till torkade bär, bland andra metoder, vilket innebär att deras pemmikan inte håller så länge som den borde.

Kort sagt, pemmikan är en ohälsosam mat, bara lämplig om du inte har någon hälsosammare mat tillgänglig, och även då är det en dålig kompromiss.

HTH,
RPG.