Hoera! Raksha Bandhan is net om de hoek! Mijn lieve zus zal...Oeps wacht..Ik heb geen zus.
*leunt achterover en zucht*
*Verzonken in gedachten*
*Vingers gekruist*
Oke oke! Dit is geen tijd voor droevige gevoelens of omgekeerde bochten. Omdat de tijd is gekomen, net als elk jaar, voor jullie meisjes om je warme liefde voor je broers uit te storten.
En raad eens wat de vangst is? Dit jaar wordt het alleen maar beter! Hier zijn 5 superrecepten die helemaal klaar zijn om de band tussen jou en je broer te versterken.
Oh mijn! Het water loopt me al in de mond. Ik wou dat ik een zus had!
Kokos burfi is een van de meest populaire gerechten die tijdens speciale gelegenheden wordt bereid. Een belangrijk ding om in gedachten te houden tijdens de bereiding is het gebruik van vers geraspte kokosnoot.
Ingrediënten:
– 2 kopjes vers geraspte kokos
– 2 kopjes suiker
– 1/4 kopje water
– 1/4 kopje melk
– 1 theelepel kardemompoeder
Voorbereiding :
Het eerste dat u hoeft te doen, is de suikersiroop bereiden. Roer de suiker en het water in een middelgrote sauspan en zet het vuur op middelhoog. Blijf het suikermengsel koken tot de hele vloeistof een consistentie van twee snaren heeft bereikt.
De juiste consistentie kan worden gevonden door de koudwatersuikergoedtest. Vul een kopje met een paar eetlepels water en voeg er een druppel suikersiroop aan toe. Als de druppel intact blijft zonder op te lossen in de vloeistof, dan is het de juiste consistentie.
Voeg aan de suikersiroop de geraspte kokos, kardemompoeder en melk toe. Blijf roeren zodat het mengsel niet aan de pan blijft plakken.
In ongeveer een kwartier wordt het mengsel dikker en heeft het de neiging om uit de pan te stromen. Stop in dit stadium met roeren en zet het vuur uit. In 10 tot 15 minuten zal het mengsel dikker worden en de neiging hebben om uit de zijkanten van de pan te komen. De suiker kristalliseert en wat overblijft is een gestolde burfi.
Doe de hele schaal over in een bakplaat en vet deze in met ghee. Snijd de burfi in blokjes en zet de bakplaat een paar uur opzij om het hele mengsel af te laten koelen.
Eenmaal afgekoeld, serveer het met alle liefde en genegenheid! Ik wed dat je broer je een warme knuffel zou geven en je er wat van zou geven!
Dit beroemde Gujarati-snoepje benadrukt iemands liefde en genegenheid voor hun medemensen. Van de kleuren die dit gerecht draagt tot de ingrediënten die het bevat, stralen ze allemaal warmte uit en een overweldigend verlangen om het te proeven!
Ingrediënten:
– 4 kopjes gram bloem
– ¼ kopje melk
– 1 eetlepel kardemompoeder
– 2 ¼ kopjes ghee
– ½ kopje gehakte amandelen en pistachenoten
Voorbereiding:
Breng ghee royaal aan op het oppervlak van een pan en zet het opzij.
Neem een grote kom met grammeel erin. Voeg ½ kopje ghee toe en meng goed. Voeg daarna melk toe en roer het mengsel.
Bereid de suikersiroop zoals aangegeven in het eerste recept.
Neem een andere sauspan en verwarm de overgebleven ghee erover. Voeg hieraan het bovenstaande bloemmengsel toe en roer ongeveer 8 tot 10 minuten; tot het gerecht goudbruin kleurt en je een geroosterd aroma krijgt.
Voeg nu de noten en kardemom toe en meng goed.
Blijf de suikersiroop geleidelijk aan het mengsel toevoegen. Blijf het mengsel roeren tot het dikker wordt.
Zet het vuur uit en doe het snoepje in de ingevette pan (waarop je ghee had aangebracht). Maak het hele snoepje waterpas met een mes of een lepel.
Snijd het snoepje in vierkanten van gelijke grootte en bewaar het een paar uur opzij om af te koelen.
Serveer het snoepje aan je broer voor een onvergetelijke Raksha Bandhan!
Festivals zijn een soort gelegenheid waarbij we te veel calorieën in de buurt hebben en ook te veel verlangen om ze op te eten. Maar dan hebben we ook het schuldgevoel dat we onszelf te veel voeden.
Dit is waar de caloriearme Moong Dal Halwa in het spel komt! En raad eens? Het is zo eenvoudig te bereiden!
Ingrediënten:
– 150 gram of 1 kopje gele moong dal
– 25 gram rava of fijn griesmeel
– 200 ml koolzaadolie of rijstzemelenolie
– Fijngehakte amandelen of cashewnoten voor garnering
– Kardamompoeder voor suikersiroop
Voorbereiding:
Neem voldoende water en laat de moong dal een nacht weken. Giet het water af en maal de moong dal tot een grove pasta.
Bereid suikersiroop zoals eerder aangegeven en voeg er kardemompoeder aan toe.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem tot middelhoog niveau. Voeg nu de rava toe aan de verwarmde olie tot deze lichtbruin wordt. Als je klaar bent, voeg je het moong dal-beslag toe. Roer en kook het beslag op laag vuur tot het dikker wordt. Blijf roeren tot het donker goudbruin wordt. Voeg nu de suikersiroop toe aan dit moong dal mengsel.
Blijf continu roeren tot al het water is opgenomen. Roer nog een beetje tot de moong dal halwa helemaal gaar is. Breng de moong dal halwa over in een serveerschaal. Garneer het gerecht met gehakte amandelen of cashewnoten.
En zorg ervoor dat deze Raksha Bandhan niet alleen zorgt voor de smaakpapillen van je broer, maar ook voor zijn gezondheid!
Als een enkel gerecht ons naar de rand van de hemel kan brengen, wat kan een combinatie van twee dan met ons doen? Dat is precies wat Makhane Ki Phirni met ons zal doen.
Ingrediënten:
– 1 liter volle melk
– 1 kopje makhana (lotuszaden)
– 1 kopje suiker
– 1 eetlepel ghee
– 3-5 biologische rozenblaadjes en 1 eetlepel droog fruit mix voor garnering
Deze ingrediënten zijn nodig om het gerecht op smaak te brengen:
– 2 eetlepels ongezouten pistachenoten
– 2 eetlepels amandelen
– 5-6 groene kardemompoeders
– 2 eetlepels cashewnoten
– 1 eetlepel saffraanstrengen
– 1 foelie ( Javitri)
– 1 theelepel geraspte nootmuskaatpoeder
Voorbereiding:
Verhit de ghee in een koekenpan en rooster de markhana ongeveer 5 minuten. Meng de markhana tot het is verkleind tot een grof poeder. Houd dit mengsel apart.
Neem alle ingrediënten die nodig zijn voor het aroma en meng ze. Plet dit mengsel onder een deegroller of in een blender; en zet ook dit mengsel opzij in een kom.
Neem een pan met dikke bodem en giet de melk, het aromamengsel en de suiker erin. Kook ze allemaal tien minuten op laag vuur. Zorg ervoor dat je het mengsel continu roert om de vorming van klontjes te voorkomen.
Voeg aan het mengsel dat op laag vuur suddert de geplette markhana toe die je in het begin apart had gehouden. Laat het nog 10 minuten op laag vuur koken en blijf af en toe roeren. Als je klaar bent, draai je het gas uit en houd je de phirni apart om hem af te laten koelen.
Als de phirni eindelijk is afgekoeld, giet je hem in serveerschalen en garneer je hem met rozenblaadjes en gemengd droogfruitpoeder. Bedek elke kom met een dunne plastic film en zet deze 2-3 uur in de koelkast.
De verrukkelijke hartige is nu klaar! Geen wonder dat het hart van je broer zou smelten!
Hoewel dit vooral populair is in Zuid-India, kan de verrukkelijke pracht ervoor zorgen dat iedereen steeds meer wil. En meer!
Ingrediënten:
– ¾ kopje Seviyan, droog geroosterd (droog geroosterde vermicelli)
– ½ liter melk
– ½ kopje vanille-ijs
– 2 tot 3 druppels vanille-essence
– ¼ kopje suiker
– 6 tot 8 cashewnoten, in tweeën gesneden
– 6 tot 8 rozijnen
– 1 ½ eetlepel charoli-zaden
– 2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
Voorbereiding:
Neem een sauspan met dikke bodem en verwarm hierin de ghee. Rooster de cashewnoten tot ze licht goudbruin zijn. Voeg Seviyan toe en bak nog ongeveer een minuut. Giet er daarna melk in en laat de inhoud koken. Voeg suiker, vanille-essence, rozijnen en charoli toe aan de kokende melk.
Zorg ervoor dat je constant roert om te voorkomen dat de melk aan de bodem van de pan blijft plakken. Het kan tien minuten duren voordat de Seviyan helemaal gaar is en zacht wordt.
Voeg hieraan vanille-ijs toe, dat wat rijkdom geeft en ook de Kheer dikker maakt. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten en serveer dan warm!
Dus waarom de vertraging? Schiet op en maak van deze Raksha Bandhan de meest memorabele; zowel voor jou als je broer!
Referentie: 1 , 2 , 3 , 4 , 5
