칠리 페퍼와 같은 고추는 고추의 열매에 있는 캡사이신에서 매운 매운 맛을 얻습니다. 고추의 매운 요소는 동물이 식물을 먹는 것을 방지하는 방어 메커니즘으로 믿어집니다. 많은 사람들이 매운 고추가 접시에 추가되는 "킥"을 즐깁니다. 하지만 고추가 여러분이 선호하는 것보다 매운 맛을 낸다면 눈에 물이 차고 혀가 타버릴 것입니다.
입안을 화나게 하는 고추가 들어간 음식을 먹은 후에는 찬 우유를 한 모금 드십시오. 유제품은 혀의 매운 맛을 제거하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 이는 유제품의 카제인 때문입니다. 이는 주방 세제가 접시의 기름기를 씻어내는 것과 같은 방식으로 지방 캡사이신을 둘러싸고 씻어냅니다. 매운맛이 너무 강하거나 우유가 도움이 되지 않는다면, 플레인 요구르트와 같은 걸쭉한 유제품을 몇 숟가락 먹습니다. 이러한 이유로 플레인 요구르트는 종종 매운 중동 요리와 함께 제공됩니다.
혀에서 매운 캡사이신을 제거하는 데 도움이 되도록 수프에 으깬 것과 같이 순하고 부드러운 맛의 크래커를 한입 깨물어 보세요.
설탕을 한 숟가락 가득 먹습니다. 최대 냉각 효과를 위해 설탕이 몇 초 동안 혀에 남아 있도록 합니다. 우유 한 잔으로 씻어내고 매운 맛이 사라질 때까지 이 단계를 필요한 만큼 반복합니다.
시원한 맥주를 몇 모금 마십니다. 캡사이신은 알코올에 용해되기 때문에 맥주의 알코올은 혀의 가벼운 타는 듯한 느낌을 씻어내는 데 도움이 됩니다.
