ローズマリー（ Rosmarinus officinalis ） おいしい料理で一般的に使用されるハーブです。ローズマリーは、多くのパスタソース、ピザレシピ、ビネグレットソースの重要な成分です。多年生の木質ハーブはまた、薬用および健康上の利益のために使用されてきた長い歴史があります。
これらの健康上の利点の一部ですが、すべてではありませんが、科学的証拠によって裏付けられています。味と健康の両方のためにローズマリーを食事に加える方法の詳細をご覧ください。
実験室の設定では、ローズマリーは動物に対して抗菌効果と抗酸化効果の両方を持っていることが知られています。しかし、これらのローズマリーの利点が人間に起こるかどうかは明らかではありません。ローズマリーは、特定の病状を治療または改善するための代替医療で使用されてきました。
以下は、研究者がローズマリーの効果を適用した条件です。潜在的な健康上の利益のためにローズマリーとのつながりが強いものもありますが、ローズマリーの全体的な効果についてはさらに研究が必要です。
初期の研究では、ローズマリーオイルを頭皮に塗布することはミノキシジルと同じくらい効果的であることが示唆されています男性型脱毛症の人の髪の毛の数。
調査研究では、ローズマリーやその他のエッセンシャルオイル（ラベンダー、タイム、シダーウッド）をマッサージした人は、7か月後に改善が見られました。
ただし、利益をもたらしたのがローズマリーであったかどうかは明らかではありません。
ペンシルベニア大学によると、ローズマリーを含むオイルは筋肉を和らげるために使用されています。関節炎に関連する関節痛と循環を改善します。いくつかの初期の研究では、ローズマリー、ホップ、オレアノール酸を含む製品を服用すると、関節炎に伴う痛みを軽減できることが示されています。メリットを確認するには、さらに調査が必要です。
一部の研究では、ローズマリー、センチュリー、ラベージを含む製品を服用できる可能性があることが示唆されています標準的な糖尿病薬と一緒に服用したときに尿中のタンパク質の量を減らすため。尿中のタンパク質は、糖尿病患者の腎臓病のマーカーです。
初期の研究によると、ローズマリーを服用しても、低年齢の成人の注意力や精神的エネルギーは改善されません。エネルギーレベル。ただし、研究結果は異なります。他の研究では、受験のストレスを軽減し、不安を和らげることができることが示されています。
ローズマリーは線維筋痛症の影響を改善できると考えられていましたが、初期の研究では次のように示唆されています。ローズマリー、ホップ、オレアノール酸を含む製品を服用しても、実際には線維筋痛症の症状は改善されません。
初期の研究では、ローズマリーやその他の成分を含むハーブのうがい薬が歯茎の出血を減らすのに役立つことが示されています歯周病の人は、食後2週間、1日2回使用すると腫れます。
予備調査では、ローズマリーオイルを服用すると、低血圧の人の血圧が一時的に上昇する可能性があることが示されました、ただし、メリットは一時的なものでした。
ローズマリーの他の一般的な使用法には、次の処理が含まれます。
これらのメリットを確認するには、さらに証拠が必要です。
ローズマリーで調理するときは、乾燥した挽いたスパイスまたは新鮮なローズマリーを使用できます。市場の農産物セクション。濃度はバージョンごとに異なるため、栄養成分はわずかに異なりますが、食品にローズマリーを使用しても、食事のカロリー数や栄養素の構成に実質的な違いはない可能性があります。
USDAのデータによると、乾燥ローズマリー大さじ1杯で11カロリー弱になります。これらのカロリーのほとんどは繊維の形の炭水化物から来ていますが、ローズマリーは炭水化物、砂糖、または繊維の重要な供給源ではありません。
ローズマリーの典型的な大さじ1杯のサービングも、重要な微量栄養素を提供する可能性は低いです。ただし、少量のビタミンA、ビタミンC、ビタミンB6、および葉酸を摂取します。ローズマリーのミネラルには、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンが含まれます。
ローズマリーには、松に似ているとよく言われる味があります。辛味、レモン、苦味などと表現する人もいます。
新鮮なローズマリーは、ほとんどの市場の農産物セクションで簡単に見つかります。それは比較的心のこもったものであり、冷蔵庫のクリスパーに保管されたときに他の多くのハーブよりも長く新鮮なままです。そのため、多くの料理人は（乾燥したものではなく）新鮮なローズマリーを使用することを好みます。
すべての乾燥ハーブやスパイスと同様に、乾燥ローズマリーは冷暗所の密閉容器に保管してください。適切に保管すれば、3〜4年間は良好な状態を保つ可能性があります。
ローズマリーは、焼き肉、トマト、野菜料理とよく合います。イタリア料理でよく使われます。ローズマリーはピザを作るときによく使用され、スパイスブレンドで他のハーブと組み合わされることがよくあります。
ローズマリーでこれらのおいしいレシピを試してみてください：
ローズマリーの小枝を加えることで、オリーブオイルなどのフレーバーオイルを加える人もいます。そしてそれを注入させます。
通常の量のフレーバー食品に使用する場合、ローズマリーはほとんどの人にとって安全である可能性があります。また、適切な用量で短期間薬用に使用した場合も安全である可能性があります。医療関係者によると、ローズマリーの葉の典型的な投与量は、1日4〜6グラムです。彼らはローズマリーのエッセンシャルオイルを内部で使用すべきではないとアドバイスしています。
高用量で摂取した場合のローズマリーに対するアレルギー反応の報告がいくつかあります。副作用には、嘔吐、けいれん、昏睡、場合によっては肺の水分などがあります。
最後に、ローズマリーの投与量は、妊娠中の女性や妊娠を希望する女性には使用しないでください。妊娠中です。
レシピでローズマリーの最良の代替品は何ですか？
多くの料理人は、レシピのローズマリーの代わりにタイムまたはタラゴンを使用しています。セージとマジョラムは一部の料理人にも使用されています。
ローズマリーの茎を食べてもいいですか？
ローズマリーの茎は木質で、噛むのが困難です。そのため、料理人は通常、調理後に茎を取り除く予定がない限り、調理前に小さなローズマリーの葉を茎から取り除きます。
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