シラチャはスパイシーなソースで、多くの料理に風味と熱さを加えます。タイとベトナムを起源とするシラチャは、世界中で人気のある調味料です。その主な成分には、唐辛子、砂糖、蒸留酢、にんにく、塩が含まれます。
通常、調味料として少量消費され、低カロリーのオプションです炒め物、卵、丼、スープ、ハンバーガーなどの料理にたくさんの風味を加えるために。シラチャはナトリウムがやや多いですが、ビタミンや、鉄、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのミネラルも含まれています。
ほとんどの食料品店でシラチャを見つけることができます。最も人気のあるブランドは、一般にオンドリソースと呼ばれるHuy Fung Foodsによるオリジナルですが、他のいくつかのブランドも現在ソースを製造しています。
小さじ1杯（6.5g）のシラチャソースは6カロリー、0.1gのタンパク質を提供します、1.3gの炭水化物、および0gの脂肪。シラチャカロリーの約83％は炭水化物からのものです。以下の栄養情報はUSDAからのものです。
シラチャのカロリーは主に炭水化物で、小さじ2杯あたり1.3gです。砂糖はほぼ1g、食物繊維は0.1gあるので、シラチャの炭水化物は主に砂糖に由来します。ただし、1つの炭水化物カウントまたは15グラムの炭水化物と比較すると、これは低炭水化物の食料源です。
ただし、シラチャはこのように少量消費されるため、糖度は比較的少なくなります。また、1日あたり2,000カロリーの食事に基づいて、1日の推奨摂取量の2％を占めるサービングもあります。
シラチャには、1食あたり0.1gの脂肪がほとんど含まれていません。存在する脂肪は不飽和です。
シラチャのサービングには0.1gのタンパク質が含まれているため、非常に少なくなっていますタンパク質の供給源。
シラチャは少量消費されるため、全体的な栄養素にはあまり影響しません。摂取。しかし、ビタミンやミネラルが含まれています。シラチャには、1.75mgのビタミンC、0.1mgの鉄、8.4mgのビタミンA、0.7mgのビタミンKが含まれています。
シラチャは低カロリーの調味料です。シラチャソース小さじ1杯（6.5g）は、6カロリーを提供します。そのうち、83％は炭水化物、9％はタンパク質、9％は脂肪です。
あなたのサンドイッチをトッピングするための最も健康的で不健康な調味料シラチャの成分、主に唐辛子は、さまざまな方法で健康に寄与する可能性があります。シラチャを食べることがあなたに利益をもたらすかもしれないいくつかの方法があります。
カプサイシンの研究では、複数のシグナル伝達経路を標的とするなど、さまざまな抗がん効果が含まれていることが示されています。さまざまな種類の癌における腫瘍抑制遺伝子。カプサイシンは、癌細胞の生存に関与するいくつかの遺伝子の発現を変化させ、癌の成長、細胞の成長、および拡散を停止させる研究で発見されました。
ただし、カプサイシンの有効性を判断するには、ヒトでさらに研究を行う必要があります。抗がん剤。
カプサイシンの消費は、肥満率の低下に関連していることが研究で示されています。二重盲検プラセボ研究では、カプサイシンを摂取した人の腹部肥満が減少していることが示されています。
他の研究によると、カプサイシンは、体重が減った後の体重の回復を鈍らせることで、体重の維持に役立つことが示されています5彼らの体重の10％に。結果によると、カプサイシンの摂取は、プラセボと比較して、体重維持中に持続的な脂肪の酸化をもたらしました。
カプサイシンは褐色脂肪を刺激し、代謝率を高め、肝臓の保護抗酸化作用、脂肪肝疾患の予防。齧歯動物でのさらなる研究は、血圧を下げるのを助ける降圧効果を示しました。これらの健康上の利点を検証するには、人間でさらに研究が必要です。
メタアナリシスのデータによると、辛い食べ物を定期的に摂取している人は12すべての原因による死亡のリスクが％低くなります。また、辛いものを食べる人は、心臓病による死亡のリスクが大幅に減少します。
シラチャの酢成分は、血糖値と圧力の調節に役立つ場合があります。この変化は、抗菌作用と抗酸化作用を持つ有機酸、ポリフェノール、メラノイジン、テトラメチルピラジンなどの生物活性化合物を含む酢の抗酸化作用によるものです。
カプサイシンはアレルゲンの可能性がありますが、アレルギー反応はまれです。シラチャを初めて使用する場合は、最初に少量を試してみてください。食物アレルギーの症状には、じんましん、発疹、唇や舌の腫れ、口や喉のかゆみ、嚥下困難、喘鳴、腹痛、嘔吐、呼吸困難、立ちくらみなどがあります。これらの症状が発生した場合は、すぐに911に電話してください。
シラチャの摂取による既知の悪影響はほとんどありません。ただし、特定の条件や副作用の影響を受けやすい場合は、辛い食べ物の消費量を減らす必要がある人もいます。これらには、裂肛の悪化、腹痛、消化不良、または過敏性腸症候群（IBS）の悪化が含まれます。
辛い食べ物を食べると、胸焼けや胃酸の逆流を経験する人もいます。また、目の中や近くにシラチャが入らないようにすることも重要です。シラチャは灼熱感や痛みを引き起こす可能性があります。
シラチャは冷蔵庫に保管でき、開封後約2年間持続します。または、パントリーの食器棚に6〜9か月間保管することもできます。ボトルのラベルで賞味期限や賞味期限を確認してください。
シラチャは、好きな料理の上にそのまま追加できます。あるいは、ソースを作るためによく混ぜられます。一般的な添加物には、マヨネーズ、ゴマ油、ヨーグルト、またはケチャップが含まれます。シラチャを使って、ピーナッツソース、サラダドレッシング、またはスープにスパイスを加えることもできます。
