12 mitos makanan rusak

Dr Karl Kruszelnicki menempatkan makanan di bawah mikroskop untuk menemukan beberapa fakta yang mungkin mengejutkan Anda

Pernahkah Anda bertanya-tanya seberapa baik alkohol dan cokelat bagi Anda, dan apakah memang ada yang namanya virus "gemuk"? Apakah pemanis buatan membantu Anda menurunkan berat badan, dan apakah benar Madonna pernah bertahan hanya dengan diet popcorn? Baca terus untuk mengetahuinya…

Apel baik untuk Anda sekarang seperti biasanya

SALAH: Sementara apel adalah makanan utuh yang sangat baik dan sumber nutrisi penting, sebuah apel dari tahun 1940 mengandung zat besi tiga kali lebih banyak daripada apel saat ini. Hal ini disebabkan oleh pertumbuhan terus menerus dari tanaman yang sama di tanah yang sama, yang menghilangkan nutrisi. Inilah mengapa rotasi tanaman sangat penting.

Makan es krim dengan cepat meningkatkan kemungkinan sakit kepala

BENAR: Peneliti Kanada memberikan 100 ml es krim kepada 145 siswa, setengahnya memakannya dalam waktu kurang dari lima detik. Setengah lainnya disuruh makan kurang dari 50ml dalam 30 detik pertama, kemudian "melanjutkan dengan kecepatan mereka sendiri". Dua puluh tujuh persen dari kelompok "makan dipercepat" melaporkan sakit kepala es krim, dibandingkan 13 persen untuk kelompok "makan dengan hati-hati".

Benar-benar ada yang namanya virus "gemuk"

BENAR: Para peneliti di AS telah menemukan bahwa adenovirus yang disebut AD-36 menyebabkan obesitas pada hewan dan manusia. Secara umum, adenovirus manusia menyebabkan gejala yang sangat kecil dan sementara sehingga kebanyakan orang bahkan tidak ingat bahwa mereka pernah terinfeksi. Namun, ini masih awal untuk penelitian ini dan bahkan jika infeksi virus dapat menyebabkan penambahan berat badan, Anda mungkin dapat mengelola kilogram ekstra jika Anda berolahraga dan memperhatikan apa yang Anda makan.

Madonna pernah bertahan hidup dengan diet popcorn dan tidak melakukan yang lain

SALAH: Sementara popcorn mengandung karbohidrat, air, lemak, protein dan mineral, tidak mungkin untuk hidup darinya. Popcorn tidak mengandung cukup niasin (vitamin B3), yang ditemukan dalam daging merah, ikan, unggas dan sayuran berdaun hijau dan sangat penting untuk kelangsungan hidup kita. Jadi, entah dia makan beberapa makanan ini juga, atau dia minum tablet vitamin.

Radiasi ponsel cukup kuat untuk memasak telur dalam 10 menit

SALAH: (Putri saya dan saya mencoba eksperimen ini selama satu jam). Saat ditempatkan di antara dua ponsel yang aktif, setelah 60 menit telur mentah tidak akan memanas bahkan sepersepuluh derajat.

Jika Anda mencubit hidung, Anda tidak akan bisa merasakan makanan yang Anda makan

SALAH: Jika Anda mencubit hidung dan memejamkan mata, Anda masih dapat membedakan berbagai makanan berdasarkan rasa dan tekstur dan akan dapat membedakan antara, katakanlah, apel (manis, renyah), kentang mentah (hambar, renyah) , bawang bombay mentah (pedas, berlapis) dan wortel (manis, renyah).

Sedikit alkohol baik untuk Anda

BENAR: Para ilmuwan di University of Western Ontario di Kanada menemukan ketika dikonsumsi, martini yang diaduk menghilangkan semua kecuali 0,072 persen oksidan hidrogen peroksida. Mungkin James Bond menyukai sesuatu...

Pemanis buatan membantu Anda menurunkan berat badan

SALAH: Sebuah studi pada tikus di Universitas Purdue di Indiana menemukan pemanis buatan memecah hubungan antara rasa manis dan kalori, menyebabkan tikus makan lebih banyak dan menjadi lebih gemuk.

Bawang yang disimpan di lemari es cenderung tidak membuat Anda menangis

BENAR: Jika bawang bombay didinginkan sebelum dipotong, mereka melepaskan lebih sedikit bahan kimia yang mengiritasi, propanthial S-oxide, yang membuat kita menangis.

Cokelat adalah antidepresan

SALAH: Cokelat telah disebut-sebut memiliki kemampuan untuk meningkatkan kadar serotonin, tetapi para peneliti dari The Black Dog Institute di Sydney mengatakan ada tiga masalah utama dengan teori ini. Pertama, suasana hati Anda dapat berubah tanpa ada perubahan dalam kadar serotonin Anda. Kedua, kadar serotonin meningkat hanya jika kandungan protein dari makanan yang Anda makan kurang dari dua persen. Cokelat mengandung sekitar lima persen protein.

Akhirnya, ketika Anda makan cokelat secara emosional – sebagai "makanan yang menenangkan" - kemungkinan besar Anda akan memperpanjang depresi daripada mengakhirinya. Jadi, kegembiraan yang Anda terima dari makan cokelat itu singkat dan manis – kenikmatan antisipasi, rasa, dan "rasa di mulut".

Manusia dapat secara sehat beradaptasi dengan berbagai jenis makanan

BENAR: Dengan satu pengecualian penting – diet karbohidrat olahan Barat berupa tepung dan gula. Sebuah penelitian terhadap penduduk asli Australia yang kembali ke pola makan semak tradisional selama tujuh minggu menemukan bahwa bahkan dalam waktu yang singkat ini, mereka mengalami penurunan berat badan dan pembalikan kelainan metabolisme seperti diabetes tipe 2.

Vodka tidak mengandung kalori

SALAH: Meskipun vodka tidak mengandung karbohidrat, vodka memiliki energi yang tinggi. Sebuah suntikan 30ml mengandung 15ml air (nol kalori) dan 15ml alkohol (alkohol memiliki 6,9 kalori per mililiter, jadi 15 x 6,9 =103,5 kalori). Keyakinan bahwa vodka memiliki nol kalori mungkin muncul pada saat diet Atkins mulai populer, bersama dengan gagasan bahwa diet rendah karbohidrat itu sehat.

Ini adalah ekstrak yang diedit dari Brain Food oleh Dr Karl Kruszelnicki (Pan Macmillan, $32.99).