Diet sumpit

Turunkan beberapa kilo dengan mengubah bahasa Jepang.

Salah satu dari sekian banyak kesenangan mengunjungi Jepang adalah makanannya. Dari sushi dan sashimi hingga barbekyu dan mie, masakan Jepang hadir dalam berbagai bentuk, dan sebagian besar semuanya baik untuk kesehatan Anda. Menurut ahli diet yang berbasis di Melbourne, Catherine Itsiopoulous, diet tradisional Jepang adalah salah satu yang paling sehat. Orang Jepang memiliki harapan hidup terpanjang di dunia dan tingkat penyakit kardiovaskular yang rendah.

"Diet orang Jepang rendah lemak, terutama lemak jenuh," kata Itsiopoulous. Mengikuti diet tradisional Jepang juga dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Dalam bukunya, Diet Sumpit (Simon &Schuster), juru masak Jepang Kimiko Barber menjelaskan bagaimana makanan Jepang dapat membantu memangkas lingkar pinggang dan meningkatkan kesehatan jantung.

Dia juga menunjukkan bahwa masakan Jepang tidak harus rumit. "Inti dari masakan Jepang terletak pada kesederhanaannya," kata Barber. "Kami tidak memasak [makanan] jika tidak perlu, dan kami lebih suka memakannya dalam keadaan alami jika memungkinkan. Kami percaya alam memiliki pemahaman tentang apa, kapan, dan bagaimana kami harus makan."

Namun, Itsiopoulous memiliki peringatan. "Diet orang Jepang cukup tinggi garam dari sausnya, rumput laut dalam makanan seperti gulungan nori dan sup miso, dan makanan yang diawetkan seperti acar. Garam dapat meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi dan stroke."

Namun, dalam hal penurunan berat badan, faktor kunci lain yang diacungi jempol oleh diet Jepang adalah ukuran porsi. "Makanan Jepang terdiri dari banyak makanan lezat yang disiapkan dengan hati-hati dalam porsi kecil yang menggugah selera, daripada porsi makanan besar yang sering terlihat di masyarakat barat," kata Itsiopoulous.

"Ada juga data yang menunjukkan bahwa orang Jepang mengkonsumsi 25 sampai 50 persen lebih sedikit kilojoule daripada [di] negara-negara barat." Barber setuju. "Dibandingkan dengan diet barat, orang Jepang makan lebih sedikit dan apa yang kami makan lebih seimbang dan lebih sehat," katanya. "Kami makan berbagai macam sayuran dan rumput laut, lebih sedikit protein hewani, terutama daging merah, hampir tanpa produk susu, dan lebih banyak ikan dan kacang kedelai. Kami juga menggunakan sumpit, yang secara fisik memperlambat Anda dan membuat Anda makan lebih sedikit."

Diet sumpit

• Makan banyak sayuran segar, ikan, dan nasi.
• Makan dengan sumpit, bahkan saat keluar di restoran.
• Belanja setiap hari untuk mendapatkan bahan-bahan segar.
• Makan lima warna sayuran musiman yang berbeda.
• Potong makanan menjadi porsi kecil-kecil agar lebih mudah dimakan dengan sumpit.
• Makan perlahan dan luangkan waktu untuk menghargai makanan Anda.

Manfaat kesehatan

• Ahli diet Catherine Itsiopoulous mengatakan ada banyak manfaat kesehatan dari makan makanan Jepang yang umum.
• Tahu:Tinggi protein, relatif bebas lemak, menurunkan lemak darah (LDL atau kolesterol "jahat"), dan mengurangi kelengketan trombosit. Ini juga mengandung fitoestrogen yang tinggi, yang dapat mengurangi gejala menopause.
• Kacang Adzuki:Tinggi antioksidan dan digunakan dalam pengobatan Cina untuk mengobati kondisi seperti tekanan darah tinggi. Jusnya bisa menurunkan lemak darah (trigliserida).
• Beras merah:Tinggi serat dan sumber karbohidrat yang baik.
• Mie soba:Lebih tinggi protein dan serat daripada spageti dan merupakan sumber vitamin B-kelompok yang baik.
• Teh hijau:Tinggi antioksidan, mungkin memiliki sifat anti-kanker dan dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah.
• Rumput laut:Sumber yodium yang sangat baik, yang penting untuk fungsi tiroid dan perkembangan otak pada bayi.
• Salmon:Salah satu sumber lemak omega-3 terkaya, yang dapat menurunkan lemak darah tertentu (trigliserida), dan merupakan sumber mineral selenium yang baik, yang memiliki sifat anti-kanker.

Ini juga anti-inflamasi dan mengandung antioksidan yang baru ditemukan yang disebut astaxanthin, yang dapat melindungi sel dari kerusakan dan meningkatkan kekebalan.