Le tzatziki est une trempette et une tartinade populaires à base de yogourt souvent utilisées dans les plats grecs. Il est crémeux et savoureux et généralement composé de yaourt grec, de concombres, d'ail, de sel, d'huile d'olive, d'aneth et de menthe.
Le tzatziki est une formidable alternative hypocalorique aux trempettes plus caloriques, comme le houmous et la crème sure. Il est facilement disponible dans les épiceries, mais aussi assez simple à préparer à la maison.
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par le US Department of Agriculture (USDA) pour 2 à soupe de sauce tzatziki.
Deux cuillères à soupe de tzatziki contiennent 1 gramme de glucides et 1 gramme de sucre ; cela permet au condiment d'être considéré à la fois comme faible en glucides et en sucre.
Il y a 2 grammes de matières grasses dans 2 cuillères à soupe de tzatziki qui proviennent d'ingrédients comme l'huile et lait entier ou yaourt 2 %.
Deux cuillères à soupe de tzatziki contiennent 0 gramme de protéines, mais cela peut varier en fonction de la ingrédients.
Deux cuillères à soupe de tzatziki contiennent 100 UI de vitamine A. La vitamine A est essentielle pour une bonne santé des yeux et des os solides.
Une portion de tzatziki fournit également 19,9 mg de calcium, ainsi que 1,2 mg de Vitamine C.
Le tzatziki est un aliment hypocalorique. Il y a 24,9 calories dans 2 cuillères à soupe de tzatziki.
Le profil nutritionnel du tzatziki contribue à ses bienfaits pour la santé.
Ceux qui suivent un régime à faible teneur en matières grasses pourraient apprécier la saveur que procure le tzatziki. C'est une excellente façon de savourer un condiment excitant sans consommer trop de matières grasses. Deux cuillères à soupe de tzatziki ne contiennent que 2 grammes de matières grasses.
Si votre tzatziki est fait avec de l'ail, bonne nouvelle :cela pourrait être utile pour votre coeur.
Selon une étude, 600 à 1 500 mg d'extrait d'ail étaient aussi efficaces que le médicament Atenolol à réduire la pression artérielle sur une période de 24 semaines. Bien sûr, vous devrez manger beaucoup de tzatziki pour en obtenir autant, étant donné que la plupart des recettes nécessitent environ 2 gros clous de girofle.
Il est recommandé à la plupart des adultes de manger 2,5 tasses de légumes par jour, mais beaucoup Les Américains n'atteignent pas cet objectif. Le tzatziki peut inciter certaines personnes à atteindre l'apport recommandé, car la trempette crémeuse est un excellent moyen de savourer des légumes comme les carottes, les pois mange-tout ou les concombres.
Le tzatziki contient généralement de l'aneth, qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Une étude publiée dans le Journal of Tropical Medicine , par exemple, ont découvert que l'aneth avait des effets hypoglycémiants. "Selon les effets antidiabétiques rapportés de l'aneth, il peut être suggéré pour la prise en charge des patients diabétiques", ont noté les auteurs de l'étude.
Selon la recette, le tzatziki est généralement préparé avec du yogourt grec, qui contient des probiotiques. Les probiotiques sont de bonnes bactéries qui peuvent aider votre intestin à atteindre un équilibre bactérien sain.
Le plus souvent, le tzatziki est fait avec de la crème sure ou du yogourt grec, tous deux contenant lait. Le lait est un allergène courant chez les Américains de tous âges.
Le tzatziki aura un aspect et un goût légèrement différents selon qui le prépare et où. En Grèce, par exemple, le tzatziki est généralement préparé avec du yaourt filtré, des concombres, de l'ail, du sel, de l'huile d'olive, du jus de citron et parfois avec des quenouilles ou du pourpier. En Turquie, le tzatziki est souvent servi sous forme de soupe froide et des carottes râpées sont souvent mélangées à la sauce.
Si vous achetez du tzatziki au magasin, assurez-vous de vérifier son étiquette. Certaines versions peuvent utiliser du yogourt riche en matières grasses, plutôt que le yogourt faible en gras que vous utiliseriez à la maison.
Conservez le tzatziki dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Beaucoup de gens utilisent le tzatziki comme trempette pour les légumes (comme les carottes, le céleri et olives) ou des craquelins. C'est aussi une excellente trempette pour les brochettes et les falafels.
Si vous faites du tzatziki à la maison, vous pouvez remplacer le yaourt grec ou de la crème sure avec un yaourt à base de plantes pour rendre la trempette sans produits laitiers.
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