Je ne comprends pas comment la nourriture réconfortante peut vous faire vous sentir tellement mieux, mais c'est sûr. C'est la nourriture parfaite pour vous donner ces sensations chaleureuses et floues. C'est génial après une dure journée de travail, quand vous avez froid jusqu'aux os par une froide journée d'hiver ou quand vous vous sentez juste un peu malade. Chaque fois que je me remets d'un rhume ou d'une autre maladie, la première chose vers laquelle je me tourne est la nourriture réconfortante quand j'ai un peu d'appétit, et ça marche à chaque fois. Je suis convaincu que vous allez adorer cette pâté au poulet maison réconfortante recette autant que moi.
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Une chose que j'aime vraiment dans cette recette de pâté au poulet, c'est que vous pouvez faire trois tartes de 6 pouces ou une tarte de 9 pouces. Vous pouvez donc en faire plusieurs et chacun pourra déguster son pâté au poulet ! À quel point est-ce amusant ? Surtout si vous nourrissez les enfants. Lorsque vous faites plusieurs pâtés en croûte, ils sont également excellents à avoir plus tard. Parfois, j'en prépare plusieurs pour pouvoir préparer les repas de la semaine ou les congeler pour une utilisation ultérieure. Quoi qu'il en soit, c'est un repas fantastique le jour où vous le préparez ainsi que de délicieux restes.
Donne 3 plats en cocotte de 6″ ou une tarte de 1 à 9″
4 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de farine tout usage
1 boîte (10,5 oz) de crème de poulet
1,5 tasse moitié-moitié ou de lait
1-3/4 tasse de poulet bouillon
2 tasses de poulet cuit coupé en dés (peut utiliser des restes de poulet ou faire bouillir une grosse poitrine de poulet)
2. tasses de légumes mélangés surgelés (décongelés)
½ cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
½ cuillère à café de sel
¾ cuillère à café de thym
1 boîte (2 cercles de 9 po) de pâte à tarte réfrigérée
1 œuf + 1 cuillère à soupe de lait
1. Préchauffer le four à 425 degrés.
2. Vaporiser les plats de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
3. Étalez la boîte de pâte réfrigérée et laissez-la revenir à température ambiante.
4. Faire fondre le beurre à feu doux.
5. Incorporer la farine pour faire une pâte lisse. C'est ce qu'on appelle un roux.
6. Dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et la crème de poulet. Baisser le feu à moyen-vif.
7. Ajouter le roux, une cuillère à soupe à la fois, au mélange de bouillon de poulet, en fouettant continuellement.
8. Continuez à ajouter le roux et à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
9. Ajouter le lait, un peu à la fois, et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ait la consistance d'un pouding. Ne laissez pas devenir trop épais car il continuera à épaissir en cuisant dans la croûte. Vous pouvez ajouter plus de lait s'il devient trop épais.
10. Ajouter le poulet, les légumes mélangés, le thym, le sel et l'assaisonnement pour volaille. Remuer et réserver.
11. Déroulez la pâte à tarte sur une surface farinée.
12. Abaisser légèrement la pâte.
13. En utilisant l'un des plats dans lesquels vous cuisinez comme gabarit, découpez la forme du fond du plat dans la pâte à tarte. Vous devrez peut-être rassembler des morceaux et reroulez la pâte au fur et à mesure que vous coupez.
14. Déposer un morceau de pâte au fond de chaque plat.
15. Coupez des morceaux de pâte pour qu'ils correspondent au dessus de chaque plat plus un pouce supplémentaire tout autour.
16. Remplir chaque plat environ aux ¾ avec la garniture au poulet.
17. Mélanger l'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait avec une fourchette en fouettant légèrement.
18. Badigeonner les bords de chaque pièce supérieure.
19. Retournez les morceaux sur le dessus des plats remplis.
20. Pliez les morceaux supérieurs sous environ 3/4 de pouce sur eux-mêmes et sertissez les bords. Badigeonnez la surface des dessus avec de la dorure à l'œuf. Coupez plusieurs fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
21. Cuire au centre du four pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Qu'aimez-vous dans les pâtés au poulet ?
