La cannelle est une épice sur laquelle les gens comptent pour tout faire, de la tarte aux pommes au pain perdu. Il est fabriqué à partir de l'écorce du cannelier et est soit roulé en bâtons de cannelle (appelés piquants), soit broyé en une fine poudre.
Bien qu'il existe plusieurs variétés de cannelle provenant de pays comme l'Inde, le Sri Lanka, l'Indonésie, Le Brésil, le Vietnam et l'Égypte, la cannelle de Ceylan et la cannelle de Cassia sont les plus populaires. La cannelle de Ceylan, souvent appelée vraie cannelle, est la variété la plus chère. La cannelle Cassia, qui est plus foncée et plus dure, est le type le plus couramment trouvé dans les épiceries.
Au-delà de son utilisation en cuisine, la cannelle aurait des propriétés médicinales. Les praticiens alternatifs croient que la cannelle peut abaisser la glycémie, traiter les infections fongiques superficielles et réduire l'inflammation et la douleur. La recherche actuelle reste divisée sur la question de savoir si la cannelle peut tenir ces promesses.
La cannelle est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle. Dans la médecine traditionnelle chinoise, la cannelle Cassia est utilisée pour les rhumes, les flatulences, les nausées, la diarrhée et les menstruations douloureuses. On pense également qu'il améliore l'énergie, la vitalité et la circulation, en particulier chez les personnes ayant les pieds froids.
En médecine ayurvédique, la cannelle est utilisée comme remède contre le diabète, l'indigestion et le rhume , et peut aider à équilibrer le kapha d'une personne (énergies physiques et émotionnelles). C'est également un ingrédient courant dans le thé chai et le thé à la cannelle, qui sont censés améliorer la digestion.
Les praticiens alternatifs attribuent de nombreuses propriétés thérapeutiques à la cannelle, plus particulièrement à la cannelle de Ceylan. Parmi les conditions que la cannelle est censée traiter, on trouve :
La saveur et l'arôme caractéristiques de la cannelle proviennent d'un composé de l'huile essentielle appelé cinnamaldéhyde. Le cinnamaldéhyde est connu pour exercer des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à traiter certains troubles métaboliques, infectieux, digestifs ou respiratoires. Voici quelques-unes des preuves actuelles :
Des études ont montré que la consommation de cannelle peut aider à réduire la glycémie. Des études ont montré qu'il peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.
Une étude de 2003 publiée dans Diabetes Care ont évalué les bienfaits d'une dose quotidienne de cannelle chez 60 personnes atteintes de diabète de type 2. Divisés en groupes de 20, les groupes ont reçu respectivement des doses de 1, 3 et 6 grammes de cannelle sous forme de comprimés (une quantité à peu près équivalente à un quart de cuillère à café pour 1 cuillère à café).
Après 40 jours, les trois groupes ont connu une réduction de leur glycémie à jeun (de 18 % à 29 %), triglycérides (23 % à 30 %), cholestérol LDL (7 % à 27 %) et cholestérol total (12 % à 26 %). En revanche, l'hémoglobine A1C (HbA1C) est restée inchangée chez tous les participants.
Les réductions de ce niveau peuvent être suffisamment robustes pour traiter le syndrome métabolique. Une revue d'études de 2016 a conclu que la cannelle, prise à des fins médicales, pourrait potentiellement améliorer toutes les mesures clés du syndrome métabolique, y compris l'indice de masse corporelle (IMC), le rapport taille/hanches, le profil lipidique sanguin et la tension artérielle.
Cela ne veut pas dire que les bienfaits métaboliques de la cannelle sont incontestés. Il existe peu d'études bien contrôlées actuellement disponibles (y compris celles énumérées ci-dessus).
Une revue allemande de 2010, évaluant des essais contrôlés randomisés de haute qualité, a conclu que les avantages de la cannelle dans le contrôle de la glycémie étaient "prometteurs", mais que son impact sur la perte de poids et la tension artérielle reste largement non étayé.
Des études ont montré que la cannelle possède des propriétés antibactériennes et antifongiques. Dans la recherche sur les éprouvettes, la cannelle est active à la fois contre Candida albicans , le champignon qui cause les infections à levures et le muguet, et Helicobacter pylori , la bactérie responsable des ulcères d'estomac.
L'huile essentielle de cannelle a pu neutraliser 50 % de Candida souches, selon une recherche en laboratoire de 2016 publiée dans le Journal of Clinical and Diagnostic Research. De plus, l'huile s'est avérée efficace contre souches résistantes au médicament antifongique Diflucan (fluconazole).
Malheureusement, il y a peu de preuves que la cannelle a le même effet lorsqu'elle est prise par voie orale. C'est particulièrement vrai avec H. pylori. Des recherches publiées en 2014 suggèrent que les suppléments de cannelle se situent bien au-delà du seuil thérapeutique nécessaire pour éradiquer cette bactérie difficile à traiter.
Boire du thé à la cannelle est un remède maison courant contre l'indigestion. En examinant son effet sur la digestion, des chercheurs australiens ont mené une étude pilote portant sur les effets de deux remèdes contenant de la cannelle sur 31 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS). Un remède a été conçu pour le SCI à constipation prédominante (IBS-C ) et l'autre pour le SII à dominante diarrhéique (SCI-D).
Les participants traités pour le SII-C ont également connu une augmentation de 20 % des selles comme une réduction des efforts, des douleurs abdominales et des ballonnements. Les personnes traitées pour le SII-D n'ont eu aucune réponse au traitement.
Cela suggère que la cannelle peut soit favoriser la motilité intestinale, soit avoir un léger effet laxatif. Au-delà de cela, il reste peu de preuves que la cannelle puisse traiter la diarrhée. De plus, la surconsommation de cannelle peut entraîner des brûlures d'estomac, aggravant les symptômes d'indigestion.
L'huile essentielle de cannelle, lorsqu'elle est utilisée pour l'aromathérapie, peut aider à soulager la congestion, améliorer l'humeur, et booster l'énergie. Alors que certains thérapeutes alternatifs pensent qu'elle peut également renforcer le système immunitaire, prévenant ainsi le rhume et la grippe, rien ne prouve que la cannelle, sous quelque forme que ce soit, affecte la réponse immunitaire, qu'elle soit innée ou adaptative.
La cannelle peut aider à soulager les symptômes nasaux accompagnant le rhume, la grippe, et le rhume des foins. Une étude de 2014 dans le Journal of Herbal Medicine ont rapporté qu'un spray nasal contenant de l'extrait de cannelle améliorait les symptômes nasaux chez 20 personnes atteintes de rhinite allergique, contre 20 ayant reçu un placebo. Après quatre semaines, le spray deux fois par jour a amélioré les mesures de la fonction pulmonaire sans effets secondaires notables.
La cannelle Cassia, celle que l'on trouve normalement dans les épiceries, contient de fortes concentrations d'un composé appelée coumarine. Si elle est consommée à fortes doses, la cannelle peut provoquer des brûlures d'estomac, une indigestion et une légère transpiration. Au fil du temps, l'accumulation de coumarine dans le corps peut empêcher la coagulation du sang et entraîner des lésions hépatiques.
Les suppléments de cannelle doivent être évités chez les personnes prenant des anticoagulants comme le Coumadin (warfarine), car cela peut entraîner des problèmes de saignement, notamment des ecchymoses et des saignements de nez. Ne prenez pas de supplément de cannelle avant une intervention chirurgicale ou dentaire.
L'huile essentielle de cannelle est très puissante et peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des étourdissements si pris en interne. Même si une seule goutte dans une tasse de thé ne peut pas vous faire de mal, rien de plus doit être évité, même si l'huile est de "qualité thérapeutique".
En cas d'utilisation topique, l'huile essentielle de cannelle doit être diluée dans une huile de support comme l'huile d'amande ou l'huile de jojoba. Si elle n'est pas diluée, l'huile de cannelle peut provoquer une irritation de la peau, des rougeurs, des éruptions cutanées et une sensation de brûlure. N'appliquez jamais de cannelle par voie vaginale pour traiter une infection à levures.
La cannelle peut également déclencher une réaction allergique chez certaines personnes, généralement d'intensité légère à modérée . Les symptômes peuvent inclure une éruption cutanée, une congestion nasale, des étourdissements ou des nausées.
Appelez le 911 ou précipitez-vous aux urgences les plus proches si vous développez une respiration sifflante, un essoufflement, un gonflement du visage ou de la gorge, des vomissements ou un rythme cardiaque anormal après avoir pris un supplément de cannelle.
La sécurité des suppléments de cannelle chez les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants n'a pas été établie.
Il n'y a pas de dose recommandée de suppléments ou d'extraits de cannelle. Lorsqu'ils sont utilisés sous forme de comprimés, de nombreux fabricants de suppléments recommandent entre 500 milligrammes et 6 grammes par jour, généralement pris avec un repas riche en glucides pour éviter les effets secondaires.
La cannelle de Ceylan est toujours la meilleure option pour un usage thérapeutique car elle contient beaucoup moins de coumarine que la cannelle Cassia.
Lorsque vous achetez un supplément ou un extrait de cannelle, vérifiez toujours s'il contient de la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum ) ou Cassia cannelle (Cinnamomum cassia ). Vous pouvez supposer que l'épice à la cannelle sur les étagères des épiceries est la cannelle Cassia.
Vous pouvez acheter des suppléments de cannelle en ligne ou dans de nombreux magasins d'aliments naturels ou magasins de suppléments. La plupart sont offerts en dose de 500 milligrammes (0,5 gramme) ou de 1 000 milligrammes (1 gramme).
L'extrait de cannelle est également disponible dans des formulations de gélules. Le type offert dans un flacon compte-gouttes est principalement utilisé pour la cuisine et peut varier considérablement en concentration.
Avant de commencer un supplément de cannelle ou tout type de supplément, consultez toujours votre médecin fournisseur.
Pour garantir une sécurité et une qualité optimales, choisissez des suppléments qui ont été testés et approuvés par un organisme de certification reconnu tel que la U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International ou ConsumerLab.
Lors de l'achat d'huile essentielle de cannelle, recherchez toujours des huiles biologiques à la fois distillées et périmées date sur l'étiquette. Il devrait également y avoir un pays d'origine ainsi qu'un nom botanique. Puisqu'il n'y a pas de définition standard de la pureté des huiles essentielles, ces détails peuvent séparer les bonnes huiles des mauvaises.
Si vous utilisez de l'huile de cannelle par voie topique, diluez-la avec une huile de support comme l'huile d'amande ou de jojoba huile avant de l'appliquer sur la peau. Une concentration maximale de 5 % (soit environ 30 gouttes d'huile essentielle pour une once d'huile de support) est considérée comme sans danger pour les adultes.
L'huile essentielle de cannelle ne doit jamais être appliquée directement sur la peau ou prise en interne, même si il a été classé dans la catégorie "qualité thérapeutique".
