Pain aux courgettes et pépites de chocolat

Chez nous, les courgettes sont comme les bananes. Nous en achetons tout un tas, et la plupart du temps les utilisons avant qu'ils ne commencent à vieillir. Mais parfois, nous ne les parcourons tout simplement pas assez vite, et il me reste quelques courgettes qui doivent être consommées rapidement. Parfois, je fais des barquettes de courgettes farcies ou je les ajoute à des recettes comme ma casserole de petit-déjeuner végétarien. Mais parfois, cela ne correspond pas à mon plan de repas. Mais c'est pour ça que les pains dessert existent ! Découvrez mon délicieux pain aux courgettes et pépites de chocolat recette !

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Heureusement, comme il y a du pain aux bananes pour utiliser de vieilles bananes, il y a du pain aux courgettes pour faire vieillir les courgettes. Mais contrairement au pain aux bananes, où vous obtenez un bon goût de banane, le pain aux courgettes n'a pas vraiment le goût des courgettes. Ce qui signifie que si vous avez des enfants, c'est une façon sournoise (mais savoureuse !) de leur faire manger leurs légumes.

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Ce pain aux courgettes et aux pépites de chocolat comprend des noix, mais n'hésitez pas à les laisser de côté si vous êtes allergique ou si vous ne les aimez pas. J'aime juste le croquant supplémentaire qu'ils ajoutent! N'hésitez pas non plus à sauter le glaçage à la vanille si vous ne voulez pas de sucre supplémentaire. C'est un peu comme une petite garniture sucrée, donc c'est totalement facultatif.

Pain aux courgettes et pépites de chocolat

Ingrédients

Pain
2 œufs
¼ tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de courgettes râpées
2 cuillères à café d'extrait de vanille
½ tasse de légumes d'huile
1 ½ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de noix de muscade
1 ½ cuillères à café de cannelle
½ tasse de noix hachées
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage
1 tasse de sucre en poudre
2-4 cuillères à soupe de lait
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Itinéraire

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et les sucres, jusqu'à consistance lisse. Ajouter les courgettes, la vanille et l'huile. Fouettez doucement jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

3. Dans un bol plus petit, ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et la cannelle. Mélanger délicatement et réserver deux cuillères à soupe de mélange de farine.

4. Dans un petit bol, ajouter les noix et les pépites de chocolat. Enduisez-les avec les deux cuillères à soupe de mélange de farine (c'est pour les empêcher de couler dans la pâte).

5. Ajouter le mélange de farine au mélange de courgettes et fouetter doucement (ne pas trop mélanger).

6. Incorporer les noix et les pépites de chocolat.

7. Versez le mélange dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé et graissé (cela facilitera le retrait du pain fini). Cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

8. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Pendant que le pain refroidit, mélangez votre glaçage. Commencez avec 2 cuillères à soupe de lait et ajoutez-en plus si vous voulez une consistance plus fine. Je l'ai arrosé sur les tranches individuelles pour obtenir le plus de saveur de glaçage, mais vous pouvez aussi simplement l'arroser sur le pain entier. Alors dégustez votre pain aux courgettes et pépites de chocolat !

Comment utiliser les courgettes supplémentaires ?