10 racines excellentes pour la santé

Quand on pense aux légumes-racines, on a tendance à penser aux pommes de terre, aux carottes et aux oignons. Chuchotez-le, mais ce ne sont vraiment pas des légumes-racines - nous aimons simplement penser qu'ils le sont !

La vérité est que les pommes de terre, les carottes et les oignons éclipsent les VRAIS légumes-racines qui sont en quelque sorte merveilleux. Ces vraies racines qui sont incroyables pour notre santé, et elles sont impressionnantes dans leur variété. La meilleure chose est que vous pouvez les cuisiner de différentes façons, et comme l'hiver approche, nous allons inclure 10 racines saines que vous pouvez facilement ajouter à vos soupes et ragoûts.

Donc, si vous cherchez à essayer quelque chose d'un peu différent des "racines" habituelles, jetons un coup d'œil à 10 qui sont bonnes pour votre santé.

Betteraves

La betterave est souvent un légume négligé à l'épicerie, ce qui est vraiment surprenant quand on sait à quel point cette ravissante pourpre apparaît exotique. Mais les betteraves sont vraiment nutritives et ne contiennent que 43 calories pour 100 grammes de portion. Ils sont riches en potassium, en protéines, ainsi qu'en vitamines A, C, D et B-12, ce qui est une bonne nouvelle pour les végétaliens. Ils vous apportent également 5 % de votre apport quotidien en fer et 5 % en magnésium.

Bok Choy

Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec le bok choy, un vert feuillu également connu sous le nom de feuille chinoise. Ce super aliment est encore à des millions de kilomètres de devenir la pierre angulaire des régimes alimentaires occidentaux, mais c'est un aliment que vous devriez vraiment tout savoir.

Contrairement à beaucoup d'autres légumes, notre corps est capable d'absorber beaucoup de nutriments du bok choy, et en effet, nous absorbons à lui seul 54 % de sa teneur en calcium. Il a également été constaté qu'il réduit votre risque de cancer de la prostate et vous fournit des fibres alimentaires et des vitamines E et A.

Navets

Le pauvre vieux navet n'est pas exactement le légume-racine le plus beau au monde et est souvent appelé la boulette laide. Mais son apparence ne devrait pas vous décourager, car il s'agit d'une racine intelligente et saine.

En effet, le navet est si intelligent que ses racines et ses feuilles sont merveilleusement nutritives. Les navets sont parfaits pour aider votre système digestif, vos poumons, vos os et même votre santé cardiovasculaire. Une seule portion suffit pour vous apporter 35 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, tandis que la racine est également une bonne source de protéines et de fibres alimentaires.

Patates douces

Ah, les patates douces. Peut-être la plus belle racine de toutes ! Certainement le plus doux.

Il est de coutume de manger des patates douces pendant les vacances, et en particulier à Thanksgiving, mais les patates douces ne doivent pas être une friandise rare que vous attendez avec impatience; au lieu de cela, ils devraient faire des apparitions régulières dans votre assiette. Elles surpassent complètement les pommes de terre ordinaires en termes de santé et de goût, offrant plus de nutriments et une saveur sucrée.

Suralimentés en vitamines C, E et B6, ils sont également riches en magnésium et en potassium. De plus, ils sont extraordinairement polyvalents, ce qui signifie que vous pouvez les rôtir, les faire frire, les « mijoter » ou les cuire au four. Faites-en ce que vous voulez !

Gingembre

Beaucoup de gens ne réalisent pas que le gingembre est en fait une racine car il est souvent utilisé soit comme épice pour ajouter de la saveur aux repas, soit comme thé. Mais le gingembre est une racine, et c'est l'une des plus fabuleuses qui existent.

En plus d'ajouter du piquant à vos plats, le gingembre présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il est connu pour combattre les nausées, réduire l'inflammation, soulager les nausées et améliorer la circulation sanguine. Et ce n'est que pour commencer !

Ignames

Beaucoup de gens confondent les ignames avec les patates douces et, comme les patates douces, ils pensent qu'elles sont juste pour la saison des fêtes.

Mais les ignames sont éternelles et ne sont en aucun cas liées à la patate douce. Ils sont totalement indépendants ! En effet, les ignames ont plus en commun avec le manioc, et elles deviennent ÉNORMES.

Ils sont également très sains et arment votre corps de vitamine B6, de fibres alimentaires et de potassium. Vous pouvez les ajouter à un ragoût ou les inclure dans des plats de nouilles.

Panais

Les panais appartiennent à la même famille que les carottes, donc si vous aimez les carottes, vous aimerez aussi les panais. C'est du moins la théorie.

Le céleri appartient également à cette famille (c'est juste un amour en gros), et ils ont tous à peu près les mêmes avantages pour la santé. Mais si vous cherchez une alternative aux carottes, nous vous suggérons d'essayer les panais car ils sont vraiment une source fantastique de potassium, de vitamine C et de fibres alimentaires. Et ils ont aussi bon goût.

De plus, les fibres de panais sont connues pour être plus solubles que les carottes, et il a été démontré qu'elles réduisent votre risque de diabète.

Courges d'hiver

L'hiver est enfin arrivé pour beaucoup d'entre nous, alors nous avons pensé vous ouvrir les yeux sur une alternative à la traditionnelle courge musquée :la courge d'hiver !

La courge d'hiver fournit un zèle d'antioxydants qui aident à combattre les méchants radicaux libres qui nagent autour de votre corps. Ces puissants antioxydants comprennent le bêta-carotène, l'alpha-carotène et la lutéine. Tous ces éléments favorisent la santé des yeux et sont parfaits pour garder votre vision intacte.

La courge d'hiver est également très féculente et contient des polysaccharides. Ils complètent parfaitement les ragoûts et les soupes hivernaux. Fantastique.

Ail

Le navet est peut-être le vilain petit canard, mais l'ail est la "rose puante" du monde des légumes-racines. Malgré son nom, il ajoute tellement de saveur à tant de plats et offre également une multitude d'avantages incroyables pour la santé.

Parmi ses avantages figurent son dévouement à la préservation de la santé de votre métabolisme, de votre cœur et des agents antiviraux, il peut également prévenir le stress oxydatif et détendre l'inflammation. C'est aussi l'un des 5 légumes que vous devriez vraiment essayer de manger au moins deux fois par semaine. Mais n'essayez pas d'embrasser votre béguin juste après avoir mangé votre repas à l'ail.

Radis

Les radis sont des racines poivrées qui aident à perdre du poids car ils parviennent à vous faire sentir rassasié plus longtemps. Malgré cela, ils ne contiennent que 20 calories par portion !

Ils regorgent d'une multitude de nutriments, dont des fibres alimentaires, de la vitamine C et du potassium. Ils améliorent la santé cardiaque, aident à la désintoxication et peuvent nettoyer vos reins.

Restez en bonne santé !