Thym (Thymus vulgaris ) est une herbe savoureuse souvent utilisée pour aromatiser les plats de viande, de fruits de mer et de légumes. C'est un membre de la menthe (Lamiaceae/Labiatae ) famille et a été utilisé pendant des siècles remontant aux anciens Grecs et Égyptiens. Bien que vous puissiez utiliser cette herbe facile à trouver dans votre cuisine, de nombreuses personnes apprécient également les bienfaits du thym pour la santé.
Le thym était utilisé par les cultures anciennes dans les temples et lors des rituels funéraires. Il a également gagné en popularité en tant qu'aide médicinale. L'herbe est encore utilisée par des personnes du monde entier pour traiter des affections telles que :
Le thym est également utilisé pour stimuler l'appétit et pour stimuler la perte d'eau.
Vous devez cependant noter qu'à ce jour, il n'y a pas suffisamment de preuves pour soutenir l'utilisation du thym pour l'une de ces conditions.
Il existe des preuves préliminaires que l'utilisation du thym avec d'autres herbes peut aider à soulager la toux chez les patients souffrant d'infections des voies respiratoires supérieures ou de rhumes. Certaines études indiquent également que les combinaisons à base de plantes contenant du thym peuvent aider à soulager les symptômes de la bronchite.
Enfin, le thym peut aider à stimuler la croissance des cheveux. Une étude clinique a révélé que l'huile de lavande appliquée par voie topique avec des huiles essentielles de thym, de romarin et de bois de cèdre était capable d'augmenter la croissance des cheveux.
Il n'y a presque pas de calories dans le thym. Une seule portion de thym correspond à environ 2 cuillères à soupe d'herbe fraîche ou à environ 1 cuillère à café d'herbe séchée. Il y a moins de 1 calorie dans une seule portion. Les calories du thym proviennent des glucides, principalement des fibres.
Vous n'augmenterez pas significativement votre apport en vitamines ou minéraux en consommant du thym. Cependant, vous obtiendrez une petite dose de vitamine A, de vitamine C, de magnésium et de potassium.
Lorsque vous achetez du thym frais, vous le trouverez dans la section des produits de votre marché. Sélectionnez le thym qui a de hautes tiges ligneuses avec des feuilles vert vif ou vert grisâtre. Vous voulez sélectionner du thym qui n'a pas de fleurs visibles.
Lorsque vous ramenez du thym frais à la maison, ne le lavez pas tant que vous n'êtes pas prêt à l'utiliser ce. Vous pouvez envelopper le thym dans une serviette en papier et placer le bouquet dans un sac en plastique. Conservez le thym au réfrigérateur où il devrait rester frais pendant environ une semaine ou plus.
Lorsque vous utilisez du thym, séparez les feuilles des tiges en passant votre doigt le long de la tige .
Le thym a une saveur souvent décrite comme du pin. Certaines personnes goûtent également des saveurs amères, florales et herbacées. Il est souvent inclus dans des mélanges d'assaisonnements tels que le bouquet garni et les herbes de Provence. Utilisez-le pour aromatiser les plats de poisson et de volaille, les plats de pâtes ou essayez-le dans l'une des recettes suivantes.
Le thym est généralement reconnu comme sûr (GRAS) selon le gouvernement américain lorsqu'il est utilisé dans quantités couramment trouvées dans les aliments.
Le thym appliqué localement peut provoquer une irritation de la peau et certaines personnes ont signalé des malaises gastriques après avoir consommé du thym . Les personnes prenant certains médicaments, notamment des inhibiteurs de l'acétylcholinestérase (AChE), des anticholinergiques, des anticoagulants ou des antiplaquettaires, des médicaments cholinergiques ou des œstrogènes, doivent consulter leur fournisseur de soins de santé avant d'utiliser le thym.
Les scientifiques ont émis l'hypothèse que le thym peut aggraver les conditions hormono-sensibles. Pour cela raison, les femmes atteintes d'un cancer du sein, d'un cancer de l'utérus, d'un cancer de l'ovaire, d'endométriose ou de fibromes utérins doivent être prudentes quant à l'utilisation du thym.
De plus, le thym peut provoquer des saignements excessifs ou des ecchymoses s'il est utilisé en grande quantité par des personnes avec des troubles hémorragiques. Vous pouvez également éviter le thym pendant deux semaines avant la chirurgie.
Les réactions allergiques au thym sont rares mais sont plus susceptibles de survenir chez les personnes allergiques à l'origan et aux autres espèces de Lamiacées.
Oui. Congelez le thym avec les feuilles encore sur les tiges. Placez les tiges dans un sac en plastique et congelez jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Il existe de nombreuses variétés de thym, notamment le thym citron, le thym français à feuilles étroites et le thym anglais à feuilles larges. La variété que vous voyez le plus souvent sur le marché est Thymus vulgaris ou thym commun.
