Bien que je n'évite pas les produits laitiers, nous ne buvons pas vraiment de lait de vache dans notre maison. Comme c'est le cas, j'aime expérimenter différents types de lait pour cuisiner et boire. Nous utilisons beaucoup de lait de coco et je fais souvent différents types de lait de noix. Récemment, j'ai essayé un nouveau lait de lin que les enfants et moi avons tous adoré (lié dans la recette ci-dessous), et cela m'a inspiré pour créer cette nouvelle version "beurre de cacahuète et gelée" sur le pudding de chia.
Voici le pudding de chia au beurre de cacahuètes et confiture de mûres !
J'ai écrit des articles entiers sur ce que j'aime dans les graines de chia et la fabrication de pudding de chia, donc je ne m'étendrai pas trop ici. Je dirai que si vous ne les avez jamais essayés auparavant, je le recommande vivement. Voici quelques-unes de mes choses préférées à propos des graines de chia :
Quand je fais ce pudding, c'est un processus en deux étapes. Cependant, les deux étapes sont si simples et rapides que cela ne me dérange pas du tout.
D'abord, je fais la confiture de mûres. C'est une confiture super simple avec seulement 3 ingrédients et ne prend que 5 minutes environ à faire. Je fais juste mijoter des mûres avec du jus d'orange, puis j'ajoute des graines de chia pour l'épaissir.
Je répartis la confiture dans de petits récipients de service et les mets au réfrigérateur pendant que je prépare le pudding. J'utilise généralement plusieurs tailles de contenants. J'utilise des bocaux plus petits de 4 oz pour les petits mangeurs et comme collations et des bocaux plus grands de 6 ou 8 oz pour les gros mangeurs et les petits déjeuners. Le nombre de puddings que cette recette fera dépendra de la taille du pot que vous choisissez d'utiliser. Lorsque j'utilise des pots de 4 oz, je me retrouve avec environ 8 puddings individuels.
Pour faire le pudding, je mets juste le lait, le beurre de cacahuète (vous pouvez utiliser n'importe quel beurre de noix que vous aimez) et le sirop d'érable dans un mélangeur. Ensuite, j'ajoute les graines de chia, leur donne quelques impulsions pour les mélanger et verse le mélange sur la confiture.
Sachez que les graines de chia couleront rapidement au fond du mixeur. Vous devrez peut-être les prélever avec une cuillère et les remuer doucement dans la couche de pudding dans les bocaux de service.
J'ai essayé une variété de laits végétaux et de noix et de laits animaux (même du lait de chamelle!). En raison de la prévalence de l'intolérance au lactose et des valeurs santé douteuses du lait de vache, il existe de nombreuses options.
Récemment, j'ai essayé la gamme de lait non laitier de Malibu Mylk, y compris le lait de lin, le lait d'avoine ou une combinaison des deux. N'importe lequel d'entre eux pourrait fonctionner (fait maison ou acheté en magasin), mais ce qui distingue Malibu Mylk, c'est sa saveur crémeuse et délicieuse sans aucun additif problématique. (De plus, il est biologique et sans glyphosate !) Je pense que ce sera certainement un nouvel habitué de mon garde-manger.
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