Il existe de nombreux adjectifs associés à un curry indien traditionnel comme épicé, juteux ou piquant. Mais «sain» est un terme réservé aux ragoûts en Inde. La plupart des currys indiens ne sont pas considérés comme sains car ils sont gras et épicés. Mais le curry indien par excellence peut être sain. Vous pouvez faire un curry indien non seulement sain, mais aussi à la hauteur de vos goûts.
CONSEILS POUR MANGER DE LA NOURRITURE INDIENNE SANTÉ À L'EXTÉRIEUR
La cuisine indienne est conditionnée en Occident sous la forme d'une délicieuse gamme de sauces épicées de couleur rouge. Cependant, il y a plus dans la cuisine indienne que sa teneur phénoménale en épices. Vous pouvez préparer des plats indiens sains en optant pour une portion limitée d'épices. La plupart du temps, les currys indiens sont cuits avec une combinaison de nombreuses épices et toutes ces épices sont sautées dans l'huile. Vous pouvez cuisiner un curry indien sain, si vous changez votre style de cuisine.
La clé pour faire du curry indien faible en gras est de limiter la quantité d'huile que vous y mettez. Changer vos huiles traditionnelles pour des options plus saines comme l'huile d'olive fera également une énorme différence. Donc, ce n'est pas tant ce que vous mettez dans le curry que la façon dont vous cuisinez le curry qui est important. Quelques modifications simples peuvent vous aider à faire du curry indien sain à la maison.
Voici quelques façons de rendre votre curry indien préféré sain et savoureux.
Habituellement, toutes les épices et ingrédients du curry sont frits ensemble dans un kadai pour faire du curry. Au lieu de cela, utilisez de l'huile uniquement pour tempérer ou donner du "tadka" au curry.
Les épices entières donnent du goût à votre curry tout comme les épices en poudre. Cependant, ils sont généralement plus frais et ne contiennent pas de produits chimiques.
Au lieu d'épaissir le curry avec de la pâte ou de la crème de noix de cajou, vous pouvez utiliser du yogourt probiotique pour épaissir vos currys. Il ajoute également une belle saveur aigre aux currys.
La purée de tomates est un aliment de base dans la plupart des currys indiens. Essayez d'utiliser des tomates fraîchement hachées au lieu de la sauce tomate pour cuire vos currys. Le plat aura meilleur goût et contiendra moins de conservateurs.
Les piments verts peuvent être une bonne alternative pour diminuer la teneur en épices des currys. Les piments verts sont des épices saines et ne brûlent pas votre intestin comme le fait la poudre de piment rouge.
Les piments rouges secs sont souvent utilisés pour tempérer vos currys. Le zeste de poivre donne la même saveur piquante à vos currys que les piments rouges. Mais le poivre est généralement considéré comme une épice saine.
L'huile d'olive est la seule huile totalement saine pour le cœur. Ainsi, même si vous aimez la saveur de votre huile de moutarde traditionnelle ou de votre huile de noix de coco, l'utilisation d'huile d'olive rendrait votre curry indien sain.
Au lieu de cuisiner plusieurs épices différentes en même temps, cuisinez avec une seule épice. Par exemple, le cumin est une épice très saine. Vous pouvez faire cuire un curry uniquement avec des piments verts ou du cumin pour la saveur. De même, vous pouvez utiliser beaucoup de coriandre pour cuisiner un autre curry qui sera tout aussi sain et simple.
Lorsque vous cuisinez dans le kadai, vous avez tendance à utiliser plus d'huile que nécessaire. La cuisson des currys dans l'autocuiseur peut être une option plus saine pour la cuisine indienne.
Le curcuma est une épice saine qui devrait faire partie de chaque curry. Il a des propriétés antiseptiques naturelles qui aident à vous guérir.
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