Suivez-vous un régime sans gluten? Vous vous demandez si les corn flakes que vous mangez quotidiennement au petit-déjeuner sont sans gluten ? Quand les gens pensent à un petit-déjeuner sain, les flocons de maïs sont l'une des choses qui leur viennent à l'esprit. En plus d'être délicieux, ils constituent un petit-déjeuner facile car tout ce que vous avez à faire est d'ajouter du lait et peut-être des fruits et des noix. Cependant, pour les personnes allergiques au gluten, il est important de faire attention aux céréales qu'elles choisissent pour le petit-déjeuner.
Donc, revenons à la question :les corn flakes sont-ils sans gluten ? Lisez cet article pour le savoir.
Alors, qu'est-ce que le gluten exactement ? La réponse est assez simple. Il s'agit essentiellement d'un type de protéine que contiennent des aliments comme les céréales, le blé et certaines céréales (1). L'un des principaux objectifs de cette protéine est de s'assurer que l'élasticité des aliments est maintenue intacte pendant l'étape de fermentation de la production alimentaire. Le gluten est ce qui empêche le pain et les autres aliments d'avoir une texture pâteuse et collante (2).
Il existe un large éventail d'avantages pour la santé que vous pouvez obtenir en suivant un régime sans gluten. Ces avantages incluent :
En mangeant des aliments sans gluten, vous aidez votre corps en vous assurant qu'il n'absorbe pas les graisses et les glucides malsains que l'on trouve dans les produits de boulangerie comme les pâtisseries, les beignets, etc. Lorsque vous suivez ce type de régime, vous serez manger plus de fruits et de légumes car ce sont des aliments qui ne contiennent pas d'amidon et qui sont presque totalement exempts de gluten.
Bien que le maïs soit naturellement exempt de gluten, un grand pourcentage des céréales de flocons de maïs disponibles sur le marché contiennent des édulcorants et des arômes contenant du gluten. Si vous êtes allergique au gluten ou suivez un régime sans gluten pour des raisons de santé, il est important de vérifier les étiquettes des produits sur les boîtes de céréales. Cela vous aidera à déterminer si cette marque de flocons de maïs est sans danger pour vous ou non.
De nombreux fabricants de flocons de maïs et d'autres céréales pour petit-déjeuner utilisent des sucres artificiels comme le malt pour ajouter de la saveur. Le maïs est sans gluten, mais l'orge, à partir de laquelle le malt est fabriqué, ne l'est pas. Donc, si votre marque de corn flakes utilise du malt, elle contient évidemment du gluten. Si vous n'êtes pas allergique à ce type de protéines, vous pouvez en manger sans danger car le malt en contient une très petite quantité. Cependant, si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten, vous devez évidemment vous en tenir à l'écart.
Il existe des marques qui remplacent une source de gluten par une autre. C'est pourquoi vous devez vous tenir bien informé sur les différents aliments qui en contiennent. Vérifiez les ingrédients des différentes marques de corn flakes afin de savoir lesquels ne contiennent pas de gluten. Les formules et recettes de certaines céréales peuvent changer de temps à autre. De plus, certaines marques ne mentionnent pas l'orge, le blé ou le seigle sur leurs étiquettes, mais leurs produits contiennent du malt. Cela signifie que leurs flocons de maïs ne sont pas sans gluten.
Étant donné que la sensibilité ou l'intolérance au gluten et les maladies auto-immunes telles que la maladie cœliaque sont en augmentation, de nombreuses marques produisent désormais des céréales pour petit-déjeuner comme les corn flakes sans gluten. Ces marques reconnaissent également que de nombreuses personnes préfèrent suivre un régime sans gluten même si elles n'y sont pas allergiques. Cependant, comme mentionné précédemment, il est important de bien vérifier les étiquettes. En effet, de nombreux emballages affirment que leurs produits sont sans gluten alors qu'ils ne le sont pas.
De nombreuses marques réputées ont également commencé à créer des versions sans gluten de leurs céréales de petit-déjeuner populaires pour répondre aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten. Il est toujours préférable de choisir des marques connues pour leurs produits de haute qualité, car vous pouvez être sûr que leur promesse de flocons de maïs et autres céréales sans gluten sera tenue. Vous serez satisfait de la version sans gluten car elle sera certainement aussi délicieuse que l'originale.
Pour vous assurer que vous achetez un produit totalement exempt de gluten, vous devez contacter le fabricant en appelant son numéro sans frais ou rechercher des informations sur son site Web. C'est le meilleur moyen de s'assurer que le produit peut être consommé en toute sécurité.
Si vous pouvez manger des céréales de petit-déjeuner autres que des flocons de maïs, il peut être préférable de le faire. Les experts recommandent de passer aux flocons d'avoine ou de blé. Des améliorations peuvent être apportées à la qualité nutritive des céréales que vous mangez au petit-déjeuner en ajoutant du lait faible en gras. Vous pouvez également obtenir des nutriments essentiels en ajoutant des fruits comme des bananes, des pommes ou des baies, qui sont riches en antioxydants, en fibres et en vitamines. Les aliments riches en protéines sont connus pour augmenter la sécrétion d'insuline et normaliser la glycémie dans votre corps. Assurez-vous donc d'ajouter des noix à vos céréales de petit-déjeuner pour obtenir des fibres, des graisses saines et des protéines.
Vous savez maintenant que les flocons de maïs sont sans gluten en raison des ingrédients qu'ils contiennent (3). Lorsque certaines substances comme le malt (utilisé comme édulcorant) et d'autres agents aromatisants sont ajoutés aux flocons de maïs, le gluten sera présent même s'il est en petite quantité. Assurez-vous que les flocons de maïs que vous achetez ne contiennent pas de malt afin qu'il n'y ait aucun risque de réaction allergique. Prenez des précautions supplémentaires en appelant les fabricants et en leur demandant de vous donner des détails sur chaque ingrédient pour vous assurer que le produit est bien totalement exempt de gluten. Une fois que vous êtes certain que vos corn flakes sont sans gluten, vous pouvez prendre votre petit déjeuner sans souci et poursuivre votre régime sain sans gluten !
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