Top 5 des délicieuses recettes de jaune d'œuf que vous devriez essayer aujourd'hui

Étant un boulanger assidu, je rencontre souvent des situations où il reste du jaune d'œuf. Souvent, je finis par faire une simple omelette avec le jaune seul, mais j'ai découvert des façons plus savoureuses d'utiliser ces jaunes. Vous pouvez l'utiliser pour cuire des biscuits, des gâteaux et même de la mayonnaise. Choqué? Alors vous devriez lire et essayer ces 5 recettes avec des jaunes d'œufs que j'ai déjà essayées et qui ont été vraiment appréciées.

Les 5 meilleures recettes de jaune d'œuf :

Découvrez 5 façons intéressantes d'utiliser vos jaunes d'œufs avec cet article.

1. Génoise moka aux jaunes d'œufs :

Les génoises en général, utilisez des œufs. Cependant, celui-ci est un régal pour tous les amateurs de chocolat et de café.

Ingrédients :

1. Jaunes d'œufs – 3
2. Eau chaude - 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe
3. Sucre – ¾ tasse, en poudre [Vous pouvez également utiliser du sucre semoule]
4. Farine tout usage – ½ tasse
5. Poudre à crème – 1 cuillère à café
6. Cacao en poudre – 2 cuillères à soupe
7. Café instantané – ½ cuillère à café
8. Lait – 3 cuillères à soupe
9. Levure en poudre - ½ cuillère à café
10. Beurre – ¼ tasse, ramolli

Itinéraire :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes.
2. Battre les jaunes d'œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
3. Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et épais.
4. Ajouter le mélange de sucre aux jaunes d'œufs et battre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
5. Prenez de la farine avec de la levure chimique et de la poudre de cacao.
6. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs battus et de sucre, en alternant avec 2 cuillères à soupe de lait.
7. Dissoudre 1 cuillère à café de granulés de café dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Incorporer au mélange de farine.
8. Transférer dans un moule à gâteau rond de 7 pouces légèrement graissé et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une amorce de gâteau insérée au centre en ressorte propre.
9. Sortez, laissez refroidir.
10. Saupoudrez-le de sucre, faites des tranches et servez.

2. Mayonnaise :

Nous avons tendance à choisir une bouteille Mayo chaque fois que nous visitons le grand magasin. Vous pouvez arrêter de dépenser cet argent supplémentaire sur votre marque de mayonnaise préférée maintenant et essayer cette recette.

Ingrédients :

1. Jaune d'oeuf – 2
2. Vinaigre – 1 ½ cuillère à café
3. Moutarde – 3/8 cuillère à café
4. Jus de citron - 2 cuillères à café, fraîchement pressé
5. Sel – au goût
6. Huile de cuisson - 1 tasse, divisée [Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile sans saveur ici. L'huile d'olive extra vierge serait la meilleure affaire].

Itinéraire :

1. Ajouter tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol à mélanger de taille moyenne. À l'aide d'un fouet, battre le mélange jusqu'à ce que tout se mélange bien et devienne jaune soleil.
2. Ajouter environ ½ tasse d'huile, ½ cuillère à café à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battez le mélange pendant 5 minutes.
3. Mélangez le reste de l'huile, petit à petit, et en battant continuellement, jusqu'à ce que la mayonnaise ait l'épaisseur désirée et devienne plus légère.
4. Transférer dans un récipient hermétique et sans humidité, réfrigérer et utiliser. Conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation plus longue.

3. Vinaigrette épicée :

Pour ceux qui aiment une vinaigrette crémeuse, celle-ci vous plaira sûrement! Fait avec deux jaunes d'œufs, celui-ci est un délice classique qui ajoute une touche luxuriante à la salade, transformant même la salade la plus simple en une salade festive.

Ingrédients :

1. Jaunes d'œufs – 2
2. Ail – 5 gousses hachées
3. Poivre noir – 2 cuillères à café, fraîchement écrasé
4. Sel – au goût
5. Sauce Worcestershire – 1 cuillère à café
6. Jus de citron – 3 cuillères à soupe, fraîchement pressé
7. Sauce Tabasco – 1 cuillère à café
8. Moutarde de Dijon – 1 cuillère à café
9. Flocons de paprika rouge – 1 cuillère à café
10. Huile d'olive - ½ tasse

Itinéraire :

1. Dans une petite poêle, faites rôtir l'ail à sec jusqu'à ce qu'il perde sa saveur brute et devienne légèrement doré.
2. Écraser l'ail.
3. Mettez tous les ingrédients, à l'exception de l'huile, dans un mixeur.
4. Ajouter la moitié de l'huile, quelques gouttes à la fois, et mélanger jusqu'à ce que le mélange se mélange bien.
5. Ajouter le reste de l'huile, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Conserver dans un récipient hermétique et sans humidité et réfrigérer jusqu'à utilisation.

4. Mousse moka :

Utilisez le meilleur chocolat noir disponible pour vous assurer que vous consommez moins de sucre. Alors que le chocolat aigre-doux serait le meilleur pari, vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré si vous voulez un délice plus sucré.

Ingrédients :

1. Jaunes d'œufs – 5
2. Sucre – 3 cuillères à soupe, finement moulues
3. Crème épaisse – 1 tasse
4. Crème fouettée – 1 tasse
5. Chocolat - 8 oz, fondu [Vous pouvez utiliser ce que vous voulez]
6. Café instantané :1 cuillère à café dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude

Itinéraire :

1. Placer une casserole de taille moyenne sur feu moyen à élevé.
2. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et 1 tasse de crème dans la poêle à feu doux à moyen. Bien fouetter et cuire environ 4 minutes. Assurez-vous que le mélange ne bout pas.
3. Retirez du feu et incorporez le café et le chocolat en fouettant.
4. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Réfrigérez-le jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
5. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de jaunes refroidi.
6. Répartir également entre les plats de service réfrigérés, réfrigérer pendant 60 minutes et servir. Vous pouvez conserver ce plat, intact, au réfrigérateur pendant 2 jours.

5. Omelette aux jaunes d'oeuf :

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, c'est l'une des recettes de jaune d'œuf les plus faciles. Soyez juste un peu prudent car ce ne sont que des jaunes. Ne surchargez pas de légumes car cela pourrait casser l'omelette.

Ingrédients :

1. Jaunes d'œufs – 2
2. Oignons – ¼ tasse, finement hachés
3. Ail – 2 gousses finement hachées
4. Assaisonnement italien – ½ cuillère à café
5. Sel – au goût
6. Poivre noir – au goût
7. Beurre – 2 cuillères à café

Itinéraire :

1. Dans un petit bol à mélanger, ajouter les jaunes d'œufs, le sel et le poivre noir.
2. À l'aide d'un fouet, mélanger le mélange pour assurer le mélange des saveurs.
3. Graisser légèrement une poêle à frire peu profonde avec du beurre et chauffer à feu moyen à élevé.
4. Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Baisser le feu à doux à moyen.
6. Verser sur le mélange d'œufs et remuer doucement pour une répartition uniforme.
7. Saupoudrer d'assaisonnement italien. Saupoudrez le reste de beurre.
8. Cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que le dessous devienne légèrement brun et qu'il ne reste plus de liquide sur le dessus.
9. Servir chaud.

Ce sont mes 5 favoris quand il s'agit d'utiliser des jaunes d'œufs. Cependant, il existe de nombreuses autres façons d'utiliser ces jaunes d'œufs.

Quelle est votre façon préférée d'apprécier le jaune d'œuf ? Une sauce hollandaise, une tarte à la crème boston ou une crème pâtissière à la banane ? Pourquoi ne partagez-vous pas le nom du plat et la recette avec nous ?