Les jus sont savoureux, sains et faciles à préparer! C'est pourquoi, tous les régimes alimentaires sains recommandent de boire un verre de jus de fruits frais chaque jour.
Généralement, les jus de fruits peuvent être consommés directement, sans aucune dilution. Mais les jus de fruits concentrés doivent être mélangés à de l'eau ordinaire avant d'être consommés. La saveur et la consistance de ce type de liquide sont plus fortes que les jus de fruits ordinaires. Oui, vous pouvez vous procurer un paquet de jus concentré sur le marché, mais la plupart de ces variétés préemballées contiennent de nombreux ingrédients artificiels. Si vous voulez vraiment profiter des bienfaits du jus, vous devez le consommer frais. Pour éviter ces éléments nocifs, préparez votre propre jus de fruit concentré à la maison. Mais comment faire du jus de fruit concentré ? Voici tout ce que vous devez savoir à ce sujet :
Types de jus de fruits concentrés et comment les préparer :
Fondamentalement, il existe deux types de fruits - juteux et non juteux. Alors que les fruits juteux sont extrêmement faciles à presser et un vrai délice pour les amateurs de jus, extraire la sève des fruits non juteux peut être une vraie galère. Ainsi, selon la capacité de jus des fruits, vous pouvez opter pour l'une des deux méthodes suivantes pour faire du jus de fruit concentré :
1. Méthodes de concentré congelé :
Ce processus est applicable aux fruits juteux et succulents comme le citron, le citron vert, l'orange, la mangue, le concombre, la pastèque, le litchi, le raisin, etc.
Comme son nom l'indique, cette méthode consiste à congeler le jus suivi de son extraction des fruits. Voici la procédure étape par étape :
- Commencez par nettoyer et laver les fruits que vous souhaitez presser. Aussi, épluchez-les et émincez-les (exception :raisins) avant d'en retirer la sève.
- Maintenant, il est temps de faire le jus. Il existe une grande variété d'extracteurs de jus disponibles sur le marché et vous pouvez choisir l'un d'entre eux. Habituellement, un presse-agrumes électrique, un presse-agrumes à main ou un presse-citron seront les meilleures options. Vous pouvez également utiliser vos mains si vous le souhaitez.
- Transférez le jus entier dans un récipient de congélation et placez-le à l'intérieur du réfrigérateur. Attendez qu'il gèle complètement.
- Maintenant, prenez une bouteille avec un goulot étroit pouvant accueillir le jus concentré. Installez-le en plaçant un entonnoir de taille moyenne sur sa bouche.
- Tournez le récipient de congélation contenant le jus congelé au-dessus de l'entonnoir. Laissez reposer pendant un certain temps, afin que le jus glacé atteigne la température ambiante et commence à s'égoutter.
- Tout le jus de fruit concentré sortira du récipient de congélation et s'accumulera dans la bouteille à travers l'entonnoir. La glace deviendra claire ou transparente progressivement. Lorsque tout le processus est terminé, jetez simplement la glace.
- Si vous voulez obtenir suffisamment de fruits, congelez le jus au moins deux fois et répétez également toute la méthode. Cela rendra le jus plus concentré et savoureux. La couleur du jus deviendra également plus foncée.
2. Méthode du concentré bouilli :
Cette méthode convient aux fruits secs et non juteux comme la pomme, la banane, la poire, la grenade, la papaye, les baies, etc.
Le nom nous indique clairement que le processus consiste à faire bouillir les fruits et à les réduire en pulpe plus molle. Cependant, dans cette méthode, le produit final peut manquer de saveur naturelle et de douceur en raison de l'application de chaleur. Vous trouverez ci-dessous la procédure étape par étape :
- Encore une fois, commencez par nettoyer et laver les fruits que vous souhaitez presser. Vous devez également les éplucher, les épépiner et les trancher.
- Maintenant, prenez un pot de taille moyenne et placez-y les tranches de fruits. Versez de l'eau fraîche et propre pour les recouvrir.
- Placez la casserole sur le four et allumez le feu. Laisser bouillir les fruits en maintenant le feu à moyen. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.
- Assurez-vous de faire bouillir les tranches de fruits uniquement et jusqu'à ce qu'elles se transforment en une pulpe pâteuse. Si vous les faites bouillir pendant une période plus longue, la teneur en eau diminuera et la saveur du jus concentré sera également affectée de manière significative.
- Prenez un tamis et filtrez-y la pulpe des fruits. Pour un concentré de jus plus fin et plus clair, filtrez-le à l'aide d'une étamine propre.
Et voilà, du jus de fruit concentré frais et fait maison, prêt à être dégusté ! Buvez votre jus de fruits concentré frais en y ajoutant la quantité d'eau nécessaire ou conservez-le simplement dans votre réfrigérateur pour une utilisation future.
Comment aimez-vous votre jus ? Avez-vous une recette spéciale de jus de fruits concentrés ? Partagez avec nous dans la section des commentaires ci-dessous.
