Simple, portable, savoureux et soigné - c'est ce qui me vient à l'esprit quand je pense aux œufs écossais. Un aliment de fête savoureux, il est parfait comme délice de boîte à lunch, apéritif de pique-nique d'été ou comme collation avec une tasse de thé. Comment faire des œufs écossais? Un œuf écossais classique est préparé avec des œufs durs enveloppés dans des galettes de saucisses aromatisées aux herbes assorties, puis trempés dans la chapelure et frits. Mais les gens étant de plus en plus conscients de ce qu'ils mangent, cette recette britannique classique a pris de nombreux avatars plus sains.
J'ai sélectionné 5 recettes d'œufs écossais, y compris la variété classique, pour vous aider à mieux planifier votre menu !
5 recettes d'œufs écossais à essayer absolument pour un pique-nique estival :
Il y en a pour tous les palais ici ! Lisez la suite pour découvrir une explosion de saveurs et de santé.
1. Œufs écossais traditionnels :
Celui-ci se rapproche le plus de la recette traditionnelle des œufs écossais. Vous pouvez facilement le préparer à la maison. Aucun ingrédient de fantaisie; assurez-vous simplement d'être un peu prudent. Le temps passé en vaut la chandelle.
Ingrédients :
- Oeufs - 6, durs, pelés
- Saucisson – 300 g
- Oignons de printemps – 2 tiges, hachées finement
- Feuilles de thym frais – 1 cuillère à café, hachées finement
- Persil frais – 1 cuillère à soupe, haché finement
- Sel – au goût
- Poivre noir – au goût, fraîchement moulu
- Farine tout usage – 1 tasse
- Oeuf - 2, moyen, bien battu
- Chaussette – 1 ½ tasse
- Huile de cuisson – pour la friture
Itinéraire :
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter la saucisse, les oignons nouveaux, le thym, le persil, le sel et le poivre au goût.
- Avec les mains, bien mélanger pour assurer une répartition uniforme des épices.
- Divisez le mélange en 6 portions égales et aplatissez-les en cercles de 5 pouces.
- Dans une grande assiette, ajouter la farine. Assaisonner généreusement de poivre noir.
- Dressez les œufs durs dans la farine.
- Placez un œuf dans chacun des cercles de saucisses et enveloppez-les avec la saucisse,
- Placez une poêle à frire profonde contenant de l'huile de cuisson sur feu moyen à élevé.
- Tremper chaque œuf enveloppé de saucisse dans l'œuf battu et rouler délicatement dans la chapelure jusqu'à ce que la saucisse soit entièrement recouverte de chapelure.
- Ajouter un œuf à la fois à l'huile chaude et faire frire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure devienne brun foncé et que la saucisse soit complètement cuite.
- À l'aide d'une écumoire, transférer dans une grande assiette tapissée d'essuie-tout. Vidanger l'excès d'huile, le cas échéant.
- Servir frais.
2. Œufs écossais au four :
Donnez à vos œufs écossais une nouvelle touche plus légère en les faisant cuire au lieu de les faire frire. Remplie d'herbes vraiment savoureuses, cette recette est gagnante sur toute la ligne !
Ingrédients :
- Oeufs - 6, durs, pelés
- Saucisse – 1 lb
- Oignon émincé séché – 1 ½ cuillère à café
- Sel – au goût
- Farine tout usage – suffisamment pour enrober
- Miettes de pain – 1
- Œufs – 1, battus
Itinéraire
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les oignons avec la saucisse et le sel.
- Diviser le mélange en 6 portions égales et façonner des galettes.
- Dressez un œuf à la coque à la fois dans la farine et placez-en un au centre de chaque galette de saucisse.
- Enveloppez la saucisse pour couvrir les œufs.
- Tremper chacun dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure.
- Placer sur une plaque à biscuits non graissée.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et perde sa couleur rose.
- Sortir, laisser refroidir et servir.
3. Œufs écossais aux noix d'érable :
L'infusion de sirop d'érable donne à cette recette classique une riche touche sucrée. Bien que cette recette ne contienne pas d'herbes, vous pouvez ajouter si vous aimez une explosion de saveurs assorties. Servez-le avec du pain grillé et une salade de fruits pour un petit-déjeuner complet.
Ingrédients :
- Oeufs - 6, durs, pelés
- Saucisse – 24 oz
- Sirop d'érable – 3 cuillères à soupe
- Noix – 1/3 tasse, hachées
- 1/4 tasse de noix hachées, plus quelques cuillères à soupe supplémentaires pour la garniture
Itinéraire :
- Préchauffez votre four à 375 degrés.
- Dans un grand bol, mélanger la saucisse avec les noix et le sirop d'érable avec les mains.
- Diviser en 7 portions égales et façonner des galettes.
- Placez un œuf sur chaque galette de saucisse, en façonnant délicatement la viande en wraps.
- Disposez-les dans la rôtissoire.
- Saupoudrez d'autres noix, si vous le souhaitez, et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée et bien cuite.
- Sortir, laisser refroidir et servir frais.
4. Œufs diables écossais :
Les œufs farcis se déclinent en plusieurs variétés, la garniture donnant à chaque fois un nouveau goût. Celui-ci est une combinaison de deux délices aux œufs savoureux en un seul endroit. Pas étonnant que ce soit si tentant. Réalisez une farce aux œufs mimosa avec les saveurs de votre choix.
Ingrédients pour les œufs écossais :
- Oeufs - 6, durs, pelés
- Saucisse – 1 ½ lb
- Oignon séché haché - 1 ½ cuillère à café
- Sel – au goût
- Herbes mélangées – 1 ½ cuillère à café
- Farine tout usage – suffisamment pour enrober
- Miettes de pain – 1 ½ tasse
- Œufs – 1, battus
Ingrédients pour la garniture :
- Mayonnaise – 1/3 tasse
- Moutarde de Dijon – 1 cuillère à café
- Paprika – 1 cuillère à café
- Ciboulette – pour garnir
Itinéraire :
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les oignons avec la saucisse et le sel.
- Diviser le mélange en 6 portions égales et façonner des galettes.
- Dressez un œuf à la coque à la fois dans la farine et placez-en un au centre de chaque galette de saucisse.
- Enveloppez la saucisse pour couvrir les œufs.
- Tremper chacun dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure.
- Placer sur une plaque à biscuits non graissée.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et perde sa couleur rose.
- Sortir et laisser refroidir.
- Coupez soigneusement les œufs en deux dans le sens de la longueur et évidez les jaunes.
- Dans un grand bol à mélanger, séparez les deux œufs mentionnés sous la garniture. Ajouter les jaunes évidés dans le bol et écraser à la fourchette.
- Mélanger la mayonnaise, le paprika et le sel.
- À l'aide d'une cuillère à melon, remplissez les blancs d'œufs.
- Garnir de ciboulette et servir froid.
5. Œufs écossais tandoori :
Si vous aimez les recettes indiennes, cela pourrait être votre choix. Mélange de deux cuisines radicalement différentes, celle-ci est une recette savoureuse. Ici, les carottes ont été utilisées à la place des saucisses.
Ingrédients :
- Oeufs - 6, durs, pelés
- Huile de cuisson - 2 cuillères à soupe
- Oignon - 1, gros, finement haché
- Carottes – 2 ½ tasses, râpées
- Garam masala – 1/2 cuillère à café
- Coriandre en poudre – 1 cuillère à café
- Chaat masala – ½ cuillère à café
- Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe, hachées finement
- Sel – au goût
- Pâte d'ail au gingembre - 1 cuillère à café
- Miettes de pain – 2 tasses
- Noix de cajou grillées – 1 tasse, hachées finement
Itinéraire :
- Préchauffez votre four à 180 °C pendant 10 minutes avant de faire cuire les œufs.
- Dans une poêle, chauffer l'huile.
- Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger la carotte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Mélangez la chapelure et l'assaisonnement et faites cuire pour obtenir une pâte semblable à une galette.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Diviser le mélange en 6 portions égales et façonner des galettes.
- Placer un œuf dur au centre de chacune des galettes et envelopper lentement pour couvrir les œufs.
- Rouler dans les noix hachées et laisser refroidir complètement.
- Placez les œufs dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes.
- Sortez et laissez refroidir pendant environ 5 minutes.
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et servez avec un peu de chutney au tamarin.
Ces 5 recettes d'œufs écossais sont toujours utiles lorsque j'ai besoin d'un menu simple pour une fête imprévue. Ils ne sont pas seulement faciles à fabriquer, mais aussi polyvalents. Alors qu'est-ce que tu attends? Commencez à cuisiner et partagez vos commentaires.
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