Vous aimez le goût acidulé et acidulé que le tamarin donne aux plats ? Si vous venez de dire oui, le premier plat que vous devez maîtriser est la sauce au tamarin. Facile à préparer, ce plat peut égayer à peu près n'importe quel plat et compléter votre repas !
La sauce au tamarin est un bon compagnon des collations et des plats d'apéritif. Faire de la sauce au tamarin à la maison est facile, et cela peut être fait de plusieurs façons. Voulez-vous savoir ce qu'ils sont? Continuez à lire !
1. Sauce rapide au tamarin :
Pour faire cette sauce, vous aurez besoin d'ingrédients tels que :
- Pulpe de tamarin, 1 tasse
- Sucre roux, 1 cuillère à café
- Eau, 2 tasses
- Gingembre en poudre, 1 càc
- Poivre de Cayenne, une pincée
- Cumin
- Garam masala, une pincée
- Sel en poudre, selon le goût
Comment faire :
- Au début, vous devez mélanger de l'eau chaude avec de la pulpe de tamarin et mélanger à l'aide d'une cuillère.
- Laissez-le pendant une demi-heure. Filtrez ensuite l'eau dans une casserole.
- Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et faites bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne épais.
Vous pouvez servir cette savoureuse sauce au tamarin avec des poppadoms ou des samoussas.
2. Sauce aigre-douce au tamarin :
Pour faire cette sauce, vous aurez besoin d'ingrédients comme
- Extrait de tamarin, 1-2 tasses
- Cassonade foncée, 1 cuillère à café
- Graines de cumin
- Sel, selon le goût
- Eau, 1 tasse
- Flocons de piment rouge, 1 càc
- Dattes hachées, une demi-douzaine
Comment faire :
- D'abord faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pour les ramollir.
- Videz l'eau et stockez-la.
- Maintenant, mélangez l'extrait de tamarin avec les dattes hachées et la cassonade foncée dans un mélangeur.
- Ajouter la poudre de piment rouge, le sel et la poudre de cumin grillé et bien mélanger.
- Ensuite, versez le liquide stocké précédemment. Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
3. Sauce piquante au tamarin :
Servez cette sauce avec du gallo pinto, des viandes grillées, du poulet ou du poisson, ou utilisez-la comme marinade. Cette belle sauce rendra les plats les plus ternes intéressants. Vous aurez besoin d'ingrédients comme :
- Purée de tamarin, 1 tasse
- Sel au goût
- Oignon haché, 1 tasse
- Eau, 1 tasse
- Cumin moulu, 2 cuillères à café
- Gousses d'ail, 4-5
- Piment jalapeño, 1 càc
Comment faire :
Cette sauce est rapide à préparer. Vous avez simplement besoin de mélanger tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
4. Sauce piquante et sucrée au tamarin :
Cette sauce contient beaucoup de saveurs comme le piquant, la douceur et l'acidité. Il accompagne aussi bien un repas qu'un simple goûter en soirée. Vous aurez besoin d'ingrédients comme :
- Pulpe de tamarin, 1 tasse
- Dates, 6 nos
- Sel au goût
- Poudre de piment rouge, 1 cuillère à café
Comment faire :
- Vous devrez faire tremper les dattes et le tamarin dans de l'eau dans des bols séparés.
- Ils doivent être trempés pendant quelques heures environ.
- Jeter les graines de la pulpe et filtrer à l'aide d'un tamis.
- Maintenant, écrasez les dattes épépinées et mélangez-les avec la solution tamisée de tamarin.
- Ajoutez ensuite les épices et l'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.
- Conservez-le dans un récipient ou un bocal hermétique.
5. Sauce tamarin-gingembre :
Cette sauce à l'acidité du tamarin et à la saveur épicée du gingembre se marie très bien avec les plats à base de poisson. Vous pouvez aussi l'essayer avec des pétoncles. Vous aurez besoin d'ingrédients comme :
- Huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe
- Oignons hachés, 1/2 tasse
- Gingembre haché, 1 càc
- Moutarde de Dijon
- Jus de citron vert frais, 1 csbp
- Miel, 1 cuillère à soupe
- Eau, 1 tasse
- Pulpe de tamarin, 1 tasse
- Poudre de Cayenne, 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre, 1 cuillère à café
Comment faire :
- Au début, vous devrez chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez des ingrédients comme la moutarde, le miel, le jus de citron vert et le vinaigre.
- Faire sauter à feu doux pendant un certain temps.
- Ensuite, ajouter un peu d'eau et incorporer la pâte de tamarin dans la casserole.
- Faire bouillir à feu doux et ajouter le sel, le poivre de Cayenne et la coriandre.
- Vous pouvez cuire en remuant pendant 10 à 15 minutes, et la sauce va épaissir.
- Facultativement, vous pouvez en faire une purée dans un mélangeur.
Maintenant que vous savez comment faire de la sauce au tamarin, précipitez-vous dans votre cuisine et lancez-vous ! Partagez votre expérience en commentant dans la case ci-dessous.
