Durée de conservation des pattes de crabe

La chair de crabe est un favori parmi les amateurs de fruits de mer et de nombreux connaisseurs considèrent la viande de cuisse comme la partie la plus décadente du crabe pour son goût sucré et sa texture moelleuse. Bien que vous puissiez acheter du crabe frais ou congelé, il est important de faire attention aux dates de péremption pour vous assurer de manger la viande dans les délais recommandés.

Pattes de crabe frais

• Lorsque vous avez acheté des pattes de crabe dans une épicerie ou un marché de fruits de mer, elles sont généralement stockées dans des vitrines sur un lit de glace. Les pattes de crabe fraîches doivent être conservées au froid et immédiatement placées au réfrigérateur lorsque vous rentrez du magasin pour continuer la chaîne de conservation au froid. Tant que les pattes de crabe fraîches sont conservées à une température fraîche constante, elles resteront comestibles pendant 5 à 7 jours, selon l'âge des pattes de crabe au moment de l'achat.

Pattes de crabe congelées

• Conservez les pattes de crabe congelées dans un récipient hermétique, comme un sac de conservation des aliments, pour éviter les brûlures de congélation. Les pattes de crabe qui ont été correctement emballées dureront de 4 à 6 mois dans un réfrigérateur-congélateur typique. Cependant, les congélateurs, avec la capacité d'atteindre des températures plus froides et plus constantes, prolongent la durée de conservation congelée. Les pattes de crabe stockées dans un congélateur se conserveront jusqu'à 12 mois.

Pattes de crabe cuites

• Vous pouvez conserver les pattes de crabe que vous avez cuites à la vapeur immédiatement après l'achat au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Prenez soin de placer les pattes de crabe cuites au réfrigérateur dès que possible après la cuisson à la vapeur pour inhiber la croissance des bactéries. Le positionnement du crabe à l'arrière du réfrigérateur fournira généralement une atmosphère plus contrôlée en température et assurera un stockage au froid approprié.

Signes de crabe avarié

• Lorsque vous avez des questions concernant la qualité de la chair de crabe qui a été stockée pendant des périodes proches de la durée de conservation recommandée, recherchez quelques signes simples. La chair de crabe gâtée aura un arôme similaire à celui de l'ammoniac et affichera une teinte de couleur jaunâtre. Pendant ce temps, la viande elle-même sera collante. Si vous avez des doutes sur la fraîcheur de vos pattes de crabe, jetez-les. Manger de la chair de crabe avariée peut causer des maladies.