Tableau des substitutions d'ingrédients pratiques à imprimer gratuitement

Avez-vous déjà été au milieu de la pâtisserie ou de la cuisine, puis réalisé que vous n'aviez pas assez d'un ingrédient dont vous aviez besoin ? Cela m'est arrivé plusieurs fois, et cela conduit toujours à ce terrible petit moment de panique. Heureusement, le moment est vite passé car je sais que je peux utiliser des substituts pour la plupart des ingrédients ! Ainsi, la prochaine fois que vous manquerez de quelque chose dont vous avez besoin pour votre recette, ne paniquez pas et consultez mon Tableau des substitutions d'ingrédients pratiques imprimable gratuitement !

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Pour réduire le risque que vous ayez besoin de mon tableau de substitution d'ingrédients, sortez toujours tous vos ingrédients avant de commencer à préparer une recette. De cette façon, vous pouvez découvrir dès le départ si vous n'avez pas quelque chose, et éventuellement trouver une recette différente qui n'utilise pas l'ingrédient manquant.

Bien sûr, si vous aviez le temps, vous pouviez toujours courir très vite à l'épicerie pour obtenir l'ingrédient qui vous manquait. Mais nous savons tous qu'il est difficile d'aller dans le magasin et d'obtenir exactement ce pour quoi vous y êtes allé. Ces petits achats supplémentaires peuvent rapidement s'accumuler et ruiner votre budget. C'est pourquoi la règle générale de frugalité est que moins vous allez à l'épicerie, plus vous économisez d'argent !

Tableau des substitutions d'ingrédients pratiques

Plutôt que de remplir mon tableau de substitutions d'ingrédients avec des substitutions pour des choses comme les harengs (ils sont 1:1 avec des sardines, soit dit en passant), j'ai plutôt inclus ce que je considère comme les substitutions d'ingrédients les plus courantes, et celles que je sais que je regarde le plus souvent.

N'oubliez pas qu'il s'agit de substituts pour les situations de cuisson/cuisson d'urgence. Dans la plupart des cas, il est préférable d'avoir exactement ce que la recette demande. Certaines substitutions peuvent ne pas se combiner parfaitement avec les autres ingrédients de la recette, de sorte que le résultat final peut ne pas avoir le même goût, la même texture ou la même couleur que si vous aviez l'ingrédient d'origine requis. Et d'autres seront si parfaits que personne ne saura jamais que vous avez changé un ingrédient ! La seule façon de savoir dans quelle mesure une substitution fonctionnera est de l'essayer par vous-même.

Ingrédient Montant Remplacement Levure sèche active. 25 onces 2 1/2 cuillères à café de levure à montée rapideLevure en poudre 1 cuillère à café 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1/2 cuillère à café de crème de tartre ; ou 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1/2 tasse de babeurre + réduire le liquide de la recette de 1/2 tasse Bicarbonate de soude1 cuillère à caféNon recommandé, mais vous pouvez essayer 4 cuillères à café de levure chimique en cas d'urgence. Remplacez également les liquides acides de la recette (comme le vinaigre ou la crème sure) par des quantités égales de lait entier.Cassonade 1 tasse (emballée) 1 tasse de sucre blanc (la saveur et la couleur finales de votre recette seront un peu différentes, mais la douceur devrait être égale) ; ou 1 1/4 de sucre glace; ou 1 tasse de sucre blanc + 1/4 tasse de mélasse + réduire le liquide de la recette de 1/4 tasse Bouillon (bœuf/poulet)1 tasse1 tasse de bouillon de légumes ; ou 1 cuillère à soupe de sauce soja + 3/4 tasse d'eau + 3 cuillères à soupe d'eau ; ou 1 cube de bouillon + 1 tasse d'eau bouillanteBeurre (sel) 1 tasse 1 tasse de margarine ; ou 7/8 tasse d'huile végétale + 1/2 cuillère à café de sel; ou 1 tasse de shortening + 1/2 cuillère à café de sel Beurre (non salé)1 tasse7/8 tasse d'huile végétale ; ou 1 tasse de shorteningBaeurre 1 tasse 1 tasse de yaourt ; ou 1 cuillère à soupe de vinaigre/jus de citron + 3/4 tasse de lait + 3 cuillères à soupe de lait Farine à pain1 tasse1 tasse de farine tout usage + 1 cuillère à café de gluten de bléFarine à gâteau 1 tasse 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Crème de tartre1 cuillère à café2 cuillères à café de jus de citron/vinaigreŒuf 1 œuf 3 cuillères à soupe de mayonnaise ; ou 1/2 banane écrasée + 1/2 cuillère à café de levure chimique; ou 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 2,5 cuillères à soupe d'eau (remuez, puis laissez reposer 5 minutes. C'est ce qu'on appelle un œuf de lin. Il ne fonctionne pas parfaitement dans toutes les recettes.); ou 1/4 tasse de succédané d'œuf liquide; ou 2/12 cuillères à soupe de substitut d'œuf en poudre + 2,5 cuillères à soupe d'eau Moitié-moitié1 tasse7/8 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de beurreCrème épaisse 1 tasse 3/4 tasse de lait + 1/3 tasse de beurre ; ou 1 tasse de lait évaporé Miel1 tasse 1 1/4 tasse de sucre blanc + 1/3 tasse d'eauketchup 1 tasse 1 tasse de sauce tomate + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à café de vinaigre Jus de citron1 cuillère à café1 cuillère à café de jus de citron vert ; ou 1/2 cuillère à café de vinaigre ; ou 1 cuillère à café de vin blancZeste de citron 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe de jus de citron ; ou 1/2 cuillère à café d'extrait de citron Jus de citron vert1 cuillère à café1 cuillère à café de jus de citron ; ou 1 cuillère à café de vinaigre ; ou 1 cuillère à café de vin blancZeste de citron vert 1 cuillère à café 1 cuillère à café de zeste de citron Mayonnaise1 tasse1 tasse de yogourt nature ; ou 1 tasse de crème sureRicotta 1 tasse 1 tasse de fromage cottage sec (filtrer à travers un tamis pour égoutter l'excès de liquide) Farine auto-levante1 tasse 7/8 tasse de farine tout usage + 1/2 cuillère à café de sel + 1 1/2 cuillère à café de levure chimiqueShortening 1 tasse 1 tasse de beurre ; ou 1 tasse de margarine + réduire le sel de la recette de 1/2 cuillère à café Crème sure1 tasse1 tasse de yogourt nature ; ou 3/4 tasse de babeurre + 1/3 tasse de beurre ; ou 1 cuillère à soupe de jus de citron/vinaigre + 3/4 tasse de crème + 3 cuillères à soupe de crème lait aigre 1 tasse 1 cuillère à soupe de vinaigre/jus de citron + 3/4 tasse de lait + 3 cuillères à soupe de lait - laissez le mélange reposer pendant 5 minutes pour épaissir Sauce soja 1/2 tasse 1/2 tasse d'aminos coco/aminos liquides + sel au goût ; ou 1/4 tasse de sauce Worcestershire + 1 cuillère à soupe d'eaulait concentré sucré 14 onces 3/4 tasse de sucre blanc + 1/2 tasse d'eau + 1 1/8 tasse de lait en poudre sec - faire bouillir et remuer fréquemment jusqu'à épaississement (environ 20 minutes) Huile végétale (cuisson)1 tasse1 tasse de purée de fruits (comme la compote de pommes)Vinaigre 1 cuillère à café t cuillère à café de jus de citron/citron vert ; ou 2 cuillères à café de vin blanc Sucre blanc1 tasse1 tasse de cassonade (la saveur et la couleur finales de votre recette seront un peu différentes, mais la douceur devrait être égale); ou 1 1/4 de sucre glace; ou 3/4 tasse de mielVin 1 tasse 1 tasse de bouillon (poulet, bœuf ou légumes) ; ou 1 tasse d'eau Lait entier1 tasse1 tasse de lait d'amande/soja/riz ; ou 1 tasse d'eau/jus ; ou 1/4 tasse de lait en poudre sec + 1 tasse d'eau; ou 2/3 tasse de lait évaporé + 1/3 tasse d'eau

Il sera plus facile de référencer ce tableau au milieu de la cuisine si vous avez mon imprimable gratuit ! Je suggère de le mettre au réfrigérateur ou de le mettre dans votre classeur de recettes.

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J'espère que vous trouverez ce tableau des substitutions d'ingrédients utile la prochaine fois que vous vous retrouverez dans une impasse de pâtisserie/cuisine !

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Connaissez-vous une substitution pratique qui ne figure pas dans mon tableau des substitutions d'ingrédients ? Partagez-le avec tout le monde dans les commentaires ci-dessous!