Comment couper les tiges de bok choy

Le bok choy est un aliment de base de la cuisine chinoise et offre une nutrition dans ses feuilles et ses tiges. Une fois cuites, les tiges deviennent douces et crémeuses. Aussi connu sous le nom de chou chinois, le bok choy est riche en vitamine C, en folate et en fibres, ainsi qu'en bêta-carotène et en calcium. Il est cuit pour être utilisé dans une variété de plats et de sautés. Étant donné que le bok choy a deux parties différentes, couper le légume peut sembler déroutant, mais c'est en fait assez facile. La plante produit des têtes lâches de tiges blanches et de feuilles vertes. Il est important d'enlever la partie épaisse de la racine de la tige pour séparer les feuilles et assurer une cuisson uniforme, mais une fois cela fait, il peut être coupé de différentes manières.

• Retirez toutes les feuilles jaunies ou fanées de la tête de bok choy.

• Coupez l'extrémité de la racine à environ 1 pouce du bas. Ne coupez pas trop; coupez-le juste assez pour enlever la tige épaisse. En enlevant cette partie épaisse, le légume cuit plus uniformément et les feuilles peuvent être séparées.

• Séparez les feuilles de la tête et rincez une fois de plus, si nécessaire.

• Trancher la tige dans le sens de la longueur pour créer des tiges plus petites. Coupez-les en bouchées pour faire des sautés. Vous pouvez également garder les feuilles et les tiges attachées et les faire cuire ensemble, mais assurez-vous que les tiges cuisent uniformément.

• Couper les feuilles des tiges, si désiré. Utilisez un couteau pour couper les morceaux de légumes à une taille appropriée, mais rendez-les uniformes pour assurer une cuisson uniforme. Dans de nombreuses recettes, couper les tiges en morceaux de 1 pouce est approprié. Les tiges ou tiges doivent être cuites plus longtemps que les feuilles si les parties sont séparées.