Ensembles de couteaux allant au lave-vaisselle

Si vous magasinez des couteaux de cuisine, vous cherchez peut-être des ustensiles allant au lave-vaisselle. De nombreux produits indiqueront "lavable au lave-vaisselle" sur l'emballage. Cependant, lorsque vous lisez plus loin, le fabricant recommande le lavage des mains car le lave-vaisselle fait tomber les lames, ce qui peut endommager un bon couteau. Néanmoins, beaucoup de gens aiment la commodité d'un lave-vaisselle. Dans ce cas, la clé pour discerner les meilleurs ensembles de couteaux lavables au lave-vaisselle implique un examen attentif des matériaux et de la construction des couteaux.

Matériaux de poignée

• Les manches de couteaux sont disponibles dans une variété de matériaux, notamment le métal, le plastique, la résine et le bois. Vous voulez une poignée confortable dans votre main; pour le lavage, évitez les manches en bois. L'eau et le savon du lave-vaisselle endommageront la finition du bois.

  Recherchez également des couteaux avec une soie pleine, fixés avec des rivets ou des épingles en métal. Cela fait un couteau plus robuste qui supporte mieux les chocs dans un lave-vaisselle que les couteaux avec une construction plus fragile. Assurez-vous que la poignée est bien ajustée à la soie. Cela empêche l'humidité du lave-vaisselle de se loger à l'intérieur et de provoquer des fissures ou une expansion.

Estampillé ou forgé ?

• Le forgeage et l'estampage sont les deux façons dont les fabricants produisent des couteaux. Un couteau estampé provient d'une tôle, découpée dans une forme spécifique, créant un produit léger. Les couteaux forgés proviennent de billettes de métal martelées. Le forgeage global donne un couteau de meilleure qualité qui va mieux au lave-vaisselle qu'un couteau estampé, et il nécessite également moins d'affûtage.

Style

• Certains cuisiniers préfèrent les couteaux japonais car ils ont un bon tranchant et offrent de la précision. Cependant, ce ne sont pas les meilleurs ensembles de couteaux allant au lave-vaisselle. En effet, ils nécessitent un entretien plus important, et doivent rester lavés à la main. Les couteaux de style occidental, en comparaison, nécessitent moins d'entretien et passent généralement au lave-vaisselle.

Matériau de la lame

• La grande majorité des couteaux de cuisine ont des lames en acier inoxydable, en acier au carbone ou en chrome vanadium. Les trois types ont du carbone dans leur structure, ce qui leur donne de la dureté. Si vous achetez de l'acier au carbone, la lame se tachera pendant l'utilisation et après avoir été lavée au lave-vaisselle. En comparaison, l'acier inoxydable a un alliage qui le rend non corrosif, et donc un bien meilleur choix pour un ustensile allant au lave-vaisselle. De plus, les lames au chrome ou au vanadium conservent leurs tranchants plus longtemps.