Comment utiliser un rôtissoire pour le porc

L'utilisation de la bonne casserole peut faire la différence entre un nettoyage de cuisine sans effort et un gâchis. Une rôtissoire, ou rôtissoire, est une casserole profonde que vous utilisez dans votre four lors de la cuisson de gros morceaux de viande comme l'épaule de porc ou la longe de porc. Vous pouvez utiliser l'espace d'un rôtissoire à votre avantage en faisant cuire une entrée de porc et les côtés qui l'accompagnent dans la batterie de cuisine plutôt que de salir plusieurs casseroles.

• Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit pour rôtir une épaule de porc ou un mégot de Boston, ou à 425 degrés Fahrenheit pour rôtir un filet de porc. Recouvrez votre rôtissoire de papier d'aluminium ou vaporisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

• Mélangez une marinade ou utilisez une marinade sèche et badigeonnez-la sur le porc avec un pinceau à pâtisserie. Placer le porc, côté gras vers le bas, dans la rôtissoire. Ajouter des légumes comme des pommes de terre, du céleri, des carottes et des oignons, si désiré. Placez la rôtissoire sur une grille basse dans votre four.

• Retirez la rôtissoire de votre four à mi-cuisson et retournez le porc de sorte que le côté gras soit vers le haut. Verser les jus du fond de la rôtissoire sur le porc. Remettez le porc au four.

• Sortez périodiquement la rôtissoire du four et vérifiez la température avec un thermomètre à viande. Le filet de porc est cuit adéquatement lorsqu'il atteint 155 à 160 degrés Fahrenheit et l'épaule ou la crosse de porc est cuite adéquatement à 170 degrés Fahrenheit.

• Refroidir le porc dans la rôtissoire pendant environ 10 minutes. Placer le porc et les légumes dans un plat. Verser le jus de la rôtissoire sur le porc pour ajouter de la saveur et le garder humide.

• Laissez les jus restants dans le torréfacteur. Placez le torréfacteur sur un brûleur de cuisinière à feu doux pour garder les jus chauds pour une utilisation tout au long de votre repas.