Les spatules en plastique ou en bois sont-elles meilleures ?

Le choix entre les spatules en plastique et en bois est en grande partie une question de préférence personnelle. Ils sont tous deux préférés aux ustensiles en métal pour une utilisation sur des casseroles et des pantalons à revêtement antiadhésif, car ils sont moins susceptibles d'endommager le revêtement antiadhésif. Avant de décider d'utiliser des spatules en bois ou en plastique, considérez les avantages et les inconvénients de chaque matériau.

Durabilité

• En matière de durabilité, le plastique est supérieur au bois. Le plastique absorbe moins les huiles et les liquides avec lesquels vous cuisinez. Il absorbe également moins de savon et de détergent avec lesquels vous nettoyez. Ainsi, la plupart des spatules en plastique résisteront beaucoup plus longtemps que leurs homologues en bois lorsqu'elles sont utilisées de manière comparable.

Nettoyage

• Le nettoyage des spatules en bois peut être un problème. La surface poreuse du bois donne aux particules alimentaires un bon départ pour coller à l'ustensile. Lorsqu'il est utilisé avec des féculents, tels que des pâtes, l'amidon recouvre la spatule en bois, ce qui rend difficile le nettoyage par frottement. Jetez tout ustensile en bois qui dégage une odeur, car des bactéries ou des champignons peuvent déjà avoir pris possession de l'ustensile et peuvent provoquer des maladies s'ils sont utilisés pour préparer des aliments.

Abus alimentaire

• De nombreux chefs préfèrent les spatules en bois car ils estiment qu'elles sont plus douces avec les aliments qu'ils cuisinent. Certains perçoivent une sensation plus tactile à l'aide d'une cuillère en bois qui permet au cuisinier d'être plus doux, tandis que d'autres pensent que le bois est moins abrasif pour les aliments. Il se peut simplement que les spatules en bois aient généralement des bords plus larges et soient donc moins susceptibles d'endommager les aliments fragiles tels que les pétoncles et les jaunes d'œufs.

Conduction thermique

• Le plastique et le bois sont tous deux des conducteurs de chaleur relativement médiocres et il est donc peu probable qu'ils deviennent trop chauds lorsqu'ils sont utilisés sur le poêle. Néanmoins, le plastique est un peu meilleur conducteur de chaleur que le bois, et une spatule en plastique peut, en théorie, devenir plus chaude à tenir que son homologue en bois.

Choisir votre spatule

• Trouver une spatule qui fonctionne pour vous signifie peser le pour et le contre de chaque matériau. Pour un usage quotidien, les spatules en plastique sont supérieures à leurs homologues en bois car elles fonctionnent bien, sont sans danger pour les ustensiles de cuisine antiadhésifs et peuvent être nettoyées rapidement et facilement. Si, toutefois, vous cuisinez de manière professionnelle, les ustensiles de cuisine en bois peuvent vous fournir un niveau de retour tactile qui vaut la difficulté supplémentaire de nettoyage. Les spatules en plastique et en bois sont à peu près aussi abordables, donc en posséder une de chaque peut être utile.