Pour vous assurer que votre volaille est cuite à une température sécuritaire, sans la dessécher, ou pour griller avec précision un steak à point ou bien cuit, il est important de prendre une lecture précise de la température. Cela peut être accompli avec un thermomètre pour aliments correctement calibré. L'étalonnage d'un thermomètre peut se faire en quelques minutes avec quelques fournitures trouvées dans chaque cuisine. Étalonnez un thermomètre après son achat, s'il est tombé, s'il est utilisé entre des températures extrêmes chaudes et froides et autrement, au moins une fois par mois.
Remplissez un verre avec autant de glace pilée que possible et remplissez le reste de l'espace avec de l'eau distillée ou filtrée. Si vous n'avez pas d'eau distillée ou filtrée, utilisez de l'eau du robinet propre.
Mélangez les glaçons et l'eau.
Insérez la sonde ou la tige du thermomètre au milieu du verre afin qu'elle ne touche pas le fond ou les côtés du verre. Immergez au moins 2 pouces de la sonde dans le bain de glace.
Maintenez la tige dans le bain de glace pendant 30 à 60 secondes.
Ajustez l'écrou de réglage hexagonal sous la tête ou le cadran du thermomètre de sorte que la température indique 32 degrés F, qui est le point de congélation de l'eau. Si vous avez un thermomètre numérique, appuyez sur le bouton de réinitialisation pour régler la température.
Versez de l'eau du robinet dans une marmite et placez-la sur la chaleur d'un élément de la cuisinière ; porter l'eau à gros bouillons.
Placez la tige ou la sonde dans l'eau bouillante de manière à ce qu'au moins 2 pouces de la tige soient immergés ; la tige ne doit pas toucher les côtés ou le fond du pot.
Maintenez la tige dans l'eau pendant 30 à 60 secondes.
Ajustez l'écrou de réglage hexagonal sous la tête ou le cadran du thermomètre afin que la température indique 212 degrés F, qui est le point d'ébullition de l'eau. Si vous avez un thermomètre numérique, appuyez sur le bouton de réinitialisation pour régler la température.
