Makadamiový olej - alebo olej z makadamových orieškov, ako sa mu niekedy hovorí - sa vyrába extrakciou oleja z plodov (alebo orechov) Austrálie Macadamia integrifolia strom. Mnoho ľudí používa olej z Macadamie na úpravu vlasov a na podporu zdravia pokožky. Olej poskytuje určité výhody pre zdravie a krásu, ale nie všetky sú podložené silnými vedeckými dôkazmi.
Nutričné hodnoty
Nasledujúce výživové informácie poskytuje Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) pre jednu polievkovú lyžicu makadamového oleja.
Tuky v makadamiovom oleji
Olej z makadamových orieškov obsahuje rôzne druhy tukov, vrátane nasýtených tukov, polynenasýtené a mononenasýtené tuky. Konkrétnejšie, olej obsahuje:
Podľa údajov USDA väčšina tuku v makadamiovom oleji je mononenasýtená. Odborníci z Akadémie výživy a dietetiky odporúčajú, aby ste si podľa možnosti vyberali namiesto nasýtených tukov mononenasýtené tuky a konzumovali by ste 15% až 20% kalorického príjmu z mononenasýtených tukov.
Budete tiež konzumovať niektoré polynenasýtené tuky s konzumáciou oleja z orechov Macadamia. Výskum ukázal, že tieto esenciálne mastné kyseliny môžu pomôcť znížiť váš LDL (zlý) cholesterol a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Odborníci na výživu odporúčajú prijať 3-10% denných kalórií z polynenasýtených tukov.
Nasýtené tuky v oleji z orechov Macadamia (kyselina stearová) môžu mať priaznivý vplyv na zdravie srdca, ale vo všeobecnosti, zdravotnícki odborníci odporúčajú, aby sme znížili príjem nasýtených tukov a namiesto toho konzumovali mono- a polynenasýtené tuky.
V makadamiovom oleji nie sú žiadne sacharidy ani bielkoviny.
Zdravotné výhody
Podľa fanúšikov produktu Makadamiový olej prospieva pokožke a vlasom a môže ľuďom, ktorí ho používajú, poskytnúť výhody proti starnutiu. Konkrétne olej sa topicky používa na:
Niektoré z týchto aplikácií sú podložené vedeckými dôkazmi, ale bolo vykonaných veľmi málo štúdií o kozmetickom použití oleja Macadamia. Avšak, nedávny prehľad súvisiacej literatúry zistil, že zloženie mastných kyselín z makadamiového oleja má potenciál v kozmetickom priemysle.
Olej z makadamových orieškov je možné použiť aj na varenie. Náhrada nasýtených tukov, bravčová masť alebo maslo s nenasýtenými tukmi, ako je olej z makadamových orieškov, môže posilniť zdravie srdca.
Bežné otázky
Aký je najlepší spôsob skladovania makadamového oleja?
Na skladovanie makadamového oleja uložte ho do chladnej skrinky, mimo priameho slnečného svetla. Po otvorení sa niekedy odporúča chladenie.
Ako dlho vydrží makadamiový olej?
Ak výrobok chladíte, pred použitím ho dajte na izbovú teplotu. Pri správnom skladovaní olej môže trvať až dva roky.
Tipy na varenie
Olej z makadamových orieškov by sa mal používať na konci varenia, nie na vyprážanie alebo ohrievanie potravín. Mnoho kuchárov to pokvapká rybou, mäkkýše, alebo zelenina. Môžete ho použiť aj ako základ do šalátového dresingu.
Podľa predajcov orechov Macadamia vonný olej sa dobre kombinuje s citrusovými príchuťami, kokosový orech, a dokonca aj čokoládu.
Alergie a interakcie
Podľa American College of Allergy, Astma, a imunológia, oleje z orechov a arašidov môžu spôsobiť reakciu u osôb s alergiou na orechy, v závislosti od toho, ako boli oleje vyrobené a spracované. Preto ak máte alergiu na orechy, pri používaní alebo konzumácii oleja z orechov Macadamia by ste mali byť opatrní.
